大羊展家清真牛肉

　　宰后的嫩牛1、将新屠，刀切为15大块按照前七后八，洗净用水。

　　真菜中的主菜清真牛肉是清。“回回菜”清真菜原名，清初明末，斯兰教教义提出：“盖教本清则净回族学者王贷舆、马注等译著伊，则正本真，垢不汁污清净则无，不偏不倚真正则。原有独尊”“真主，清真谓之。此后”，为社会广泛使用“清真”一词遂，兰在我国的正式译称“清真教”成为伊斯，了回回菜肴的旧名称清真菜也随之取代。时同，食品、饭庄应运而生冠以“清真”二字的，回汉杂居的民间清真菜遂流行于。

　　养丰富牛肉营，含量高蛋白质，肪低脂。含蛋白质20%100克牛肉，10%脂肪，2万焦耳热量7。，70毫克含磷1，78毫克钾3。，家乡的一种美食山东、B2等营养成分还含有维生素B1。

　　南村回族人展延龙的先人所创制展家清真牛肉系我县大羊乡东，百余年的历史迄今已有三。前后阶段在建国，本生意仍属小，集销售挑担赶，卖两笸篮筐子一个集市上可，十公斤约三四。荷叶包之卖时以，集的小商小贩们买者多为赶肆，尖的吃食作为打。期间文革，本主义尾巴”由于大割“资，牛肉一度沉寂大羊展家清真。开放后改革，重操旧业展家传人，吃重又焕发出光彩使这一地方性名。年的经营经过多，在现，展家清真牛肉加工厂”展家已创立了“大羊，家清真牛肉”商标注册了“大羊展，生产规模扩大了，零销除了，真空包装还实行了，远销外地以便于。泽红润它以色，鲜嫩肉质，得消费者喜爱酥烂味香而赢，席上的美味佳肴不仅是酒桌筵，友的上等礼品也是探亲访。前目，黑龙江、内蒙古、广东等外地省份热销于济南、青岛等省内城市及。80吨左右年总销量约。

　　公元1346年）明朝正统元年（，树胡同南迁落户而来我县回族人从北京春，事经商的习惯因回族都有从，年来几百，斯兰教屠宰法从事牛羊屠业回民们一直由阿訇按照伊。的养牛历史我县有悠久，牛繁殖基地是省鲁西黄，群多种，量大存栏。鲁西黄牛特别是，体壮膘肥，细嫩肉质，牛肉提供了理想的原料为回民群众制作清真。清真牛肉大羊展家，原料制作的风味名吃就是以鲁西黄牛为。

　　至七成熟3、煮，出捞，枳、三玳、曲桂、桔皮等多种佐料的老汤锅内放入配好大茴香、小茴香、花椒、丁香、白，煮至熟透文火慢，熄灭将火。

　　制简式大锅中2、放入特，水和硝盐煮制加含有碱的井，何佐料不放任，要使肉漫到要求“水深，冒小泡”汤沸锅心。不盖锅盖且煮时，和水分的蒸发以利肉中异味。

　　之特点清真菜，一第，食禁忌比较严格最突出的在于饮，不吃浑”的教规特别信守“吃清，不仅为了养身人们的饮食，利于养性而且还要，美、合法的食物因而主张吃佳。中对此有阐述《古兰经》。二第，严谨选料，精细工艺。于牛羊两大类用料主要取材；、烤、涮为主烹调技法以炝，族的饮食习俗保留着游牧民。三第，重咸鲜口味偏，味厚汁浓，不腻肥而，不膻嫩而。

　　汤冷却后4、待，肉捞出将牛，泽鲜艳其色，浓郁香味，片等即可食用切成块、条、。

　　人口较多我县回族，布较广且分，镇都有回族群众居住州城镇、东平镇等乡，牛肉上市亦有清真。无图片(暂，提供欢迎。)！山东特色美食小吃

　　外另，牛肉在制作时大羊展家清真，较严格选料比，—2岁的公牛一般只选用1，龄的牛这种年，、鲜香肉嫩。斤生牛肉每一公，公斤熟牛肉煮0。6。

　　、补气养血、强筋骨的功效中医认为牛肉具有补脾胃，、水肿、腰膝酸软有一定的疗效对虚损、消渴、脾弱不运、痞积。

　　肉即具有以上特点大羊展家清真牛。

　　肉的制做方法是大羊展家清真牛？