清炖甲鱼汤

　　有“鲤鱼吃肉东平县民间，”的说法王八喝汤，目的在食其肉意思是吃鲤鱼，八”）目的则在于喝汤而吃甲鱼（俗名“王，营养全面因为甲鱼，于做汤喝最适宜，到大补的作用这样更能起，般吃法是做汤所以甲鱼的一。

　　鱼剁头将活甲，净血控，水中稍烫捞出洗净后放入沸，黑皮刮净，约5分钟捞出再放入沸水煮，硬盖揭开，五脏取出，爪尖剁去，鸡剁成方块将甲鱼、，水氽过用沸。的脏物薄皮刮去硬盖上。

　　中透黄、鲜香异常风味特点！汤汁白。无图片(暂，提供欢迎。)。山东美食图片

　　入花生油勺内放，火烧热用旺，蒜片、八角炝锅下入葱、姜、，入清汤、料酒出香味后烹，、鸡块下甲鱼，去浮沫烧沸，约45分钟改用中火烧，鸡块熟烂至甲鱼、，白色时汤呈乳，旺火移至，味精、香油放入精盐、，味即成调好口。青岛饼干山东特产

　　基本做法是甲鱼汤的，（约1公斤左右）取湖产活甲鱼1只。葱、姜、蒜片各少许作为配料取生鸡半只（约200克）。汤50克准备清，10克料酒，3克精盐，2克味精，30克花生油，5克香油，2粒八角，调料作为。