这些被列入非遗的山东美食，你都吃过吗？
非遗美食之前在说山东的，家科普一下小编先给大，是非遗什么？
）指被各群体、团体、有时为个人所视为其文化遗产的各种实践、表演、表现形式、知识体系和技能及其有关的工具、实物、工艺品和文化场所根据联合国教科文组织的《保护非物质文化遗产公约》定义：非物质文化遗产（intangible cultural heritage。
以食为天都说民，育了博大精深的中国食文化泱泱五千年的华夏文明孕。家乡山东的特产美食的不只是食物本身其实食文化代表，艺以及蕴含的历史文化更是不断传承的制作技。天今，咱们山东省的非遗美食小编就带大家盘点一些，食你都知道吗快看看这些美？
南油济旋
旋油，油旋回”又叫“，色传统名吃是济南特，酥脆外皮，柔嫩内瓤，透鼻葱香，似螺旋因其形，呈金黄色表面油润，油旋故名。
旋多是趁热吃济南人吃油，鸡丝馄饨再配一碗，美价廉可谓物，可言妙不。和椭圆形两种油旋有圆形。精细者更有，后捅一空洞在油旋成熟，个鸡蛋磕入一，烘烤一会再入炉，旋成为一体鸡蛋与油，更美食之。
级非物质文化遗产名录2009年入选山东省。
村烧周饼
烧饼周村，博市周村区而得名因产于山东省淄。汉代源于，晚清成于，优特产之一是山东省名。白砂糖、芝麻为原料周村烧饼以小麦粉、，艺制作而成以传统工。成后制，秋叶薄如，满月形似；散玉碎落地珠，味无穷入口回。
形圆而色黄周村烧饼外，满芝麻仁正面贴，孔罗列背面酥，杨叶薄似，一叠拿起，之响声有唰唰，之白杨如风中。
起来吃，嚼即碎入口一，口腹香满，异常酥脆，嚼不腻且久，手落地若失，成碎片则会皆。
列入国家级非物质文化遗产名录2008年周村烧饼制作技艺。
孔府曲阜菜
间最长的典型官府菜孔府菜是中国延续时，的重要流派之一也是传统鲁菜。菜、民间菜的烹饪技艺它吸收了宫廷菜、官府，创新逐渐形成了烹饪技法全面、制作精致的风格加之千百年来孔府名厨巧师们的潜心切磋、不断。豆腐、寿字鸭羹等典型菜品有一品。善于调味、讲究盛器孔府菜做工精细、，法全面烹调技。史的沉淀经过历，完整流传下来的官府菜真正能够，凤毛麟角实在是。王朝中所处的特殊地位而保全下来而孔府菜则由于孔府在历代封建，中极品成为宴。
第三批国家级非物质文化遗产名录2011年孔府菜烹饪技艺被列入。
州扒德鸡
香脱骨扒鸡德州又名五，传统名吃是汉族，经典鲁菜，丝小枣并称为德州三宝同保店驴肉、乐陵金。于明代它起源，末民初盛于清，百多年的历史距今已有三，、色红味香、肉嫩可口其口感细腻、骨肉分离，客们青睐被中外游，下第一鸡”誉为“天。四批国家级非物质文化遗产名录其制作技艺在2014年入选第。
驴油火泰山烧
烧不仅味美泰山驴油火，史悠久而且历。千多年前相传两，禅泰山时汉武帝封，城奉高县驻扎在古。用膳中一次，军主食“馍”时有食官在做随，产的驴油等调味佐料在面团中加用当地，蒸为烤并弃。饼”色金黄成熟的“馍，有芝麻双面，人的香味发出了诱。饼”奉于汉武帝品尝食官将烤制的“馍，松内软其外，味浓酥香，层次清晰横断面，厚均匀且薄，适口咸香，悠长回味。龙颜大悦汉武帝，叫绝拍案。此由，”成为当地名吃“泰山驴油火烧。
入选山东省非物质文化遗产保护名录泰山驴油火烧制作技艺在2011年。
县羊单汤
羊肉汤单县，泽市汉族传统名吃属于鲁西南山东菏，色白似奶以其“，交融水脂，纯净质地，不膻鲜而，不腻香而，的独特风格烂而不黏”，华名食谱载入中，有单县羊肉汤以汤入谱的只，中华第一汤被国人称为。到菏泽牡丹城民间有“来，县羊肉汤不品单，走一桩”的说法等于白来菏泽。
省非物质文化遗产名录2013年入选山东。
沂糁临汤
汤糁，肉粥”又名“，的一种传统名吃是山东临沂一带。羊汤、牛汤将肉切碎备用用羊骨、牛骨烧制一锅，个鸡蛋打散碗里磕一。、牛汤往里一浇用滚开的羊汤，应的肉末再撒上相，“糁”这就是。糁有四大讲究在临沂地区喝，、香、肥”即“热、辣，配上酥脆可口的吊炉烤排一碗浓而不腻的热糁再，才最正宗这种吃法。
第三批非物质文化遗产2013年入选山东省。
福山拉烟台面
称福山大面福山拉面又，传统名吃山东烟台，三百年的历史据传已有二，艺复杂操作技，、拉抻而成面坯经和面、打条，龙须细如。种繁多、工艺性强而著称于世它以柔滑鲜美、细如银丝、品。
三批非物质文化遗产名录2013年入选山东省第。
朝天潍坊锅
一道传统名菜潍坊朝天锅是，年间的民间早市源于清代乾隆。农民吃不上热饭当时潍县赶集的，上架起大铁锅便有人在集市，煮菜热饭为路人，无盖因锅，为“朝天锅”人们便称之。肉丸子、豆腐干等锅内煮着猪下货、。肉烂汤沸，锅而坐顾客围，傅舀上热汤由掌锅师，和酱油等加点香菜，薄面饼并备有，自用随意。后然，客要求根据顾，肚等切碎把肠、，饼上放在，细盐捏上，火筒状卷成，客手中送到顾。
省级非物质文化遗产名录2013年朝天锅入选。
魏氏熏聊城鸡
氏熏鸡聊城魏，名的地方小吃是山东聊城著，城铁公鸡”的魏氏熏鸡被老舍先生誉为“聊，五年（1810年）创制是北关魏永泰于清嘉庆十，0余年的历史迄今已有20。紧靠运河当时聊城，家乡山东的特产美食便利交通，云集商贾。鸡运销外地为便于扒，能够长时期保存的熏鸡魏家扒鸡店研制成这种，十二月成批制作每年农历十月至。的扒鸡经熏制，外露、无弹性、药香浓水分少、皮缩裂、肉，左右不变质可存一年。熏鸡这种，嫩骨酥形美肉，味美色鲜，深长独特入口余香，下酒既可，佐茶又可。
省非物质文化遗产名录2013年入选山东。
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