不出游、不聚餐，在家也可以做出菏泽特色美食

俗久远菏泽食，具特色的食品拥有许多独。循鲁菜的传统口味其饮食风格基本遵，浓郁口感，颜色明艳且菜品。的菏泽特色美食小吃在家就可以做出来，去品味一下这就带你。

肉羊汤

的发展沉淀经过几十年，多家羊肉汤菏泽城区的，具特色已经各，的口味不同根据每个人，择喝羊肉汤菏泽人选，种多样也多。羊肉汤菏泽，汤（加红色辣椒）之分大体有原汤、白汤、红，姓自家熬制的汤但一般菏泽老百，肉和骨头熬制）多是原汤（用羊。下做法吧一起看！

汤的做法单县羊肉：

盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克汤的配料：羊肉500克、菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精。

法做：

宽3。3厘米、厚3。3厘米的块1、将羊肉洗净切成长10厘米、，铺在锅底羊骨砸断，上羊肉上面放，没过肉加水至，烧沸旺火，血沫撇净，出不用将汤滗；

加清水2、另，火烧沸用旺，浮沫撇去。适量清水再加上，撇去浮沫沸后再，放入稍煮片刻随后把羊油，一次浮沫再撇去；

良姜、白芒等用纱布包起成香料包3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、，段、精盐放入锅内一同与姜片、葱，至羊肉八成熟时继续用旺火煮，、花椒水加入红油，时左右即可煮约两小；

要始终保持滚沸4、此时汤锅，熟的羊肉捞出煮，成薄片顶丝切，碗内放入，香菜末撒上，肉汤即成单县羊。大葱段装味碟可将辣椒油、，装大盘荷叶饼，肉汤上桌一并随羊。少许辣椒油食用时放，夹大葱段荷叶饼，肉汤同食可与羊。

投料考究特点：，精细制作，丰富调味，乳白汤汁，不膻不腥，不腻香醇，鲜美味道。

烧牛曹县肉

取牛肉做法：，净洗，小盐加以腌透加各种调料和，大料放好，锅炖入，烂至，熟后晾干细火烧，山东美食排行榜油烹、炸再用香，、香味浓郁、熟而不散的优点色、香、味、美、肉质鲜嫩。块吃肉的绝好酒肴是豪爽的山东人大。

煎水包

主要特点水煎包的，把包子煎熟就是用水，上香油最后淋，的底部在锅，全国特色小吃、金黄色的面片形成一层薄薄的，溢口香脆。

壮馍

馍壮，城小吃山东郓，油煎食品椭圆形，色泽金黄看起来，外焦里嫩吃起来，不腻油而，可口香酥。

多层皮分，牛肉为主肉馅以，素馅的也有，、韭菜等如鸡蛋，香油等多种搅拌而成以葱、姜、菜蔬、。麦精粉皮为小，形后包成，中进行油煎炸放在平底煎锅，动即成几次翻。成品壮馍熟后的，金黄色泽，内嫩外焦，而不膻食之鲜，不腻香而。

肉盒

、粉条、大葱做馅料肉盒选用猪肉或牛肉，软的面皮包上柔，炸而成经煎。鲜、味美的特点具有面筋、馅。

子罐汤

、羊心、羊肚等原料长时间熬汤制作罐子汤主要用羊骨、羊头肉、羊肝，生姜为佐料以花椒、，粉条加入，袭人香气，不腻久喝，喜爱的汤类之一是菏泽当地群众。

糊粥

豆磨成细面把小米和大，兑水搅匀成糊以一定比例，烧至通红把铁锅干，面糊倒入锅内然后把少量，倒入大量度面糊形成锅巴后再，即为粥煮开后。

为入口米香此粥特点，甚浓豆香，糊味略有，糊粥故称。之食，养胃温胃。早晨喝一碗糊粥尤其是醉酒之人，觉舒服胃顿。冷却稍加，一冷皮则起，依然烫热但下面，了热‘糊涂’”之说所以有“心急喝不，凉透后糊粥，成豆腐块状可用刀切。

豆丸绿子

的传统小吃是一道地道，绿豆面主料，豆芽、调料配料花生、，炸成丸子上油锅，的热汤里泡开放入调好味。美味可口特点是，丰富营养。

腐豆脑

将黄豆浸泡制作须先，打浆、滤渣、煮滚吸饱水分后再加以。置5至15 分钟方能完成后加入凝固剂豆浆后再静。酱油汁或者咸汤再加入调好的，菜黄豆少许芹，山东特色美食小吃碗豆腐脑早饭来，有精神一天都。

泽文化旅游（来源：菏）

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