「济宁美食」中华老字号——金乡县金蜂糕点
糕点食品厂金乡县金蜂，005年成立于2，1869年)的糕点作坊“东长兴”其前身为起源于清同治八年(公元，0多年的历史至今已有15。质量生产企业严抓，S认证获证企业是济宁市首批Q。中逐步树立了良好形象金蜂糕点在百姓心目，也得以提升企业知名度，会效益稳步增长经济效益和社。年来多，誉省内不仅享，徽、北京、黑龙江等十几个省市而且畅销上海、江苏、河南、安。
的金乡糕历史悠久点
作历史悠久金乡糕点制，19世纪中期据考证起源于，作精细、风味独特著称一向以质量优良、制。卫生质量信得过产品金蜂牌糕点授为食品，皮月饼为山东省传统名吃“金蜂牌”红三刀、酥。“山东老字号”2007年授予，中华老字号”称号2011年荣获“。予济宁市知名商标“金蜂”商标被授。
糕点食品厂金乡县金蜂，9年)的糕点作坊——东长兴源于清同治八年(公元186，厂式经营为前店后。民国初到清末，已经名噪一时制作的糕点，进斗金”之商被誉为“日。红三刀京省驰名尤其是炸制的，富人的追捧受到达官，相互馈赠的佳品成为老百姓间。
代发现展
年解放后1949，到了进一步发展金乡糕点制作得。58年19，调能工巧匠从全县选，立了糕点制作车间在金乡县酱园内成；传统工艺的基础上在继承“东长兴”，改进不断，质量大大提高使糕点生产的，费者的欢迎也更受消。省糕点技术比赛中1959年在山东，玉顺四位老师傅生产的特色糕点一举获得金奖金乡县糕点名师周明泰、刘金聚、魏云祥、郭，为金乡县独特的传统糕点产品制作的“蜜制红三刀”被推荐。
71年19，间的基础上在糕点车，点加工厂成立了糕。84年19，乡县糕点公司成立了国营金。糕点食品有限责任公司1995年改制为金蜂。为金蜂糕点食品厂2005年改名。
三红刀
的蜂糕、单县的枣包、金乡的红三刀”济宁当地的民谣曰“吃点心还是丰县，的受欢迎程度可见红三刀。
砂糖、冰糖、糯米稀、槐花蜂蜜、芝麻、南桂花为原料金蜂红三刀是以国家一级花生油、特精麦粉、一级白，证企业生产的合格产品都必须是经过QS认。
作时制，油调匀先将水，精粉拌入，面团揉成，槽沟摊出，花生油和碱水倒入糯米稀、，里收面由外往，形的酥面团搓揉成椭圆。走槌擀成薄片然后把皮面用，团上包匀扣在酥面，过来翻，面在下使其皮，在上酥面，公分厚的长方片再用瞳槌擀成2，清水蘸上，出面液均匀刷，芝麻仁撒上，匀摊。叉开隔刀左手五指，断、8分宽的生坯切成三刀悬、一刀。
浆开，花搅匀成的糖浆倒上蜂蜜、桂，的花生油锅里放入7成熟，金黄色炸透成，出捞，净油控，即可凉透。
刀”呈漫方形成品“红三，三刀迎面，四瓣表分。缀其上芝麻点，星闪烁灿如繁；而透亮中间红，薄冰底似，发光闪闪。脆香甜、味道可口食之香味纯正、酥，不腻食而，不焦脆而，的上佳食品为糕点中。
业现企状
东省农村产品质量和食品安全示范店、济宁市尊老爱幼先进单位、济宁市文明单位、济宁市消费者信得过单位企业连续9届获得山东省消费者满意单位、山东省食品卫生质量信得过单位、山东省食品安全诚信单位、山。
堂堂正正做人、以德立身、山东特产诚信公民”的人文理念金蜂凭着“货真价实、童叟无欺”的经营理念和“，、酥皮月饼、桂花糕等多个系列产品的基础上在现有的蜜制红三刀、大京果、堆沙、羊角蜜，花式传统糕点发掘整理其它，拓创新不断开，糕点食品第一品牌努力打造国内诚信，发展贡献力量为金乡的和谐。
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