舌尖上的山东—食在聊城，这些极具地方特色小

史悠久的城市聊城是一座历。也他有悠久的历史当然聊城的美食。一个有趣的故事每一种小吃都有。细数聊城的特色小吃”今天就让小编带你，故事边听，美味边品。

的家乡美食“高唐老豆腐”首先要介绍的自然是小编了

吃烧饼和老豆腐山东人早餐经常。县的老豆腐最出名其中山东聊城高唐，唐老豆腐故名高。又称豆腐脑高唐老豆腐，滑嫩爽口吃起来，的高唐名吃是远近驰名。

选的上等黄豆制造高唐老豆腐用精。是比较复杂的制作豆腐脑还，去皮碾碎先将黄豆，中浸泡放入水，黄豆涨足后等碾碎的，磨成浆用石磨。包（滤渣）后经煞沫、过，山东最出名特产零食成豆汁入锅熬，入桶或缸内退温后装，石膏点入，口封，即成豆腐20分钟。时候吃的，撇入碗内用平勺，油油等配料便可加上卤子和老棉。

有比较特别的地方卤子和油的制作。盐加水倒入锅卤子用酱油和，等10余种佐料熬制而成用八角、花椒、桂皮、姜；在文火上熬油用棉籽油，油沫和杂物边熬边去。时以后数小，椒、茴喷喷鼻等佐料放入葱、甜酱、花。放入油炸的红辣椒爱吃辣的人可以，个香啊那叫一。

真八大临清清碗

真八大碗”说到“清，是家喻户晓在临清可。厨的不断完善经过几代名，他菜系的“临清八大碗、九大碗”临清清真饮食逐渐形成了独立于其。焖肉、肉杂拌、清汆丸子、圈巧阁、黄焖鸡“八大碗”即烧肉、炖肉、松花羊肉、黄，喜事用于；的基础上去掉一个“肉杂拌”“九大碗”是在“八大碗”，带”和“烩全羊”添加“羊尾烩海，白事用于。菜品都是上笼蒸的这些传统的清真，动炒勺很少，民禁饮酒又因回，些就是饭菜严格的说这。清香满口但吃起来，八味一汤，不腻肥而。

界上独一无二的清真复式饭菜“清真八大碗”是一道在世，源自抱碗菜它的形成，回回兵有着直接的关系而抱碗菜的形成又与，大运河有着必然的联系而回回兵军屯临清又与。军事要地的屯田军队军屯就是驻扎在某。年当，主要目的就是保护漕运元明王朝在临清军屯的，粮仓保护。兵志》记载据《明史•，初“，天下都司卫所”洪武二十六年定，护临清漕运大码头大明王朝为了保，“临清卫”在临清设，于天津卫、威海卫其驻军级别等同。

溯源寻根，多年的历史临清“清线，徒勤劳、智慧的结晶它是临清穆斯林教。

肉旋寿张子

为止已有200多年的历史“寿张肉旋子”据听说迄今，张北街李家最早源于寿，有好几代了到现在已经。细别致做工精，不同与众，手工剁制成肉馅选用上等羊肉。季节调制面团和面时会随，揪成“剂子”将和好的面团，成面片再擀，山东省十大特产抹一层油首先先，上肉馅再抹，手朝相反方向拧压成旋扁形两手从窄向宽处卷好再用两，寸、厚三分的饼再擀成直径七，样做这，如旋状层次多，“肉旋子”故起名叫做。鏊子上两面烙微黄把做好的旋子饼放，锅内炽烤再放平底，大的砖球进行传热平底锅内放入枣，黄凸起即可烤至两面金。黄中透红其特点：，里嫩外焦，可口香酥，风味别有。

璃丸琉子

子”这道菜“琉璃丸，谷民间喜庆宴席中一般都会出现在阳。与众不同它的做法，来评价厨师技术的高低而且经常会以这道菜菜。任何发泡剂此菜不加，化原理加工而成纯用淀粉的糊，成金黄色等丸子炸，糖液中颠翻均匀放入熬制好的，盛入盘中冷凉后，山东最出名特产零食珍珠落玉盘犹如颗颗，剔透玲珑，闪闪金光，脆香甜入口酥。

铁公聊城鸡

有一个很有意思的故事说到聊城“铁公鸡”还，涤非教授下馆子小酌老舍先生在青岛与肖。一只聊城熏鸡肖教授带去，酒菜当下。品尝后老舍，“别有风味称赞道：，曾尝过生平未。城特产尚未命名时”当得知这种聊，鸡的皮色黑里泛紫老舍便说：“这，铮铮的样子还有点铁骨，黑包公吗？干脆就叫‘铁公鸡’不是挺像戏里那个铁面无私的。传开后”此事，了个“铁公鸡”的名儿聊城的熏鸡也就这样得。

期间抗战，基本失传这种熏鸡，步得到恢复解放后才逐，不腻、别有风味的铁公鸡了而今人们可以品尝到香而。