威海那些近乎失传的百年美食，再不吃就来不及
几百年的美食咱威海流传了，吃过几种呢？威海吃货们你知道都有哪些吗？你又，有提醒大家哦别怪小编没，多都快失传了这里面有很，威海那些近乎失传的百年美食吧所以这个周末跟着小编去寻找咱！
老驴汪疃锅
内的地方名吃之一老驴锅是汪疃镇境，多年的历史已有300。驴、牛、骡、马等大牲畜所谓的老驴锅泛指屠宰，肠、肚、肝、脾等下货除肉之外所剩的剔骨、，水、盐水搓洗后通过反复用碱，数小时入锅蒸，可食熟后，特鲜香味道独，有“天上的龙肉威海地区自古传，和“吃了驴板肠地上的驴肉”，”的口头禅忘了爹和娘。
葛家拉文登面
登已有上百年的历史葛家拉面在威海文。摔拉、做汤三道工序葛家拉面分为和面、。是关键和面，温度变化春夏秋冬，比例均有差异水、盐、碱的；拉时摔，力均匀两手用，条、圆条等可拉成扁；面酱油炒做汤是将，盐、水加入，、葱、香菜及肉片开锅后放入韭菜，成汤煮沸。条细而韧特点是面，俱佳色味。
田糖脉瓜
崇祯年间相传明，关东学得麦芽糖制作技术高村镇脉田村伯姓农民闯。家后回，麦芽糖瓜的小作坊组织族人成立制作，制作麦芽糖每年冬闲。庆年间清嘉，名胶东就驰。末清，发展到6处制糖作坊，50多人从业者。放后解，技术不断提高脉田村的制糖，糖汁浓度高生产的麦芽，、醇香甘甜，酱油等副食品的最佳调料是制作各种糕点、色酒、。
甘甜脆酥脉田糖瓜，即化入口。年来百，者凭借着老手艺脉田糖瓜制作，糖分和漂白粉不添加任何，小麦做出酥脆可口的糖瓜用雪白的大米和香甜的。工艺繁琐由于制作，极大的体力且需要耗费，糖瓜的农户只剩下了三家如今在脉田村依然坚持做。
花平顶文登菊包
端于清朝末年文登包子发，面和烫面之分在过去有发，为发面的现在多。所以独特文登包子，于味道关键在，在于配料和工序而味道的关键则。料十分讲究 文登包子的配，面粉作皮它是用精，时蔬菜为主馅新鲜猪肉和应，姜末、花生油、香油、味精等作料配以上等豆面酱、特级酱油、葱，是小公鸡汤）作浆并用鸡汤（最好。有一套严格的程序文登包子的制作，不能马虎一点都。
包子呈扁圆形做好的文登，在平顶上包子褶，开的菊花就像盛，花平顶包”所以叫“菊。清香可口文登包子，独特风味，不腻香而，而不外泄浆汁满，变化口味各异而且随时令。
油炸俚岛糕
俚岛镇李有忠所创清咸丰年间由荣成。米左右的小圆饼其行为直径7厘，粉为皮以面，糖汁肉夹。皮薄而均匀俚岛油炸糕，点滴不漏糖汁多而，里内外酥，不腻香甜，不厌百吃，闻名远近。
家火盛烧
已经有几百年的历史了荣成盛家村制作火烧，远近闻名至今仍。火烧有个绝招盛家村人制作，火就把火烧制熟一般只用三把。以所，烧出锅后盛家火，酥脆一面，柔软一面，里透黄中间白，分明层次，又脆又香吃起来，于携带而且便，贮藏便于，家的喜爱备受大。
蠓子虾文登酱
记载史志，艺有着400多年历史文登蠓子虾酱的制作工，正年间清雍，”名义供奉皇帝以“地方特产，价倍增遂身。98年18，辖威海卫后英国强租县，蜂拥而至英国人，得其青睐蠓子虾酱，噪国外一时名。
酱鲜美可口文登蠓子虾，四溢香气，间越长存放时，越浓其味。、氨基酸、微生物和微量元素蠓子虾酱中含有大量的蛋白质，一定的营养保健作用经常食用可以起到。文登在，虾酱豆面汤(豆面条)等蠓子虾酱炒鸡蛋、蠓子，的民间小吃都是传统，游客喜爱深受外地。
羊肉桥头汤
肉汤是威海一绝桥头镇的桥头羊，乳白那如，奶稠似，葱末飘着，油花浮着，热气的羊肉汤散发着清香和，舌生津令人口。整只羊放进锅里熬汤桥头羊肉汤最早是把，到羊肉的香味远远的就能闻。作其实并不复杂桥头羊肉汤的制，山东食物特产是什么选好羊关键是，老汤炖好，好配料掌握。然当，例也都有讲究各种调料的比，头羊肉汤的特色不然就失去了桥。
黎刀切乳山育面
时旧，争互相保密因同行相，本镇几家饭馆会做育黎刀切面只有。面配料讲究育黎刀切，山东省十大特产小吃精细做工，切面可比非普通刀。一其，刀法讲究，精细做工，条细而均匀刀切的面，机切面相媲美可与现时的。二其，配料讲究，面只兑水、碱普通刀切面调，它料外无，面在调面时而育黎刀切，水、碱外除了兑，、鸡蛋等其它配料还要加掺加食盐，例因季节而异并且配料比，条淡黄滑嫩做出的面，不断韧而。山东省十大特产小吃三其，究火候煮时讲，面条“清而不烂”火候适中煮成的。材质、味道鲜美的卤汤面条出水后浇上不同，别具风味吃起来。
沙滩糕乳山白饺
带民间创制的一种面食糕饺是古代白沙滩一，世代相传其做法。今至，节还是男婚女嫁不管是逢年过，包糕饺的习俗家家户户仍有。为讲究、费工糕饺的制作颇。为椭圆形糕饺的皮，酵擀制而成用纯面粉发。粘玉米、糯米、小米等面粉糕饺的馅是黍子、高粱、，、豇豆面掺以绿豆，比例配好按一定，糖和红糖再加上白，的地瓜搅拌而成用水和煮熟去皮。而不是水煮糕饺是蒸制，山东美食小吃山东省十大特产小吃水饺略大个头比，难熟比较，较长时间蒸制需要。
山喜乳饼
又称媳妇饼乳山喜饼，饼果。料凭经验经烘烤机器烘制而成主要用麦面、糖、鸡蛋等原。品后成，扑鼻、口味独特色微黄、香味。会后所发给每个参与人以4个为标准的传统食品它在乳山地区最突出的作用是婚庆、喜聚、宴，“喜饼”故称：。
的呢？没有一个人敢断然说出个子丑寅卯那乳山喜饼到底是从何朝哪代沿袭下来。家研究证明早就有史学，中心的东部地区的文化东夷文化是指以山东为。大地的一部分乳山是齐鲁，人猜测于是有，文化兴起时就有喜饼应该从东夷，确凿的历史记载这一点没有见过，下定语不敢妄。是但，娶孙尚香的故事刘备带着喜饼去，载喜饼由来的典故却是眼下最早记。
琼脂乳山冻
盛产石花菜乳山沿海，花菜熬制而成的琼脂冻就是用石。时候吃的，成较薄的小块将琼脂冻切，盐、蒜泥、醋等调料加上味精、香油、，、味道鲜美的菜肴就是一盘清凉爽口。糖量低琼脂含，脂肪无，爽可口食之清，血压病患者尤其对高，提神、增进食欲的功能哦经常食用可以起到降压~
粑咸粑鱼
粑”“粑，米饼子就是玉。做的“粑粑”黄澄澄秋收后用新玉米面儿，喷喷香，诱人非常。的一面贴锅，一层硬盖焦焦的，“咯”方言叫，又香又脆吃起来；另一面厚厚的，又软又煊，丝丝甜，和豆面儿的清香带着玉米面儿。咸鱼是绝配玉米饼子就。上的新鲜鱼剖膛洗净后咸鱼是渔民把自己打捞，制风干而成加粗盐腌，质紧密具有肉，绛紫颜色，的独特风味咸鲜逼人。元素和多种氨基酸及有益菌咸鱼中富含蛋白质、微量，无比香醇，的佐餐佳品是不可多得。
千层乳山饼
千层饼乳山，山小油饼又叫乳，层多且薄其特点是，不韧柔而，香中带鲜吃起来，不腻油而。制作并不复杂乳山千层饼，水调和揉好先将白面加，薄页擀成，鸡蛋、味精等配料按比例调好再把事先准备好的油、葱末、，面页上抹于，起盘成圆形再擀然后格面页卷，干次数即成如此重复若。要适宜但次数，有“千层”的特色做出的千层饼才具。外另，时火不可太猛千层饼下锅，焦而不柔”否则会“，韧”的地方特色失去“柔而不。