莱芜人清晨最爱吃的方火烧和块豆腐
一样吃食儿莱芜口镇有，和块豆腐方火烧。是喜欢我很。
的重要种植区山东是小麦，食的天然热爱与独特情感也因此造就了山东人对面。吃面条的习惯不同但与其他地方爱，火烧和面饼类的多一些山东人还是爱吃馍馍、。
欢吃火烧老虎喜，到一只烧饼从一团面团。一双手就用，炉火一。术般的过程喜欢这种魔，家乡山东的特产美食被包裹着被碾展着被烘焙着喜欢看着一团面被揉捏着，鼓涨变得微黄慢慢地变得，一点点烘烤的香喜欢闻着面饼被，那酥脆的感觉喜欢一口咬下。
饼老虎还真吃过不少山东各地的火烧和面，城呱哒……但这莱芜的方火烧也有自己的特色博山肉烧饼潍坊肉火烧杠子头周村薄烧饼聊。
个方火烧吃到这，一年清明还是有，博山祭扫回老家。大嘴兄听说老虎回来了莱芜电台的美食主持人，高厨的城南食府痛饮叙旧特意赶到博山和老虎在，莱芜又喝了个昏天黑地酒后又劫持老虎赶到。天一早第二，芜口镇吃方火烧和块豆腐大嘴兄说要带老虎到莱，喜欢和特色的吃食说这是莱芜人非常，是于，前往欣然。
甚大店不，牌倒很是醒目红底黄字的招，：“方圆火烧连众客一副对联写的很是好，暖心肠”热浆豆腐，口大铁锅门口有两，成大块的浆水豆腐咕嘟咕嘟地煮着切，中诱惑着味蕾豆香肆意在空，的很是热闹人来人往。
些卤肉和一盘黄瓜拌油条大嘴兄要了去卤菜间要了，火烧和一块块豆腐每人要了几个方，己未，方火烧遍端了上来一筐刚出炉的口镇，着接，块热气腾腾的块豆腐盛在盘中端来一个大姐从门口的大锅里捞出几，乎乎的酸浆豆浆上来又每人舀上一碗热。
烧的模样这方火，的很是周正方方正正，黄雪白杂间表皮烤的金，模样写着“正宗”二字上面还烙着一个钱印，像弥勒的大肚儿火烧圆鼓鼓的倒，家乡山东的特产美食着诱人的麦香热乎乎的散发。
腐也好这块豆，膏或者盐卤来点卤凝结一般的豆腐都是用石，却是用酸浆来点卤博山包括莱芜一带，酸浆所谓，下的“面引子”就像是做馒头剩，剩下的浆水就是做豆腐，点豆腐用的“卤引子”发酵后再作为下一次，豆腐紧实香韧这酸浆做出的，样的豆腐只有这，如何烹饪才能不管，不散不塌，豆香呢最有。
两桶酱桌上有，绿清香一桶碧，菜酱是韭。褐红色一桶，椒咸酱是辣，人喜好按个，韭花酱或添辣酱在白豆腐上或浇，方火烧咬下一口金黄的，在口腔弥漫面香顿时，的酥脆皮烤，软香而瓤，时这，的浇了酱的热豆腐再来一口滑嫩白皙，口酸浆豆浆最后喝一，彻通！意早已远去昨晚的酒，暖心暖胃。好。
几日前，去莱芜去吃吃大嘴兄约着再，然突，火烧和块豆腐就想起这个方，酸浆豆浆想起那碗，馋了又，嗯，一趟了得再去，过不，酒了不喝，好可？
美食文章坚持原创，吃货传奇》美食顾问央视《味道运河》《，老虎与你共同搜寻舌尖上的“鲜”美食纪录片《搜鲜记》总策划王！