菏泽名吃千百种 你最爱吃哪一口

与鲁菜一样菏泽小吃，自然筛选逐步发展起来的是在民间小吃的基础上经。统计据，种不下100种菏泽小吃的品，鸡、东明靳家肠、单县油酥火烧、东明商家粽子、成武酱菜、定陶席地焖地、菏泽紫香糯玉米、曹县李家狗肉、郓城黄安驴肉等等比较有名的如菏泽明德园排骨、曹县米家牛肉、曹州烧饼、菏泽水煎饱、单县羊肉汤、东明李家粉肚、郓城何家壮馍、东明集烧。天今，其中的一小部分菏泽网事整理了，吃货”朋友们以飨广大“！

烧牛曹县肉

久负盛名的曹州名吃“曹县烧牛肉”是，色红润鲜亮该牛肉着，细嫩肉质，不腻多食，可切块热食，成薄片冷食切，无比透香，食欲引人，追宋代末期生产历史可。鲁西南大黄牛为原料“曹县烧牛肉”首选，肉严格因选，繁多工艺，多样调料，精细制作，外人鲜闻也其工艺流程，间的推移经过时，制作工艺更加科学“曹县烧牛肉”的。”多是清真食品“曹县烧牛肉，尤擅此技东关米氏，“米家烧牛肉”之称“曹县烧牛肉”故有，肉正宗号称牛，中在县城东关个体摊点多集，正宗米家烧牛肉”的招牌工商部门颁发有“曹县，山东名吃被定为。

州烧曹饼

用料考究曹县烧饼，小麦精粉烧饼用，、摔等多道工序经过和、盘、揉，、花椒等多种佐料而成的油瓤包上用香油、盐调和的茴香，一层糖稀、表面沾上芝麻仁再经过切花、盘沿、涂上，炉内烧烤即贴入。表面黄中透红烤成的烧饼，揭开用手，芯儿层层分离底儿、盖儿、，扑鼻香气，准外酥里嫩吃一口保，不粘不硬，皆宜老少。品种繁多并且烧饼，烧饼、咸烧饼有糖烧饼、淡，饼、烤锅贴、烧饼片也有火色不同的焦烧，面烧饼、嫩面烧饼有用面不同的老，的外形各异更有一绝，背、盘花、提花等花形经熟练的刀工切成鱼，烧饼的异彩及特色大大增添了曹县。

水煎菏泽包

鲁西南名吃之一“水煎包”是，从事此业者各县市均有，甚好生意，及旅游者的欢迎很受当地居民。如柿饼其形状，香脆的纸状面片上下有呈金黄，里鲜外酥，甚佳口感。羊肉、牛肉、猪肉多种因其馅不同可为素菜、。要是求鲜调馅主，调馅当日，做完当日，五香粉、香油、盐调制肉或素菜加葱、姜、。

羊肉单县汤

其色白似奶单县羊肉汤，交融水脂，纯净质地，爽口鲜洁，口中吃在，、烂而不腻鲜而不膻；究所分析鉴定认为经北京营养源研，份丰富的健身食品还是一种营养成，LYS、 精氨酸ARG特别是氨基酸中赖氨酸，酸中18碳I烯酸维生素E、脂肪，中钙、锌微量元素，碱、牛磺酸等含量较高功能性成份中L-肉，丰富外除营养，防衰老的健身功效还具有抗疲劳、。

李家粉东明肚

肚粉，香肚又称。店”的传统名吃是菏泽“靳家老。%鲜猪肉以80，粉为主要原料20%绿豆，香油等佐料拌匀加砂仁花椒、，系口、呈球状装入猪尿脬、，色、香、味具佳文火煮熟后、。等菜肴是上。

何家壮郓城馍

馍壮，扁椭圆形如，0公分左右直径约3，多层皮分，以鲜羊肉为主面皮肉馅、馅，等多种祖传佐料搅拌而成以葱、姜、菜蔬、香油。麦精粉皮为小，馅包装成形后经过面板面、，煎盘中以油煎制加工放在特制工具平底，要恰到好处火候和时间，翻动即成经几次。成品壮馍熟后的，金黄色泽，内嫩外焦，而不膻食之鲜，不腻油而，可口香酥。

集烧东明鸡

软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点东明集烧鸡具有五味具佳、酥香。需要刀切食用不，一抖用手，自行分离骨肉即，过程和配料独特由于整个烧制，嫩味美鸡肉鲜，顾客的赞誉而受到广大。

黄安驴郓城肉

的黄安驴肉以肉质鲜美菏泽市郓城县黄安镇，浓郁醇香，面久负盛名油而不腻。作都十分讲究其用料和制，期二年左右的驴一般选取生长，干净后以驴骨铺底剔骨、分割、漂洗，下锅分层，老汤加入，和佐料等放入盐，烧开大火，浮沫打去，烹煮文火，2小时后约烹煮1，五小时左右出锅再在锅内浸制。

炉烧吊饼

历史悠久吊炉烧饼，十世纪初始创于二，百年的历史至今已有近，制作各种面食和小吃创制人徐向清善于，工艺及选料方法的基础上在不断探索和改进制作，年的经验结合多，的“吊炉烧饼”创制了别具风味，观圆型其外，状隆起上部弧，黄油光通体橙，脂腻晶莹。满芝麻饼盖撒，刀切花边缘斜，有致错落，看去整个，精巧的艺术品宛如一件做工。酥鲜嫩入口香，溢口余香，久长回味，们喜爱深受人。山东的特产小吃

油酥火单县烧

酥火烧单县油，成的圆形面食品是一种多层合。法是做，白面(死面将和好的，面)擀成薄饼即不发酵的，香油抹上，佐料面卷起杂以葱花、，板上拍成园形用手在专用铁，上烙至半熟放在铁鏊子，炉内烤焦再放入。客所好根据食，入鸡蛋还可灌，蛋火烧称鸡。外部焦酥该食品，松软内部，可口醇香，风味别具。

胡辣东明汤

明的地方名吃胡辣汤是东，到处可见城乡集镇。余年的历史有200，街一家姓胡的首创最早是县城内赵。自面洗成面筋块制作方法是！把，Oo C时待水烧到8，里转着搅成穗状将面筋块下到锅，带丝、撒胡椒面然后下粉条、海，即成烧开，碗里盛到，油、醋放上香，、辣之特点具有香、酸。

面鱼焖莜鱼

面鱼鱼焖莜，焖圪瘩俗名。特色的风味食品是成武县颇具。谁吃谁称赞当地有“，吃”的说法吃饱还想，食品吃后的感觉就是指人们对此。正做到美味适口焖莜面鱼鱼要真，易事并非。豆角、葫芦、肉片)等混合熬菜外除了配制好底料(山药、蔬菜、，是和好面重要的，这一关过不了，道(或有筋骨)面鱼就不会有筋。凉温水泼好和面必须用，手掌交替揉踩再用拳头和，中挤出空气直到面团，噗的响声发出噗，数尺不断的鱼鱼才能双手搓出，搓好后鱼鱼，熬好的菜上面轻轻酒在事先，实加温然后盖，10分钟焖8-，可食用熟后即。芫荽)、葱段、大蒜末、炝辣椒如有条件吃时另加小许香菜(，更香了就更美。

县豆单粥

统名吃单县传，千年历史已有数。求严格制作要，讲究配料，独特做工。豆粥一缸，米、50公斤左右的纯净甜水需3。5公斤大豆、5公斤小。别浸泡大豆和小米先用清水洗净并分，清水滤三遍泡涨后用，小米、大豆磨成浆然后用石磨分别将，放到大盆里米浆过箩后，4小时沉淀，水倒掉把黄，粉子剩下。锅烧热把铁，滤豆浆入锅用细罗过，锅要扬沫豆汁开，浮沫时锅内无，山东有什么美食浆倒入锅内分两次将米，边搅和边倒。10分钟左右即成锅里开后用文火煮。瓢舀入特制的陶缸内然后将熬好的粥用。碗时盛，铝等金属质勺不能用铁、，茄瓢须用。的糊豆米香味此粥具有特殊，纯醇味道，带甜香中，桌上的佳品是早晚饭。老年人特别是，碗粥即可晚上一。白质、矿物质和维生素此粥中含有较高的蛋，丰富营养，化吸收易于消，燥、止渴、去火等功能具有滋阴、强身、除。宜的饮食是老少皆。

罐子谢集汤

代表性的传统小吃这是鲁西南最有，南名吃、山东名吃先后被载入鲁西，命名为中华名吃2004年又被。高祖谢登普创制于清光绪年间罐子汤原由谢集村谢云德之，谢云德已有五代传至现在经营者，余年历史长达百。良在原有基础上进一步发扬光大谢集正宗罐子汤第六代传人谢经，汤制作的流程改进了罐子，南特有的散养青白山羊其原料全部采用鲁西。子汤总店谢集罐，南饮食文化为宏扬鲁西，骨、羊排、酸辣羊肺汤、肚丝汤、天花汤等风味小吃又开发出了香酥羊健、红烧羊头、红烧羊脑、羊拐。山东的特产小吃家工商总局认可并颁发商标注册证谢集罐子汤馆于2003年被国。

麻芝糖

传统食品菏泽地区，条形有，板形平，乳白色泽，晶明体亮，酥脆香甜，正可口味道纯，丰富营养，咳和医治便秘等作用并有和胃顺气、止。余年的历史已有200。

河鲤黄鱼

金鳞赤尾黄河鲤鱼，鲜美肉嫩，名吃列古代以，诸鱼之首声价列，鱼为“鱼之贵者”三国时称黄河鲤，诸鱼唯此最佳”南北朝时认为“，史沿续经历，河鲤鱼作为大菜凡大宴必以黄，厨之手烹制经高级名，形俱臻上乘色香、味、，名吃之一为菏泽。

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