泰安美食之泰山三美
白菜、豆腐、水泰山三美是指。白菜泰山，城白菜又叫，色光洁因为颜，出淡黄白中透，牙颜色酷似象，象牙白又称。大体，实心，脆清。豆腐泰山，磨推沫用小石，水成浆用泰山，序的细心制作经过多道工，无苦味其特点，涩味无，玉似脂细嫩如。山水泰，爽口清甜，杂质无，益的多种矿物质富含对人体有。
之白食材菜
究的是地道材质中国食文化讲。美中的白菜所谓泰山三，出产的两种白菜是指泰山附近，青芽白一种叫，芽和小青芽又分大青；狮子头一种叫，头和小狮子头又分大狮子，狮子头为上其中又数小。植株较矮小这两种白菜，帮薄但，结实包心，子头白菜特别是狮，节来临时收获季，层青帮三四指其包心窜出外，白色呈黄，节的月亮就像中秋，又称其为月芽所以个别地方白
之豆食材腐
、黄家庄一带出产的豆腐豆腐是指泰山南麓唐庄。精选当年产黄豆做豆腐的豆子须，腐烂病豆去掉杂质，纯净井水泡糁碾碎去豆皮用，出细细豆糊用石磨磨，水兑，纱布袋挤汁用细密棉，全国特色小吃煮沸豆汁，入沸豆汁中搅匀熟石膏粉兑水倒，点膏谓之，刻即成豆腐脑点膏后略停片。中挤压出部分水分豆腐脑在豆腐包，了豆腐就成。工序中在诸多，是关键点膏，比例高用膏，豆腐老做出的；例低比，豆腐嫩做出的；过低比例，不成豆腐则挤压。取决于水质豆腐的品质。水就特别适合做豆腐唐庄、黄家庄一带的，个村庄自古做豆腐的多因此唐庄、黄家庄等几，豆腐娇嫩纯白这里做出的，可出豆腐四斤半以上行家里手一斤豆子，打开用刀，油亮切面，盘子里放在，嗦嗦哆哆，担心会破碎娇嫩得让人，出水来但控不，质在里面像有胶，锅里炖放在，越结实越炖。
料之饮水
水是指泰山泉水泰山三美中的。清冽甘淳泰山泉水，的上乘之水是酿酒烹茗，美一菜之必备更是做泰山三。
菜不需要太多作料做泰山三美这道，葱花姜末儿只需少许，外帮扒掉洗净将狮子头白菜，段切。量花生油锅内放少，儿烹出香味将葱花姜末，稍一翻炒倒入白菜，泉之水清炖即可兑入山。老一点的豆腐如果你想吃，豆腐倒入锅中白菜之上可早将切成拇指大小的，翻动暂不，腐呈蜂窝状直炖得豆，烂如泥白菜熟，汤盘中倒入，呈乳白色此时汤汁，象牙白色白菜呈；多汁豆腐，甜而清爽白菜绵，是那汤汁最妙还，清醇微甜，言说之滋味自有不可。嫩一点的豆腐如果你想吃，放豆腐则晚，腐娇嫩顺滑这时的豆，即化入口，番妙处又有一。