舌尖上的山东—到山东烟台不吃这些美食你算白
和美食太多由于菜品，介绍以下10种小编这里就只，烟台美食还有那些吃货们你知道的？
子梭蟹
体肥肢壮梭子蟹，色正壳薄，洁白肉色，细嫩肉质，度高肥满，凝脂膏似，鲜美味道，丰富营养，之上品为海蟹，花开的时节每到春暖，的逐渐上升随着水温，口以北的越冬场母蟹便从黄河，湾、河口览食、繁殖陆续向莱州沿海港。前肉肥膏满母蟹蹬籽，斤余重大者。体弱肉瘦产卵后，不如前香虽，有增无减鲜度却。夏前盛，场成群结队公蟹从越冬，行而来姗姗横，岸觅食到近，配偶寻求。时此，山东特产重多肉公蟹体，于母蟹质量优，团脐(雌)故有“春吃，雄)”之说伏吃长脐(。节之后待中秋，日渐丰腴莱州蟹，降前后至霜，脂膏盈甲个个都，肉肥壳满，“顶盖肥”当地谓之，的又一最佳季节是一年中食用。
莱海蓬参
国海参苗种之乡”蓬莱被誉为“中。名贵海产动物海参是一种，似人参而得名因补益作用类。质软嫩海参肉，丰富营养，白、低脂肪食物是典型的高蛋，腴美滋味，高雅风味，的名馔佳肴是久负盛名，八珍”之一是海味“，鱼、鱼翅齐名与燕窝、鲍，演着“压台轴”的角色在大雅之堂上往往扮，值极高营养价。
台海烟肠
记》记载据《史，一中国后秦始皇统，次东巡曾三，临芝罘三次登，多珍贵的史料在这里留下许，炒海肠”恰恰就起源于芝罘岛而鲁菜之中闻名遐迩的“韭菜，余财”经历代厨师逐步改进而成此菜系由岛上渔民的“长久有，至今传承。
阳缢莱蛏
贝壳呈扁长型“莱阳缢蛏”，长的1/4壳宽约为壳，褐色黄。长纹清晰壳面生。到腹缘自壳顶，行的凹沟有一道斜。肥满肉质，有弹性滑嫩富，美微甜口感鲜，白清鲜汤汁洁。品地理标志保护产品莱阳缢蛏为国家农产。
山神福面
、大拉面又称拉面。的一个品种既是面条，作的传统技术又是面点制。待考其源。福山抻面驰名民传因山东，山拉面一说有起源福。
台闷烟子
的街头巷尾在港城烟台，摊：一个小小的炉灶你会见到这样的地，底煎锅一口平，小饭桌几张，小马扎几只，摊的全部家当便是这个地；粉或绿豆淀粉制作的粉块盆里或桶里盛着地瓜淀，样自制的调料小桌上摆着几，吃的全部原料就是这种小。吹过微风，吱吱拉拉的响声平底锅里传出，着浓浓的香味空气中弥漫，小吃——烟台焖子这便是烟台著名的。
壳鲍扒原鱼
两千余年历史鲍鱼入馔已有，为珍馐佳肴自古即被视，味之冠”列“海。鲍鱼肉扒制成熟制作此菜需先把，入原壳中然后再装，持原状使之保，以芡汁再浇，潜游海底恰似鲍鱼，肉质细嫩透明发亮，鲜美味道。夹入碟内将其整体，啖其肉观其形，山东特产中外宾客的赞赏别有风趣深受。
烧大红虾
灸人口的名菜佳肴历来是鲁菜中脍，、口味之佳其色泽之美，们所称道久为人。鲜嫩虾肉，鲜美滋味。海岸线长胶东半岛，馐众多海味珍，其中之一对虾就是。错》一书中记载据郝懿行《海，山东特产海中有虾渤海“，尺许长，小儿臂大如，网得之渔者，而合两两，或腌渍日干，对虾”货之谓。返于渤海和黄海之间对虾每年春秋两季往。美、营养丰富而驰名中外对虾以其肉厚、味鲜、色。
鱼水鲜饺
鲜鱼水饺烟台的，馅多、皮薄的特点具有鲜嫩、个大、。都是入馅的佳品鲅鱼、牙鲆鱼。鲜嫩所谓，猎获不久鲫鱼刚，鱼块还在活动甚至切成的。葱花、姜末等调料搅拌将切碎的鱼放入酱油、，透味”叫“。馅时在和，的水搅匀要兑适量，饺才够鲜嫩这样的水。证明实践，最喜韭菜鱼馅饺子，辛辣味它的，味更鲜可使鱼。
鱼丸鲜子
鱼上市每当鲜，吃顿鲜鱼丸子岛上人总喜欢。鲆鱼、鲳鱼等可做丸子不仅鲅鱼、鲐鱼、牙，黄肚、大头宝等也尽可做成就连那鱼小刺多的鲫鱼、小。饺子馅基本相同其作法与鲅鱼。些小鱼只是那，头去骨要摘，剔刺不用，剁得精细即可放在菜板上。