运河风情宴

　　蟹：明永乐年间12、汶水秋，水重新开通漕运会通河引汶水河，汶水别称会通又有。白帆如林、粮船云集每年秋季万里晴空、，为临清一景汶水秋帆成，到了最肥美的时刻这时河中螃蟹便，当时的一道的美味汶水秋蟹也成为，没有人工饲养不过因当时，、大商巨贾才得享用大蟹只有达官贵人，清乾隆皇帝在食秋蟹后对临清的赞赏“临清傍运河、富庶家齐郡”就是，河水断流虽然运，法却流传了下来但汶水秋蟹的做。

　　临清城东有一明代古松13、五松大拌菜：，五样叶为，一绝堪称，“东郊古松”之所在是临清十六景之一。其树叶形状清代后人仿，此菜制作，间清口之名菜是临清酒席。

　　菜适量时鲜蔬，放入面条常规炒后，5分钟后焖3－，的蒜未、醋、香油加入预先制作好，盘上桌即可调匀后装。粘、咸香适口面条滑嫩不，丰富营养。

　　十六道热菜？

　　独创特色面食之一手撕饼为临清宾馆。质面粉为原料以本地所产优，用油和面制作时，好后醒，剂子分。圆形擀成，刷油上面，麻盐撒芝，花葱，个方向卷起把饼沿一，螺旋形盘成，压扁用手，圆饼擀成。烤至外皮金黄即成重复一次后入烤箱。）后上桌即成用手一抖（撕。泽金黄成品色，脆爽香酥，不厌百吃。

　　坛香：炖菜9、钞关满，钞关守关兵丁创始于临清。时当，入丰厚兵丁收，吃喝讲究，受时间限制但验货放船，冷饭常吃，入瓦罐之中煨置炭火之上兵丁即把鸡鸭鱼肉等放，吃上热饭菜随时就可，配菜不断改进后来用料、，传开来逐渐流，满坛香称钞关。

　　：临清有考棚2．考棚熏鱼，为书院平时，们就在岸边垂钓闲暇之余学子，酒家用杉木锯末熏制得到新鲜鲢鱼交给，仕人赞赏因鲜香受。吃熏鱼时有“，棚”去考，传至今菜品流，运河名菜成为临清。

　　佛跳墙是广东名菜1。运河佛跳墙！，源于钞关满坛香运河佛跳墙则起。丁的满坛香之后钞关主事品尝关，味美感觉，海鲜山珍后又放入，火煨制用炭，美味遂成。来临做知州一广东人，此菜后品尝，：佛跳墙不禁道。道厚重因味，广东不同，佛跳墙称运河。后赞不绝口乾隆帝食。

　　在临清的宴席上17、临清汤：，不可少的汤是必。清鲜爽口临清汤，无穷回味。临清的海内宾客凡是到过我们，临清汤后品尝了，绝称奇无不叫。赞临清汤：“到临清有的宾客就这样称，汤喝没，冤枉太！清汤临，一口尝，想走不。”。

　　清时期临清水源充足15、金元藕合：明，莲藕多种，制作的炸藕合用莲藕夹肉馅，节必备佳肴是老百姓年，美满富足象征团圆。备藕合喜宴必，天合之意取佳偶。进入高档宴席炸藕合后来，金元擅做此菜闻名临清独占楼厨师，金元故名且藕合如。

　　临清特有的名吃之一10、锅烧鸡子：为，的原料－－鸡蛋它是用最简单，杂加工经复，最为美味的佳肴做出外酥里嫩，多年的传承历经四百，客的欢迎深受食。做出最美味的食品用最简单的原料，会吃的具体体现是临清人能吃。

　　时令蔬菜清炒而成6、书院小炒：为。穷文富武”俗语说“，人多为贫寒之士在学院读书之，不厌精”的影响但受圣人“食，究烹制工艺素菜也讲，味俱佳的菜肴做出色、形、，传开来逐渐流，为地方特色书院小炒成。

　　具特色的主食之一焖面条为临清独，法多种制作方，可素可荤。制作时宾馆，质面条选用优，成熟时下锅六，放入清水急速捞出，控干水份抄水后，备用过油。

　　清是《-》故事背景地7．蕙莲扒猪脸：临，就能把一个整猪头烧得皮脱肉化书中提及宋蕙莲只用一根柴禾，五味俱全香喷喷，家的欢迎受到西门。学表明现代科，-火长炖猪肉脂肪，不饱和脂肪酸能产生大量，管之功效有软化血。亦成一道名菜从而扒猪脸。

　　银：百姓菜品14、金裹，腐白嫩甘甜营养丰富临清用运河水制豆，驰名天下托板豆腐。山东美食特产鸡蛋烹制后豆腐切片加，黄似金外焦，嫩如银里白，金裹银菜即名，满堂之意取金玉，皆宜的菜肴是临清老少。

　　乡行》中就对临清汤大加赞赏学界泰斗季羡林先生在《故。汤核桃腰、清汤黄瓜、豆腐汤、冬瓜海米汤、柿子疙瘩汤季老过90大寿时就曾经品尝过这六道汤：奶汤萝卜、清。

　　清大众喜爱的主食临清什香面源于临，提到的“温面”即《-》小说中。承传统制作方法的基础上临清宾馆所创什香面在继，创新大胆，流程讲究制作工艺，品种多菜码，八样以上用料达十，山东美食图片变换菜蔬且随季节，滑嫩面条，口爽，较高、较全维生素含量，健康的饮食习惯符合现代人追求。叹：把面条做得如此可口原山东省委书记张高丽感，临清惟有。前目，向国家工商总局申请品牌注册临清宾馆的运河什香面已经。

　　达的运河城市临清作为发，在这里交融汇聚多种饮食文化，讲究、富商奢侈帝王出巡、官宦，行业的发展刺激了餐饮，的回汉运河文化风情饮食从而形成独具临清特色。精致、汇集八方风味菜品用料考究、做工，样繁多小吃花，闻名遐尔临清汤，口、不想走”之说有“临清汤、喝一。中多次在临清驻留清乾隆皇帝南巡途，华的市井观看了繁，运河美食品尝了，临清傍运河留下了“，郡”的佳句富庶甲齐。

　　天上飞禽鸽子鹌鹑”3．谢家熏鸽：“，就是一美味鸽子本身，谢榛是临清人明代大文学家，”之一的美誉享有“后七子。食鸽子犹爱，身份游历天下他以布衣诗人，制作工艺得到熏鸽，酒楼招牌菜成为谢家。谢榛熏鸽后人称。临清在，宾和亲朋一直沿用至今用“谢家熏鸽”宴请贵。

　　季临清运河水质清澈见底11、卫水鸭：明清之，池遍布城中坑，成群鱼虾，丰美水草，养鸭盛行，上性甘味和鸭子在中医，营养价值有较高的，宜食四季，农工商的滋补佳品清炖卫水鸭成为仕。

　　皇帝曾广招天下名厨进京5．清渊布袋鸡：清乾隆，手菜品贡献拿，沈姓厨师做此菜来自山东临清的，隆帝的赞赏得到了乾。称清渊临清古，在鸡腹内又因馅料，“清渊布袋鸡”乾隆称此菜名为。初期抗战，哲元往南京时路过临清国民二十九军军长宋，特点此菜在玉山楼，赞不已食后称，带南行并携。

　　外运河岸边有一元代古井“琉璃井”16、琉璃馒头：临清砖城永清门，一小店井边，切条过油用馒头，油熬糖再用清，头之外裹于馒，晶莹剔透似琉璃凉后因其色泽，琉璃井旁店又居，琉璃馒头”就称其为“。香酥脆味道甜，山东有啥特产当菜肴既可，味点心又是美，宴请宾客之佳品是临清走亲访友。

　　风情运河宴？

　　黑米粉为主要原料黑米馒头选用优质，量面粉搭配少，蒸制而成经发酵。、明目活血、控制血压的作用黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝，视物不清、头发早白等多种病症长期食用可以治疗贫血、头昏、，功能十分明显营养与保健。无图片(暂，提供欢迎。)！

　　永乐年间清浚会通河4．会通烩里脊：，来临考察白礼老人，力开挖运河南支为提高漕运运，牙齿不好因其年高，烩里脊最爱吃。礼老人出力最多后运河开通惟白，清的繁荣带来临，称为会通烩里脊他常吃的烩里脊，之意而流传至今是取其万事会通。

　　食主类。

　　年来近，饮界人士临清餐，了继承、挖掘、创新对传统餐饮技术进行，外地技艺并借鉴，河文化风情宴菜系形成了独特的运，吃在临清”的美誉在周边地区素有“。

　　头矶旁有餐馆曰独占楼8、独占楼捶虾：鳌，鳌头之意取独占，意兴隆果然生，、软滑嫩鲜具佳其捶虾做工独到，清名菜成为临。