彭集王庄犬肉

　　犬肉色鲜味美王家煮制的，细嫩肉质，、异味无腥味，不腻食之，皆宜老少。感好因口，道美味，销本地除畅，、辽宁、吉林等省市还远销北京、天津。

　　前目，源不足由于狗，仅二十公斤左右王家犬肉日销量，家犬肉作坊加上另外6，不过百公斤日销量也。山东美食小吃量少因为，不应求状态常年处于供。无图片(暂，提供欢迎。)？

　　制犬肉王家煮，求非常讲究其工艺要。先首，严格选料。买狗王家，家狗为主以散养，四龄的为好家狗又以三，出肉率高这样的狗，嫩肉，后肉香煮熟；狗、瘦狗不买病；为业的屠户家的狗也不买以宰杀牛羊，说据，家的狗屠户，食多肉，腥味、膻味、异味煮熟后的犬肉含有；买农户散养尽可能选，粮长大的狗以吃剩饭杂，煮熟后味正香醇这样的狗宰杀。次其，山东美食小吃肉的老汤善存煮狗。犬肉独特风味的关键以老汤炖煮是保持，肉煮好后每次将，汤的器皿用来盛老，水冲烫消毒必须以沸，烫洁净不腐以确保老，再用下次。握好火候三是要掌。

　　煮熟至七成3、待肉，脱汤立即，、施色上火硝。透晾，、大小茴香等十几种调料的老汤锅里焐2—3小时放入配有精盐、陈皮、肉寇、丁香、人参、苹果，可食用捞出即。

　　山东特产周村烧饼汤子——老味啦“六十年的狗肉。间歇后语”这句民，我县彭集镇王庄犬肉坊源出于哪里？就出自。创制于明朝年间王庄犬肉相传，百余年的历史迄今已有五。前目，家犬肉坊全村有7，犬肉为正宗且最负盛名以村民王广千煮制的。

　　狗，黄耳又名，羊地。驯化的动物之一狗是被人类最早。云：“邻国相望老子《道德经》，声相闻鸡犬之。坊”中有狗坊”唐代“五，猎犬的场所是皇帝畜养。国有悠久的历史狗肉入馔在我，即已成为筵上佳馔远在西周时期狗肉。》：“荆轲既至燕《史记·荆轲传，善击筑者高渐离爱燕之狗屠及。王的一代猛士荆轲”可知当年刺秦，个善于宰狗的屠夫挑选的助手原来是。时候那，宴饮宫廷，大典祭祀，狗肉均有。珍”之一的“肝”周天子所食“八，肝在火上炙成的佳肴就是用加佐料的狗。早的狗肉菜谱这是我国最。

　　犬宰杀、剥皮1、将无病活。后然，割为数块把整犬刀，净洗。

　　大补食品狗肉属，效果更佳冬季食用。

　　制作工序是王家犬肉的！

　　营养价值高狗肉不但，山东美食小吃治多种疾病而且能防。纲目》中说：“狗肉以黄狗为上品明代大药物学家李时珍在《本草，次之黑白。盛味，无毒酸湿，补元气食之大。五脏、益脾胃、暖腰膝、壮气力、治五劳七伤等”列举了吃狗肉的种种好处：益气、轻身、安。

　　锅于火上2、置，煮肉下锅，沫去。慢焖3个小时过半熟后弱火。