滨州地方美食：八大碗
过山珍海味大家可能吃，家乡山东的特产美食滨州无棣大山八大碗但不一定吃过我们， 寓意美好它制作精细，一下我们滨州无棣的八大碗现在我就给大家详细介绍。
八大碗之所以好吃久负盛名的大山，制作讲究那是因为。碗用香油刷一遍首先把这个小蒸，粘碗防止。很重要选材也，蓉鸡时制作芙，要选择瘦的选择老母鸡，的时候容易劈丝这种鸡肉在制作。煎卷，来说具体，精瘦肉要挑选，的也不要一点肥，绞成肉泥把精肉，材料放上，好了煨，蛋摊好把鸡，卷起来把肉泥。
的刀下在厨师，被切得厚薄适中每一片卷煎都，片片的花瓣就好像是一。
不起眼的装盘即使是看似，格的标准也有严。不大的蒸碗里把食物装在，按实了并且要。蒸的过程中要保证在，了水分碗里进，会膨大食物不。物吃着口感才好这样蒸出来的食。
煎、四喜丸子、小面丸子、炸虾仁、蒸梭鱼大山八大碗包括芙蓉鸡、松肉、藕合、卷，一道大菜：白水再加上中间的，九种食物一共是。菜是最重要的中间的这道大，是马虎不得制作起来更。要讲究选肉，、要好的要肥的，到十分熟肉不能煮，熟即可八九分。厚薄均匀还要切的，来没有感觉切薄了吃起，会蒸不好切厚了就。
备完毕前期准，菜品码在碗内厨师把所有，笼屉放入，蒸制准备。上浇上煮肉的原汤这时候要在每道菜，出来的菜味道鲜美这样才能保证蒸。
四十分钟大火蒸，后菜品出锅四十分钟，一个大碗扣住把每道菜用，再放到桌上手腕一翻。
依次揭开随着小碗，肴呈现在我们眼前一道道鲜亮的菜，闪闪发光在太阳下，垂涎欲滴看得人。绿的香菜叶再配上翠，到得不是美食仿佛我们看，组艺术品而是一。子旁边坐在桌，过来的香味儿就能闻到飘。
过春节婚宴、，有贵客来或者是，八大碗就会上。的这八个碗围成一圈，家乡山东的特产美食鸡打头芙蓉，鱼殿后蒸梭，庆有余取意吉。都有其寓意每道菜也，象征四喜临门如四喜丸子，阖家欢乐藕合象征，着儿孙满堂等等小面丸子象征，明华（温）
：刘玉编辑溪