淄博周末去哪？探寻舌尖上的“非遗”，吃好喝
尖2》放映自打《舌，家乡的特色美食各地纷纷晒出。想来细细，北的跟着别人吃小编总是天南海，有静下心竟从来没，身边的美食认真研究过。数淄博舌尖上的“非遗”吧这个周末小编就带大家细~
村烧周饼
博特产说到淄，当仁不让的首选周村烧饼绝对是。
村区的一种传统小吃周村烧饼是淄博市周，八百多年的历史其制作已有一千。通鉴》记载据《资治，延熹三年汉恒帝，流落山东境内就有贩胡饼者，相传世代，各郡县风靡。是芝麻烧饼“胡饼”就。末期清朝，烧饼作坊周村出现，一种马蹄形厚烧饼基础上创制而成据传后来一位叫郭云龙的先生在。家级非物质文化遗产名录2008年入选第二批国。
香、酥、脆”的特色周村烧饼有着“薄、，中一绝”堪称“饼。嚼即碎入口一，口腹香满，手落地若失，成碎片则会皆，叶子烧饼”俗称“瓜拉。：“形似满月有人形容它，秋叶薄如；散玉碎落地洙，味无穷”入口回。
村王醋
开开胃吧先来点醋~
名的地方特产王村醋是有，547年）王村就有“春分酿酒拌醋”之说据《嘉靖淄川县志》记载嘉靖二十五年（1，酿造业王村的，明朝中叶兴起于，展较快清末发，规模颇具，到官府从民间，有醋缸“家家，醋匠”人人当，多年酿造生产历史迄今已有400。
料为小米、麦曲王村醋主要原，酒曲为辅料同时又以黄，发酵等工艺酿造而成经加工过滤、高温。呈褐色其外观，香甜、山东特色美食前十名醉厚柔和酸度适宜、味美，胃口大开食之令人。13年20，山东特色美食前十名二批省级非物质文化遗产名录王村醋传统酿造技艺被列入第。
香酥牛肉清梅居干
硬菜上~
中腹地的博山地处淄博市鲁，会认定为“中国鲁菜名城”2006年被中国饭店协。技艺——清梅居香酥牛肉干这里有传承上百年的手工。
料记载据史，出身于烹饪世家天津回民王万起，御膳房从厨多年祖上曾在清宫，夏一带）牛羊肉烹制技法师承嫡传的西域（今宁，大菜的制作擅长清真。的清真熟食店——“清梅居”不久创立了以经营牛羊肉为主。、制作精细、品质优良而享誉山东省内外其制作的香酥牛肉干等熟食以其风味独特。
梅居”的主导产品香酥牛肉干是“清，鲁中黄牛肉原料精选，贵中药材浸渍配以几十种名，七、八成熟加佐料煮至，切片手工，、灭菌等多道工序制成经油炸、凉干、包装。、酥三大特点突出薄、香，香酥片薄，绵长回味，适口咸甜，皆宜老少，成为山城特色食品以风味别具一格而，一绝”之美誉享有“山东。省级非物质文化遗产名录2013年列入第二批。
堂白强恕酒
吃肉大口，喝酒大口~
距今已有百年历史话说这强恕堂白酒。1880年）清光绪六年（，王开祯创办酿酒作坊山东省桓台县名士，戒躁、仁义诚信”融入酒坊当中并将儒家文化“强已恕人、戒欺，探索与积累通过不断，的酿造技艺形成了独特。
用纯粮固态发酵强恕堂白酒采，独特技艺，手工操作工序多为，、手摸、经验判断关键环节凭眼观。艺的形成和发展其传统酿造技，地源远流长的酿造历史体现了桓台作为齐国腹，重要组成部分作为齐文化的，贵的历史遗产是一份极其宝。13年20，第二批省级非物质文化遗产名录强恕堂白酒传统酿造技艺列入。
井白扳倒酒
技艺又称“井窖工艺”扳倒井白酒传统酿造，是山东省传统名酒之一其酿制的“扳倒井酒”，博市高青县创发于淄，千余年的历史其工艺已有，史文化名酒是中国历。扳倒井酒风味独特井窖工艺酿造的，一格别具，次、多滋味的特点具有多香韵、多层。省级非物质文化遗产名录2013年被列入第二批。
属齐国属地古代高青，高苑称，流经高青因黄河，、沼泽为特征的湿地造就了以大片湖泊，气候和微生物发酵环境为酿酒提供了良好的，地”酿酒业的中心使之成为当时“齐。10多种制曲方法和40多种酿酒方法《齐民要术》记载了北魏以前“齐地”。现在直到，着“迎春柳当地还流传，家走回，”的民谣喝井酒。
四四博山席
全席满汉，全收照单~
年的山东鲁菜名馆——聚乐村饭庄“聚乐村四四席”始创于1919，代表地方餐饮文化的套餐宴席是博山乃至鲁中地区唯一能够，一博山菜的主题精华乃鲁菜四大分支之。
四四席”“聚乐村，、四大件、四饭菜即四冷盘、四行件。和满汉全席的诸多特点它引入了清末宫廷菜式，制而成的高档宴席结合当地习俗创，”为主打菜系以“燕翅鲍参，珍、草八珍为主要创作素材以山八珍、海八珍、禽八，炒菜”“沤底菜”和独特制汤工艺蜚声齐鲁以精湛的“清汤菜”、“红烧菜”、“爆，地俚俗的基础上并在融合了当，庆文化、师承文化、厨艺文化等不同礼俗派生了酒文化、孝义文化、礼仪文化、婚。”、“离座敬酒”等传统礼仪规制的约束“长尊幼卑”、“主客有序”“先干为敬，在饮食方面的特色体现是博山近百年地域文化。
激大家的味蕾为了避免刺，不再上图了小编暂且，的就来淄博吧想品尝美食！吃的在等你哦还有更多好~