莱芜炒鸡：故乡美食每一口都是“过往”
鸡 资料莱芜炒图
5月16日2014年，前一天婚礼的，京赶到了我的家乡——山东莱芜我研究生期间的同学大菲从北。
的五月鲁中，气最适宜的时候几乎是一年中天，轻拂暖风，陌上花开。新娘子作为，出现在故里看到密友，满眼都是欢喜彼时的我满心，都变作了粉色天上的云估计。
看了正在布置的婚礼现场我兴冲冲地带着大菲去，朋友呆烁来接我们去吃饭然后就等着我另外一个好，名的炒鸡店——陆家炒鸡店去的正是我们当地一家有。
雅鹿山“九顶，山东最出名特产零食腹地的莱芜被称为“凤城”八宝凤凰城”——地处鲁中。“无鸡不成席”当地有一句俗语，是说也就，来了客人，必须有鸡餐桌上，—也取其大吉大利之意才能称得上有礼数—。现了花样繁多的炒鸡店这就导致莱芜当地出，是其中主流的做法而陆家炒鸡店算。
法并不算复杂莱芜炒鸡的做，爆炒猛火，炒香面酱，油、松莪加入酱，上火加盖，粉皮、芹菜稍炖几分钟后放入，候撒上蒜瓣出锅的时。
用不锈钢盆盛炒鸡当地人一般直接，小节的特质可窥一斑山里人豪爽、不拘。纯正的特点：酱红色的大块鸡肉莱芜炒鸡自然也传承了鲁菜咸鲜，的松莪褐色，的芹菜翠绿，透的粉皮柔软剔，热气宽汤，让人口舌生津诱人的香味。
料的是不出所，鸡赞不绝口大菲对炒，得很开心我们都吃。
生时期的同学大菲是我研究，山东最出名特产零食京的大学校园我们相识在北，大不易”“长安居，彼此的狼狈与彷徨我们都曾见证过；的初中同学呆烁是我，之交总角，我人生的不同阶段言笑晏晏……于，是极重要的人她们自然都，认知只存在与我的聊天里只是原本她们对彼此的。
前的这个晚上就在我出嫁，城小，巷深，人静时夜阑，堂皇的炒鸡店在这家并不，起谈天、说笑我们聚在一，通的回忆有了共，乎也串联了起来而我的过往似。
辈子这一，走很多路我们会，多食物吃很，自故乡的美食但是唯有来，明的时间属性才带有一种分。
时间的属性正是这种，越地理疆域的限制让故乡的美食跨，不再局限于味道本身让我们对它的记忆，山东最出名特产零食幅幅生动的画面而是具化为一，生香的故事一个个活色。过程中在这个，涵被扩大食物的内，更让人迷恋故乡的味道。
鸡 资料莱芜炒图
乡美食邂逅故，过往的重是一场与逢
忆还有很多类似的回。
国的日子比如在异，活动贫乏因为娱乐，着各种理由聚餐留学生之间借，大家做好吃的也变着花样给。一次有，做了这道炒鸡我就尝试着，都只是照猫画虎虽原料跟做法，只是勉强能看最后的成品也，另外两位山东人的青睐但还是受到了餐桌上。
着筷子眼前一亮的样子我至今仍记得他们拿。不奇怪这并，只有一河之隔的泰安他们来自与我的故乡。
比如又，家人来陆家炒鸡店吃饭的情形我至今仍清楚地记着第一次跟。三年级的时候那还是我小学，市里组织的作文比赛有一次代表学校参加，一结束比赛，——这勉强称得上是一次奖励家人就开心地带我来这里吃饭。实证明虽然事，心得太早了点我家人还是开，竟毕，也没得奖最后我。
算起来这么，有二十年的历史这家炒鸡店至少，现在直到，我回家最大的念想之一吃陆家炒鸡几乎成为。
力大概就在于此故乡美食的魅，源到你生命的最开始因为它几乎可以溯，以所，离开多久不管你，你与故乡联系在一起这种味道都已经将，要时刻有所牵绊与你人生的重。次邂逅每一，过往的重逢都是一场与。
孕开始从我怀，始常住北京爸妈就开，过去了几年，俩心头的怨念之一（另一个就是没有山羊肉“买不到现场宰杀的柴鸡”一直是萦绕他，不到山羊肉”让我爸彻底死了心）市场上小贩一句“整个北京你也找。
北京过年的第二年今年是我们留在，的人生而言对他们以往，称得上一种意外过年没有炒鸡。是但，做炒鸡几次，太嫩不经煮或是肉鸡，全咬不动的经历或是鸡肉太柴完，了这种“礼数”已然让他俩放弃。
实上事，一种遗憾这并不算。今如，质极大丰富的时代我们生活在一个物，乡的缺憾身在异，与故乡的心理距离反而拉近了我们，反而愈显丰满故乡的形象。
（媒体人□其松）
生：谷俞辰 校对：刘编辑：狄宣亚 实习军