滨州一家坚持用“笨”方法做菜的店，内涵和颜

方法做菜店——大张鱼头烙饼店美丽的滨州市有一家坚持“笨”，不用添加剂此店承诺：，不合您口味任何菜品，可换可退，饮旗下的品牌它是味庄餐，路渤海十六路位于黄河二，合古典与时尚店内环境结，餐环境里的同时在享受舒适的就，高颜值的美食又能品尝到。

之前记者了解到在去品尝美食，菜还有具有企业担当这家店不仅用心做，情期间在疫，拳拳之心助力抗击疫情味庄餐饮旗下员工汇聚，汇至滨州市慈善总会的账户纷纷主动捐款12000元，值班人员献上免费午餐还为城北执法大队的。工后复，爱白衣天使行动味庄餐饮发出关，汉的滨州医护人员只要是支援过武，饮免费吃团圆饭都可在味庄餐。

6日下午3月2，“敬畏”之心带着对美食的，张鱼头烙饼店记者来到了大，一次就会爱上的店听说这是一家吃，来实地探访今天我们就。

给我们量体温、登记、手部消毒一进店门口会有店内工作人员。看到的是点菜区进到店内首先，各种新鲜食材里面摆放了，内主打菜品：大张鱼头烙饼其中有一道菜最吸引力就店。是必点的一道菜来到这里当然，见到了马厨师长点菜的时候我们，的鱼选用的是国家一级水源地千岛湖的胖头鱼他向我们介绍：“大张鱼头烙饼这道菜所用，5年以上自然生长，至20斤不等整鱼11斤，鱼现做讲究活，家乡山东的特产美食很鲜嫩肉质，金华火腿大骨熬制成的我们的所用的汤是用，研制秘制酱料再加上自己，锅后出，里嫩的泡饼配上外焦，的汤汁一起食用然后沾上浓香。有点迫不及待想品尝到这道美食”听完马厨师长的介绍我就已经。

当然少不了仪式感有格调的的美食。了约30分钟在餐桌前等，大盘的鱼头和现烙的发面饼餐厅工作人员终于端上来一，来了一小桶的干冰接着工作人员拿，立刻弥漫开来一倒上水雾气，食仙境犹如美。创的六步吃法还有店内自，、鱼脑、山东食物特产是什么鱼唇开始首先要先从鱼眼，和鲜嫩的鱼肉其次是鱼划水。浓稠鲜香的鱼汤最后将烙饼蘸上。都有它的寓意吃鱼的每一步，请到店品尝一探究竟吧想知道具体的六步吃法。

记者 苏培培 李海齐鲁晚报·齐鲁壹点涛

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