大话山东——舌尖上的17道山东美食！

市一种一个地，当地特色绝对代表！

南九转大一、济肠

朝光绪初年此菜是清，酒楼店主首创济南九华林，苦、辣、山东小吃大全咸兼有口味甜、酸、，芫荽(香菜)末烧成后再撒上，山东美食小吃清香之味增添了，红润透亮盛入盘中，不腻肥而。

岛流亭猪二、青蹄

于1881年的复盛饭庄流亭复盛牌猪蹄”起源，的地方特色名吃是岛城老字号，0余年的历史至今已有12。香浓、口感酥嫩、骨肉分离复盛猪蹄外表红润、肉汁，味美、不粘手具有色正、，而不腻等特点软而不散、香，了“天下猪蹄给客人留下，”的美誉惟有复盛。

博山豆腐三、淄博箱

名遐迩的地方代表菜博山豆腐箱是一道闻，历经了三百多年的沉淀和演绎其传奇故事从清康熙年间至今，口味不同也因各家，不同的豆腐箱而形成了各类。海鲜豆腐箱、山东特产周村烧饼三素豆腐箱等系列豆腐箱可以制作成三鲜豆腐箱、，美观外型，金黄色泽。

庄辣子四、枣鸡

辣子鸡枣庄，地名吃之一是枣庄当，必不可少的一道菜是当地人酒席中，后一道菜上辣子鸡在酒席中一般最，枣庄吃饭所以来，子鸡上来了看到枣庄辣，已经上齐了就说明菜。鸡色艳味重枣庄辣子，椒、酱油、米醋爆炒嫩鸡肉加大量新鲜辣，香味俱全的独特风味具有香辣可口、色。营黄河刀五、东鱼

鱼性甘平黄河刀，益气养血之功效有健脾、益胃、，佳补品是上，多种多样食用方法，可炒可氽丸子可烹可炸可煎。鲁菜传统烹调技法香煎黄河刀鱼采用，制而成慢火煎，美无比味道鲜，生难忘食后终，人间珍馐称得上。台鲅鱼水六、烟饺

东的风味特产鲅鱼饺子是胶，的饺子煮出来，透的皮内晶薄剔，相间的肉蛋饱含着白绿，皮的大鱼丸子像裹着一层薄。鲜嫩清新咬一口，不腻香而，要从口角边流出仿佛有鲜汤香汁，无穷回味。

坊朝天七、潍锅

肉煨汤、以煮全猪为主潍坊朝天锅用鸡肉、驴，肺、心、肚、肠有猪头、肝、，八角、桂皮、盐、香菜、香油、青萝卜条等十几种调料和冷菜再配以甜面酱、醋、酱油、疙瘩咸菜条、胡椒粉、葱、姜、。”肥而不腻“朝天锅，丰富营养，可口味美，而不浑浊汤清淡，饼配用加以薄，无穷其味。

宁甏肉干八、济饭

间家庭中的一道美菜甏肉干饭是济宁民，流传多年在民间。是：甏肉色泽红韵主要口味和特点，柔嫩质地，不腻肥而，不糜烂而；味厚汤浓，可口咸香。嫩薄膘的五花肉选料必须是鲜，为肥三瘦七最佳标准。

安泰山三九、泰美

山的白菜、豆腐和水所谓泰山三美是指泰。汁呈乳白色泰山三美汤，象牙白色白菜呈，多汁豆腐，甜而清爽白菜绵，甜清醇汤汁微。

海手撕鲅十、威鱼

的传统并流传下来许多食用方法胶东人自古以来就有食用鲅鱼，是其中之一手撕鲅鱼就。肉质鲜嫩鲅鱼其，鲜美味道，丰富营养，的蛋白质含丰富，素A维生，营养元素矿物质等，平喘的作用鲅鱼有补气，神防衰老还具有提，功能食疗。

照渔家饼饼十一、日乐

起源于日照沿海地区日照渔家饼饼乐起初，的民间小吃是渔民百姓，大众口味为主以咸鲜微辣，料的味美肉鲜体现海鲜原，的玉米面调糊在以巧妇自酿，黄金饼烙制的。

芜雪野鱼十二、莱头

野湖花鲢鱼大鱼头莱芜雪野鱼头用雪，特的佐料配以独，慢炖缓熬以木炭火，汤鱼肉滑嫩炖出的鱼头，如奶鱼汤，味醇色鲜，绵香入口，口福既饱，补功效又具滋，雪野湖一绝”食者皆赞曰“。

沂沂蒙光棍十三、临鸡

是蒙阴地方名吃“沂蒙光棍鸡”，特风味以其独，蒙山区风靡沂。山土公鸡使用蒙，程和配料独特整个炒制过，宽味浓、清香扑鼻、百吃不厌炒制出的光棍鸡色泽光亮、汁。味浓、鲜香醇厚、药香浓郁主要特点是色泽红亮、汁宽。

德州扒十四、鸡

扒鸡德州，全国盛誉，天下驰名，乾隆年间早在清朝，送入宫中供帝后及皇族们享用德州扒鸡就被列为山东贡品。年代五十，龄从上海返京途中国家副主席宋庆，州扒鸡送给主席以示敬意曾多次在德州停车选购德，而闻名全国德州扒鸡因，不拍手称绝凡品尝者无，下第一鸡”被誉为“天。团生产的产品最为正宗德州扒鸡以德州扒鸡集。

城沙镇呱十五、聊嗒

镇呱嗒聊城沙，的焰类小食品是一种煎烙。术特巧制作技，鲜美味道。混合馅(又名“风搅雪”)等多种所制馅料有肉馅、鸡蛋馅、肉蛋。香酥食之，适口味道。馅有面加之有，众欢迎备受群。市、乡间集日每逢城镇闹，摊者供应多有设。

博兴乔庄水煎十六、滨州包

水煎包乔庄，家煎包又称崔，乡驻地乔庄村起源于乔庄。、火候巧、纯香宜口闻名乡里水煎包以馅好、面细、皮佳，酥香宜口吃起来，无穷回味，食之称素有美，为煎包一绝被当地人誉，山东小吃大全传承至一直今

泽单县羊肉十七、菏汤

7世纪初清嘉庆年间单县羊肉汤创始于1，0年的历史已有近20。汤独具特色单县羊肉，似奶色白，交融水脂，纯净质地，爽口鲜洁，键力开胃。口中吃在，不膻鲜而，不糊烂而。适口的美食不仅是一道，多药膳功能而且有许。鲁西南一带久负盛名单县羊肉汤不仅在，中华名食谱并被载入，中华第一汤”被国人称为“。