食天下之美食 恋孔府之佳肴“山东好味道”拍摄
美食评选项目是由山东省文化和旅游厅主导“山东好味道”----山东100种特色，饭店协会承办山东省旅游，推广中心支持山东省旅游，协办的振兴鲁菜文化产业发展的工程之一各市文化和旅游局、各市旅游饭店协会，通过评选宗旨是，旅游美食资源深入挖掘山东，饮市场丰富餐，菜文化弘扬鲁，餐饮消费拉动旅游，饮产业全面发展促进山东旅游餐。好味道”——山东100种特色美食评选项目》的工作部署及组委会的进程安排山东省旅游饭店协会按照山东省文化和旅游厅关于《山东省旅游饭店业“山东，日近，宁对入选的美食候选单位进行了现场评定协会组织专家和腾讯公司摄制人员到济。
史文化悠久济宁地区历，水浒文化、运河文化的重要发祥地之一是东夷文化、华夏文明、儒家文化、。复圣颜回、史家左丘明皆出生于此儒家创始人至圣孔子、亚圣孟子、。温度有了丰富的美食食谱四季分明的济宁也因不同。
选材和用料上金乡烧羊肉在，为严格要求极，十分考究制作工艺，味俱佳色香，宜人可口，价值高营养，作用而享誉四方因有很好的滋补，的一大名吃成为金乡。方面一，肉风味独特金乡烧羊，们喜爱深受人；方面另一，土原因因为水，和本地的山羊只有金乡的水，道的烧羊肉来才能做出地。连忘返的地方美食这是一道让人流，上百年的经典味道也是一种传承了。肉一出锅每当烧羊，满整个儿胡同酱香味四溢飘，的馋虫勾起人。孩儿们抢着去的“美差”端个大碗买烧羊肉是小，羊肉包好店员把烧，碗烧肉的浓汤再给盛上一，亲做好的手擀面上回家将肉汤浇在母，儿、淋上些花椒油再撒上些黄瓜丝，烧羊肉就着，五香扑鼻那可真是，口福哟大饱。
区特色传统名小吃甏肉干饭是济宁地，放食物的器皿甏是一种盛。名思义甏肉顾，烹制的肉用甏盛放。于元朝起源。时期北宋，成了好汉们的聚义地这里的水泊梁山就。名气渐大随着梁山，的英雄剧增投奔而来，饭量少愈慢普通炊具做。腌咸菜的大甏充当炊具厨房伙计无奈之下用。肉放在甏中把大块五花，老汤加，葱姜填，适中佐料，挖好的坑中将甏置于，柴引火用干，燃料木炭，细炖慢火，瑙般微泡四起逐渐甏内如玛，扑鼻肉香，火暗碳白。每人满碗取大勺，放入嘴中大块肉，口间闭，入肚内肉已滑，至极爽滑，、不腻却不油！坛米酒饮大，口生津顿觉满，回肠荡气！山珍美味虽不是，精雕细琢也没有，、大口喝酒然大块吃肉，仙般逍遥快活已是赛似神，英雄的豪迈气概越发彰显出梁山！经济的发展随着社会，断改进创新甏肉干饭不，和鸡蛋等一系列菜品又增加了卷煎、面筋。今天在，多数济宁人所喜爱甏肉干饭仍然被极，不断发展壮大甏肉干饭也在，首屈一指的小吃最终将成为济宁。
叫做玉堂酱菜玉堂什锦菜又，经三百多岁了玉堂酱园已。济宁在，地市和省份乃至相邻，谓久负盛名玉堂酱园可。列酱菜玉堂系，及周边地区在济宁以，小时候的味道”玉堂就是一种“，渗入到人们的深层记忆这种味道早已透过舌尖，为一种浓浓的乡情进而积淀并升华。异乡的济宁人尤其对于身处，他们心中的故乡符号玉堂甚至可以抽象为。候的味道对于小时，是有着难以割舍的眷恋越是年长的济宁人就越。
至济宁的运河两岸糊粥盛行于微山，百年历史约有几。大家还称之为白粥糊粥在济宁当地，称为粥也简，也直接就叫粥铺而卖糊粥的店铺，糊粥铺而不是，在当地所以，“粥”去一提喝，是糊粥说的就。中泛着奶白糊粥色淡黄，细腻莹润，固态状呈半凝，浓稠很是，起的一串串气泡还带着舀粥时泛，落玉盘般的感觉好似像大珠小珠，之嗅，香扑鼻而来一股米香豆，青岛饼干山东特产是撒子或者油条喝糊粥的标配，不必说油条自，碎了泡在粥中若是把撒子掰，而糊粥浓稠馓子酥脆，片刻稍待，中略略变软馓子在糊粥，是酥脆的内里依旧，好吃更为。粥中加上豆腐丝老虎依言在糊，黄豆五香，片羊肉泡上几，成小段泡上再把馓子掰，搅拌略微，尝尝，种独特的糊香味糊粥果然有一，中微带苦味的感觉是米豆清香甘甜，细糯滑爽糊粥的，的微咸豆腐丝，豆的五香加上煮黄，以及馓子的油香还有羊肉的肉香，在一起混合，是香实在。有“难得糊涂”清郑板桥曾留，糊涂”这“，就是糊粥原本指的，糊粥后发的感慨是他喝了这里的，来后，世的箴言竟成了处。还说有人，第一家”的衍圣公府厚爱这糊粥深得当时“天下，孔府贡粥被称为。
的发源地之一济宁是鲁菜，种类繁多济宁美食，鲜明特色，悠久历史，出名全省。食、菜肴居多美食名吃以面，广而精选料，严且细制作，繁多花色，分明档次，全面制法，兼备各味，的北方特色既有鲜明，的本地风味又具浓郁。城为重要漕运枢纽由于明清两代济宁，贾萃集舟车商，民杂处五方人，汲取南北之长使小吃得以，己的特点形成自。业能够珍惜美食资源希望济宁旅游饭店企，传统美食文化积极弘扬济宁，游发展相结合将美食和旅，促进相互，发展相互。