康熙御赐美食，一吊钱熏鱼，聊城人你吃过吗？

　　山东美食小吃山东有啥特产古城内漫步于，砖绿瓦除了青，楼台亭榭，四条大街的一张张”聊城名片“给人印象深刻的就是散落于古城。芦、冠县黑陶……让人眼花缭乱东阿阿胶、东昌泥塑、东昌葫，不暇应接。

特产中在众多，种奇怪的鱼随处可见一，干干瘪瘪表面上看，黑黄颜色。见到的活蹦乱跳的样子它们不是我们在河里，色鲜味美的佳肴也不像餐桌上。张名片——南关熏这就是聊城的又一鱼

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最早起源于清朝康熙年间聊城县志记载南关熏鱼，河漕运盛极当时古运，河经济甚为繁荣借助漕运之利运。岸九大商埠之一在当时昌府为沿，北第一都会”被赞誉为“江，盛极一时水运发展，业也相对发达东昌府的渔，作坊增多起来当地百姓家庭，熏鱼业最为突出尤其是当时的。

熏鱼南关，一吊钱熏鱼又被称为，状元傳以渐、傳阁老说起这得从有名的清朝第一，以渐傳，于磐字；星岩号！，城县傳家庄(今东昌府傳家坟人)明朝万历三十七年出生于东昌府聊，山东特产有哪些特产46年考取状元顺治三年16，王记熏鱼颇为喜好傳阁老对家乡的，带上老家熏制好的熏鱼回京他每次回东昌府探亲都不忘，以渐请教八股文时 又一次康熙向老师傳，在家中吃熏鱼发现老师正，唤到先生便上前去，先生“，京城何处买来您吃的鱼是北，有见过此每鱼？”我在京城怎么没，这不是京城所制之鱼先生便回答到！“，东昌府的名吃而是我们家乡，记熏鱼”名叫王。

熙上前品尝说完便唤康，尝一番后康熙品，赞不绝口对此鱼，价钱应该不扉吧便问先生此鱼，家乡就卖几文钱一条先生笑著说道在我们，钱便打烊卖够一吊，甚是有趣康熙听觉，就叫“一吊钱”便给它起个名字，个名字甚好先生说这，一吊钱就叫。此从，吊钱熏鱼——《易经通注》记载东昌府南关王记熏鱼就改名为一。

来后，四次驾临东昌府康熙皇帝生前，府一吊钱熏鱼这道美味佳肴每次餐桌上都少不了东昌，民问百姓中广为流传一吊钱从那时开始在。演变一直到今天随著时空穿梭和，指现在的南关熏鱼说起一吊钱就是。

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最早出于防腐的目的食品的烟熏处理技术，肉制品的加工中常用于鱼类、，久的历史有着悠。技术的发展随着冷藏，熏技术的主要目的防腐已不再成为烟，烟熏味而变得风味独特它使产品具有轻淡的，便是如此南关熏鱼。

用东昌湖里的鱼类东昌府南关熏鱼采，干净后宰杀，干鲜鱼的水分在外挂起风，洒在鱼腹里面熏烤前将佐料，源、阴火烘烤以锯末为火，筋硬、味道鲜美使其熟后口感。佳肴：温中补虚熏鱼是一道养生，平肝、祛风等功效有利湿、暖胃和。

聊城来，条熏鱼不吃几，觉有些遗憾真的会感！

：八月编辑沫

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