宁愿发胖也不错过的山东美食

种万千鲁菜品，饮食影响较深对于我国的，是最广泛的覆盖面积也。是味道鲜美鲁菜主要，咸脆嫩食物，独特风味，味为主以咸。非常有讲究制作的过程，杂精细工序复。几款鲁菜中的经典今天为大家介绍。全国特色小吃

椒醋鱼

：色泽晶莹美食特点，鲜嫩鱼肉，鲜美味道，丝丝酸味带有一，家招待朋友是山东人，绝味美食宴客的。

怎么做醋椒鱼：

鱼清洗干净首先将鳜，烫一下用开水，字花刀切十。

洗净香菜，厘米的段备用切成大约2；3厘米的细丝葱一半切成，切成末一半。

入炒锅油倒，上烧热置旺火，粉、葱末和姜末依次放入胡椒，香味后煸出，鸡汤倒入，盐和味精下黄酒、。开水锅里烫4-5分钟同时将鳜鱼放入另一只，口翻起使刀，去腥味并除。

捞起将鱼，锅内烧开放入鸡汤，-20分钟微火炖15，烧开后待汤，微火上移到，0分钟约炖2，香菜段和醋放入葱丝、，油即成再淋香。

螃赛蟹

不是螃蟹主要原料，黄花鱼而是。的肉质比较嫩由于黄花鱼，肉一样洁白而且像蟹，蛋犹如蟹黄一样里面的金黄的鸡。滑爽味鲜赛蟹肉此菜鱼蛋软嫩，做“赛螃蟹所以名字叫”

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怎么做赛螃蟹：

清汤100克 绍酒25克 姜末5克 味精4克 葱末5克 精盐3克 醋10黄花鱼肉200克 鸡蛋。250克 花生油l00克 湿淀粉10克 芝麻油5克克

洗净切成小条1。将黄鱼肉，精、盐腌制一会先加入绍酒、味，蛋清、湿淀粉然后加入 鸡，备用浆好。

内注入油2。勺，六成热烧至五，下入勺中滑透把浆好的鱼条， 人漏勺内散开后倒，净油控。碗内拨散搅匀3。鸡蛋搕入，碗内一起搅拌均匀将滑好的鱼条倒入，、清汤、湿淀粉兑成芡把绍 酒、味精、盐。

下入油烧热4。另用勺，蛋液倒入锅内将鱼条、鸡，熟后拌炒，全国特色小吃芡 汁随下碗，匀颠，油即成淋人香。汁一起上桌外带姜醋。

鲜的黄鱼选用新，皮鸡蛋时如没有红，些蛋黄可多用。些蛋清少用，菜肴的颜色以便保证。滑鱼时过油，宜过高油温不，的余油控净要将鱼条， 翻少搅拌的方法炒制时采取多颠，碎烂如泥避免鱼肉。

色米黄此菜，又嫩又鲜，不腻醇厚，姜醋汁同食食用时蘸，行海底的“无肠公子”会使人联 想到那横。道清淡、鲜美美食特点：味，丰富营养，皆宜老少。

豆腐炒脑

鲜嫩Q弹豆腐脑，全国特色小吃质丰富蛋白，山东特产周村烧饼养价值高而且营，热爱的一道美食是中国人非常。菜中在鲁，有特色的一道菜炒豆腐脑是非常。

脑怎么做炒豆腐：

面的水分挤干将雪里蕻里，成末切碎，切末海米；

苗小段将青蒜，打成糊状酱豆腐。

中倒油往锅，成热的时候当油烧至6，爆炒出香味放如葱姜末，豆腐泥再放入，米海，里蕻雪，盐精，酒料，钟装盘炒3分，即可使用撒上葱段。