在青海，我们可以吃到这些美食！

　　

忆开始到如今从儿时的记，事或节下时分每逢家中有喜，会一显身手妇人们总，配一桌子的菜肴蒸上几屉糖包来。眼的过程较为繁琐因为制作胡椒眼，中挑出外形最佳的摆盘所以大人们都会在几屉，要的客人留给重。制作繁琐虽说糖包，们想要跃跃欲试的心情也始终挡不住儿时的我。

　　

面食之一青海风味，面后擀好，刀切不用，揪成碎片下锅而直接用手，、青海有啥特产菠菜等各种蔬菜配上土豆、萝卜，即食煮熟。面等杂面制做一般用青稞。好的野葱花用油炝好如果能配上当年揪，面上浇在，美来形容口感了此刻只有用完。

　　

馓子？

　　

拉农家院有吃到过（小编在循化撒）？

　　

饭熬，ao fan青海人叫n。方特色的美食是一道极具地。下午就有吃熬饭的习俗很多老西宁人年三十的。是放在水里煮熬的字面意思，(羊肉汤最好)在煮了肉的汤中，、小块羊肉、炸熟的肉丸子等放入白萝卜块、粉条、洋芋块，姜粉、五香粉等调料然后加盐、花椒粉、，菜或者切点蒜苗烧沸后再加点香。

　　

　　

油香。

　　

　　

普遍且独具特色的家常饭尕面片是青海人面食中最。肉清汤浇上羊，卜片成为“西红柿羊肉面片”加入羊肉丁、西红柿、青萝；、蔬菜混吃成为“烩面片”和牛、羊肉片、豆腐、粉条；蔬菜混炒成为“炒面片”还有和牛、羊肉、粉丝、，繁多品种，各异滋味。青海在，店都会有尕面片可以说每一家。

　　

　　

　　

土火青海锅！

　　

种油炸面食馓子是一。撒拉族群众青海回族和，青海有啥特产”、“尔德节”、“圣纪节”在每年欢度传统的“古尔邦节，丧大事中以及婚，客的主要面食品都把馓子作为待。罗白面为原料馓子是用头，和调料稍加盐，细条搓成，油中炸制而成一圈圈放入。

　　

一道重口味甜点酥合丸可以说是，粗旷的性格一样就好像西北人，无拘无束甜腻的。赞不绝口爱吃的人，清淡的人来说但是对于喜欢，点无法消受可能会有。有着非常精细繁琐的制作过程就是这样一道粗旷的甜点却。

　　

索麦儿！

　　

众地油饼的俗称回、撒拉族群。油饼几乎一样油香与普通，同的是唯一不，不是圆孔油香中间，划的两道短缝而是用切刀尖。三大节日回族的，古尔邦节（大尔的节）即开斋节（尔的节）和，都要炸油香家家户户；辰）各清真寺炸油香圣纪节（穆罕默德诞，所属教民散发给。殁了人家中，后也要炸油香在送悼亡人，和送埋体的人吃油香请来阿訇、亲戚邻居，人送一个大油香临走时还要给每。

　　

肠羊面！

　　

然声名在外狗浇尿虽，一般吃不到不过现在，店基本都有清真火锅。

　　

凳板腿。

　　

常汤面青海家。成较硬的面团用小麦面调，擀薄揉匀，2寸长的短面条切成韭叶宽、约，熟即可下锅煮。和蔬菜的称肉寸寸汤面中配有肉丁；并炝有葱花的称素寸寸配有萝卜、洋芋和蔬菜。地面馆可以吃到（有一部分本）！

　　

秃麻秃食？

　　

海风味菜肴粉汤是青，青海特产奶片、香菜、蒜苗等配肉汤以肉片、粉条、豆腐，佐料做成加所需。个饼子配上，的舒服绝对吃。

　　

　　

杂碎！

　　

　　

炒酒。

　　

　　

同于四川的板凳面青海的板凳腿面不，稞面）擀制而成主要是杂面（青，指长平常面条的宽再接着就是切成手，的连锅汤一样跟青海人做，好汤底然后直接加入切好的面条用土豆、萝卜、小油菜切碎调，好啦~当然别忘了加入韭辣哟这样一碗素素香香的板凳腿就~？

　　

海酸青奶？

　　

合酥丸！

　　

甜醅。

　　

酿皮？

　　

肉不腥不膻大西北羊，鲜美温润，绵软醇厚的土豆再配上大西北，孜然等料还有玉米，法灌制的羊肠处理之后将煮熟的羊排或传统手，洋葱加上，蒜大，等提味生姜，椒和土豆配合的青，大火炒制的芝麻在撒上作料以及。伴可以先尝试炕锅羊排外地吃不惯手抓的小伙。

　　

　　

锅焜馍？

　　

筏子。

　　

 

　　

风味油炸面食蜜馓是青海。一个小面圈炸出后形如，油圈圈俗称。面调和成特软的软面团充分发酵在盆中将小麦粉用温水加进酵，、蜂蜜和匀再掺进青油。倒入青油烧熟然后在锅里，一个个面团用手揪上，团上捣一个小洞随手用手指在面，油锅下进，黄色捞出即成用慢火炸成金。里酥外脆，可口香甜，时间长存放。

　　

包砖城？

　　

金针（黄花菜）、木耳等的汤菜炒酒是一种有肉丁、豆腐丁、，加入了些许黄酒因为在炒肉丁时，叫炒酒所以。的叫“旗子”的烙饼再加入切有菱形纹。居民丰盛的早餐就成了旧时城镇。

　　

菜科鹿角，多细胞体植物褐藻门藻类，生殖卵式，潮带岩石上主要生长在。特产 属青海，凉拌可以，一特色小吃也属青海。真小炒店吃到（一般可在清）？

　　

肝、肺、肠、胃、蹄等切片指煮熟的牛、羊的头、心、，汤汁舀原，调料加，成即。嫩、烂、脆杂碎柔、，味浓汤香。

　　

椒眼胡眼。

　　

搅团！

　　

的地方可以吃到一般在羊肠面。

　　

　　

　　

列的小吃后面罗，地人都没有见过估计大部分外，独特的小吃也是非常，多也没吃过其实小编很，都很少见的，听说过也就。

　　

焜锅模具中烤制而成焜锅馍馍是在金属的，称“焜锅”故群众习，半牧地区人们的面食品是青海农业区和半农。发面里卷进菜油焜锅是在普通，豆粉等民间食用色素抹上红曲、姜黄、香，交织的面团（藏、回族同胞在和面时再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色，蛋和牛奶）有时掺进鸡，大小相同的圆柱状揉成和焜锅形状，焜锅内放入，灶膛或炕洞内的火灰里埋在用麦草为燃料的。壁较厚焜锅，缓慢传热，火力均匀麦草燃料，适中热度，后即可出锅半个小时。焜锅馍馍烙出的，内软外脆，如花绽开，鲜丽色彩，扑鼻异香。点是省时它的特，事省，单间制作，好吃松脆，方便携带，耐贮经久。

　　

大月青海饼。

　　

鹿角凉拌菜？

　　

熬饭？

　　

浓的青海传统小吃酿皮是地方风味较。出售酿皮的摊贩到处可见在西宁和农业区各城镇。皮很像和凉，的制作工艺和风味酿皮却以其独到，数好评得到无。种独特的面食酿皮子是一，为主食既可作，为零食也可作，可口清凉，解暑开胃。

　　

浇狗尿！

　　

布破衫？

　　

　　

　　

海可以全部吃到希望大家在青。

　　

抓羊手肉。

　　

　　

鱼面搓，面食小吃品种是青海特有的，中间粗、两头尖因其成品的形状，鱼而得名酷似小。一小撮面疙瘩开始在砧板上搓出面型主要是杂面（青稞面）揉好然后揪出，过煮熟然后下，出捞；有讲究的辅料是很，韭菜（青海人称之为：韭辣）要想味道好首先要调搭炝好的，酸辣洋芋丝此刻再有盘，绝配啦那就是~！

　　

 

　　

粉汤。

　　

称为洋芋酿皮洋芋津津（又）。

　　

　　

蜜馓！

　　

曲连。

　　

海地方风味菜肴筏子肉团是青，清洗干净的内脏加工制作的一种美食是我们当地的群众在宰羊杀猪后用。民间在，扎筏子”俗称“。一种古老的水运工具“筏子”是黄河上游，皮袋连接在一起是用吹满气的羊，上木板上面扎，上的浮力进行运输的工具借用充气的羊皮袋在水面，子肉团而筏，与羊皮筏子相似因为在外形上，而得名因此。

　　

　　

　　

　　

　　

麻麦？

　　

酸奶青海，是牦牛酸奶地道的就。特有的一种奶制品青海地区藏族家里，“说”藏语叫。油的奶制作用提炼过酥，的营养价植具有丰富，于消化有助，止渴生津，人和小孩吃最适合老。说据，有延年益寿之功效一生若不断吃酸奶。

　　

味面食青海风。为白面外层，面的花卷内层为杂。面分层卷进清油或胡麻油将充分发酵的麦面、青稞，红花等食用色素撒上香豆粉、，再切成节叠卷一体，即成蒸熟。不抹色素的也有不卷油。砌的城墙同土筑砖，砖包城谓之。

　　

　　

锅羊炕排！

　　

鱼搓儿。

　　

　　

　　

不如新疆、内蒙青海的羊肉名气，他们甚至是超越的但味道是可以比肩。思义顾名，手抓、撕需要靠，种独特的吃法来吃羊肉或藏刀切割手抓羊肉这。膘白肉赤，不腻肥而，肉酥油润，滑软质嫩，可口十分。鲜美肉味，肉的也可以尝试一下平常不是特别喜欢羊，的羊膻味没有很重。

　　

馍铺都会有一般清真馍售。

　　

起源已无从考究酥合丸的历史和。的记忆里在小编，席中必不可少的一道甜点酥合丸是青海等地回族宴，席中位列第五出场在著名的8盘流水。

　　

　　

　　

青海在，的月饼做献月，炊事技艺大好时机是各族妇女显示。月饼中秋，小月饼两种分大月饼和，蒸笼做均用扇。蒸笼只蒸一个大月饼一扇，据蒸笼大小小月饼根，蒸4－8个一扇蒸茏可。些地方叫香豆）、红曲、姜黄等各地都用色香兼备的苦豆粉（有，为“色素”分别研细作。粉发酵后将上等，擀开揉好，一层清油上面涂上，“色素”撒上一种，摊匀用手，卷起来把它，圆块揉成，擀开又，涂清油再上，“色素”加另一种。四次、五次就样三次、，逐层加进去把“色素”，糖之类的糖粉有时还加红。会看到十层八层的月饼层蒸好后当你切食月饼时，俱全五色，可口芳香。

　　

常见的一种风味小吃羊肠面是西宁地区。肠为主料它以羊，汤切面共食并伴以热。大小肠管洗净做法是将羊的，不剔剥肠壁油，盐等为佐料的糊状豆面粉装入葱、姜、花椒、精，煮熟扎口，萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的。时食，热羊肠汤先喝一口，为寸段一小碗而后切豆面肠，子汤浇的面条再吃一碗梢。

　　

　　

　　

　　

面尕片？

　　

　　

色饭食青海特。杂面徐徐撒入沸水将豆面或青稞面等，擀杖搅动并不断用，约20分钟文火焖烧。子、醋、韭辣、炒菜等吃时配油炝腌菜、辣。为主酸辣。

　　

连、眼曲连曲连称炕曲，蒸或烙熟的大面饼中间挖有圆孔的，风味面食是青海。海风俗按青，妇时必不可少的礼物曲连是女眷们看望产。青油、鸡蛋、红糖等揉匀在发酵好的面团中掺上，大厚饼做成，出一个圆孔中心用碗扣，中蒸熟在蒸笼，在鏊里烙烤熟或在锅里或。海风俗按青，妇时必不可少的礼物曲连是女眷们看望产。了男孩的产妇时有的地区看望生，间不挖眼曲连中；孩的产妇时看望生了女，要挖圆孔曲连中间。

　　

　　

青海的人甜去过，著名的青海土火锅一定会为你推荐，味道它的，超级无敌好吃简而言之就是！当丰富内容相，气候寒冷青藏高原，牛羊盛产，由羊肉清汤加少许酸菜制成青海土火锅的“锅底”一般，喜食辣如果，好不过那再，口味偏重香辣青海土火锅，色清亮但汤，然醇厚滋味天；一口尝，菜的爽口完美结合羊肉的鲜美与酸，感全无肥腻。

　　

俗小吃青海民。未干的小麦或青稞将颗粒饱满、尚青，拌盐水取穗，焖熟入锅，簸净搓皮，研搓为细条或在案板上，水磨磨为长条状或用小石磨、。拨熟油食用可拌蒜末、，风味别有。饭馓饭配料还可做稀。整粒而吃不研碎，或焜青稞称焜麦子。真大寺后面吃到（可以在东关清，/8月的季节一般在小7）。

　　

　　

　　

味小吃青海风。麦炒至脆黄用旺火将小，量麻籽加入适，分钟即可出锅混炒一、两。有益消化是一种，食欲增进，味香质脆，的小食品人人喜欢。

　　

　　

津津”“洋芋，醇香酸辣，均可冷热，可食四季。人的土豆情结它浓缩着青海。子擦成泥状将洋芋用擦。！1的淀粉之后加入4，许盐少。口味加其他佐料入味当然你也可依个人，和匀将其。料平铺锅内把和匀的备。分钟翻面加盖过几。住记，要烧热锅一定。放油完了。为宜中火。就可以出锅了等两面焦黄。盛盘切条，辣儿”、辣椒面调上炝好的“韭，点醋再倒，无非言传啊这个味道！

　　

有新疆、陕西出名青海美食虽然没，和多民族融合但是由于地域，特的美食文化产生了非常独，食和部分只有在特定条件地方才能吃到的美我们今天就着美食系统的讲述在青海常见美食？

　　

　　

　　

　　

 

　　

 

　　

面食煮。同软面片做法基本。断成小片入锅面片一般要揪，又长的面整条入锅此则是将拉得既薄，较省事制作比，肉菜等常调有。面片相近风味同。

　　

麻食”“秃秃，麻食简称，的面疙瘩意为手搓，的一种常见面食是古代突厥人。面和好先将，切成小方块反复揉匀后，碾成一小卷再用拇指搓，耳朵形如，猫耳朵”故俗称“；食投入沸水中煮熟最后将做好的麻，入各种作料捞出后加，凉拌或焖煮或煎炒或，法很多食用方。肉、浇肉汤一般是放羊，蒜末下葱，调味食用香菜末。比面条费工麻食的做法，、揉面、搓面关键是和面，法讲究因吃，、聚会等活动中不可或缺的一道主食富于变化而成为青海人敬客、迎宾。

　　

味食品青海风。熬成稠糊用豌豆粉，凝成块状冷却后，成条切，、芥末、盐等佐料拌着吃用醋、油炝辣子、蒜泥；花用油炒热也可以和葱，、盐等调料拌着吃再佐以醋、辣子。粉也深受喜爱还有一种黄凉。

　　

的特色小吃之一甜醅西北地区，青稞制作用燕麦或。：“给嘴解馋有句民谚说，当先”甜醅。受当地人民喜爱的甜食可见甜醅是一种多么。

　　

　　

凉粉！

　　

渣蹬皮。

　　

寸寸？

　　

浇尿狗，浇尿油饼又称狗。行的一种面食青海地区较流。煎的薄饼用菜籽油。”和不加酵子的“死面”两种有只加一点酵子的“半死面。叶磨成）、花椒粉、食盐等调料在白面饼上擦好香豆粉（用香豆，盘旋式浇油其上烙时用尖咀油壶，狗撒尿状如。