在青海不能错过的美食
：第一步制作步骤，寸长、五分宽的块将羊腰窝肉剁成二，洗净用水。洗净消毒香菜去根，分长的段切成二。葱，的段、二钱切末三钱切成一寸长。
味较浓的传统小吃酿皮是青海地方风。出售酿皮的摊贩到处可见在西宁和农业区各城镇。一定数量的蓬灰和敷料酿皮是在麦面中掺和，成硬面团用温水调，经揉搓再几，细光滑后等面团精，中连续搓洗再放入凉水，淀粉洗出，蜂窝状物时面团成为，笼蒸熟放进蒸，糊舀在蒸盘中蒸熟再将沉淀了淀粉，了酿皮蒸熟，中剥离从盘，长条切成，面筋配上，、韭菜、蒜泥等佐料浇上醋、辣油、芥茉，爽、口感柔韧细腻吃起来辛辣、凉，悠长回味。是小吃酿皮虽，食充饥解饿但可作主，当菜肴也可，酒冷盘充当下。均宜冷热，可食四季。
浙、闽、皖、湘八大菜系之外青海菜在川、鲁、粤、苏、，过的饮食体系——青海风味还有着一种很少有人介绍。今天就带你看看青海的美食青海特色美食有哪些呢？。
尕面三、片？
粉糊用清水轻轻漂洗后接着将先前积下的淀，又大又平的平底盘中依份量缓缓倒入一张，匀又平摸得又。后之，盘上笼蒸熟将数个大平。时此，张亮晶晶的“面饼”淀粉糊已成了一大。”轻轻揭下将这“饼，相叠逐一。涂抹熟菜油彼此之间须，相粘以妨。冷却后待其，了主料的制作便算是完成。义为“蒸”“酿”字一，是其加工过程中一项重要步骤故而“酿皮”是说明“蒸”。
青海酿二、皮。
羊肉手抓，千年的历史相传有近，、维等民族喜爱的传统食物是我国西北蒙、藏、回、哈，食用而得名原以手抓。有三种吃法，冷吃、煎吃即热吃、。手抓羊肉草原上的，粗犷、豪放、热情、虔诚和好客的性格色、香、味、形都代表了草原牧人的；族人民青海各，、蒙古、撒拉无论是回、汉，为敬客的上好食品都用手抓羊肉作。事业大发展近年来旅游，肉列为青海风味名菜之一青海各地宾馆已把手抓羊。
面片尕，面片子又叫。遍而又很独特的家常饭是青海人面食中最普。地区的揪面片相当于华北。镇到农村现在从城，普及又享有盛名尕面片已成了最，繁多品种，的面食了滋味独特。料和烹任方法不同按尕面片形状、配，玲城的"有做工细致纤小；"指甲面片；#34、&；"雀儿舌头；；煮的"有和蘑菇混；"蘑菇面片；；酱拌吃的"有不带汤而用炸；"烩面片；。
制作相当繁复首先制作方法：酿皮的，豆粉等）和成面团要将面粉（或绿。后之，的白布包裹着用极细且净，停地反复揉搓在清水盆中不。不断从白布中渗出面团中的淀粉成分，厚厚一层糊在盆底积了。出的白布打开将再无淀粉渗，如冻豆腐般的面筋里面只剩一小块。可缺少的伴侣——少了它蒸熟的面筋可是酿皮不，啡不放奶就如同咖，会差很多感觉上。
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羊腰窝肉1000g制作材料：带骨的，25g香菜，5g葱2，15g姜丝，10g蒜末，1g大料，1g花椒，1g桂皮，香1g小茴，粉1g胡椒，0g醋6，5g绍酒，1g味精，5g精盐，油1g芝麻，50g辣椒油。
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三步第，清水二斤锅内倒入，旺火上烧开后放入羊肉在，浮沫撇去，出洗净把肉捞。着接，三斤烧开再换清水，、桂皮、青海有啥特产葱段、姜片、绍酒和精盐放入羊肉、大料、花椒、小茴香。烧开后待汤再，锅盖盖上，煮到肉烂为止移在微火上。青海有啥特产捞出将肉，盘内盛在，料汁吃蘸着调。
面先切成粗条将揉好的软，基基”叫“面。刻（此时称“回面”）然后用潮毛巾盖上片。”好后“回，手中拿入，扁、揪断用手指捏，约手指宽每个大，沸水中投入，可食煮熟。
二步第，葱末把，末蒜，菜香。油酱，精味，椒粉胡，麻油芝，对成调料汁辣椒油等！
海手抓羊一、青肉。