十六款羊肉做法
粗些而又整齐的2．腐竹选用。
的基础上改良而成的此菜是在清真菜爆湖，、脆辣味香。
法做。
小羊酸汤肉？
酱油15毫升、味达美臻品蚝油7毫升、味达美冰糖老抽5毫升、花生油50毫升、花雕酒20毫升、香油5毫升、炖制羊肉的汤300毫调料：木香2克、白蔻6克、洋葱10克、大葱丝15克、姜15克、味达美压锅酱15克、味达美蒜蓉辣酱15-20克、六月鲜特级升！
冲净这样做出的菜品才漂1．羊肉片的血水一定要亮！
点亮！
羊排煮熟1、将，干沥，拍生粉表面，炸至金黄色入九成热油。
法制？
重上火净锅，红油放入，羊肉条投入，料酒烹入，条收干水分时翻炒至羊肉，小火改用，孜然粉､白糖､花椒面､味精等调好味并续放入五香粉､胡椒粉､辣椒面､，孜然油淋入，麻颠匀起锅撒上熟芝，装盘即成晾凉后｡！
饮市场的一道流行菜西辣羊肉是河南餐，鱼的基础上演变而来它是在传统豫菜西辣。豆腐店品尝的西辣牛肉以下我们在星厨麻婆，的一些调味手法还结合了川菜，菜、野山椒等调味比如加了四川酸。
2？
料酒20克调 料：，5克盐，5克鸡粉，000克色拉油1。
､韭菜花酱､味精､鸡精､香油和复制酱油调成味汁将精盐､姜茸､蒜茸､芝麻酱､红豆腐乳､酥豆豉，韭菜花､红椒丝再加入羊肉丝､，装盘即拌匀成。
肋排800克新疆顶级羊，薹粒、美人椒粒各10克青红椒丁、洋葱丁、蒜，20克香椿苗。
放入少许油3。锅里，姜蒜炒香加入葱，3-4分钟出锅加入高汤炖制，小塘菜沸水用开水将，围边捞出，装盘上桌即可将炖好的鱼。
4厘米粗的丝羊瘦肉切成0；6厘米长的节韭菜花切成，沸水锅中氽至断生同红椒丝一起放入，待用晾冷。
料香！
肉片250克主 料：鲜羊，150克湿腐竹。
料辅！
作步制骤？
塘菜10克辅料：小，2个鸡蛋，。6克蒜茸0。
法做！
入油烧热2、锅，红椒丁炒香下蒜米、青，肉丁下羊，味调，至熟爆炒，装盘出锅，烧饼上桌即可配口袋芝麻。
料调？
料调？
净筋膜羊肉去，､7厘米见方的条改刀成6厘米长，青萝卜､香芹､白酒等腌渍约40分钟用精盐､姜､葱､香菜､花椒､陈皮､，用待？
作制。
作制？
法制。
四川酸菜片80克 干辣椒节、大葱片、蒜米、野山椒碎、香菜节、盐、胡椒粉、醋、色拉油各适原料：煮熟的羊肉片200克 煮羊肉的原汤750毫升 水发粉皮300克 水发木耳100克量？
入羊骨汤4、锅，冰糖、盐调味烧开下入意大利黑醋、，靴、姜片下入羊，0—40分钟至充分入味再次烧沸后改小火煲3，煮5分钟至上色下入鹌鹑蛋继续，收浓汤汁再改大火，装盘起锅，兰花1个即成点缀汆熟的西。
料材？
料原。
开水煮十分钟1、羊肉用，切成片捞出，用待。
油煸香姜片后2、用菜籽，肉翻炒倒入羊，皮、当归、陈皮、干辣椒然后依次放入八角、桂，倒入高汤炒香后，、胡椒粉调味加盐、味精，归、陈皮、干辣椒挑出再将八角、桂皮、当，子、青红椒段倒入将大蒜，即可装盘。
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菜片薄后2、酸，成细丝再切，水份挤去，用待。
4？
里脊洗净1、羊，丁切，浆上，待用滑油。
上盖子4、盖，油、花雕酒即可沿锅边淋上香。
酸菜羊砂锅肉。
竹切成粗丝3．把腐，水分挤净，上火炒锅，至六成热放油烧，丝泡酥把腐竹，出捞，净油控。
10！
粒、干稻草4辅料：红枣8根？
肉切厚片1、将羊，中2-4个小时洗净后浸泡水，锅中加清水捞出放入，调料后大火烧开下入以上辅料、，和膻味后去掉血污，45分钟小火煮制，待用取出。
12个羊靴，12个鹌鹑蛋，一种鲜姜大肉姜（，姜相比与老，较厚肉质，无渣脆嫩，宁夏十大特色小吃的姜香味具有独特，用）150克可当做主料食。
明说。
拌羊韭花肉。
法做？
拉油烧至210度2、锅中加入色，肉拍匀干生粉再把煮好的羊，至外脆取出下进油锅炸，荷叶炸干再把鲜薄，底油锅留，进一起翻炒均匀即可把羊肉和薄荷叶放。
7？
精0。3克调料：味，。3克精盐0，。5克生粉0，。3克鸡汁0，。2克芝麻0。
出菜时3、临，汤锅取一，骨头垫底并以羊，置于羊骨头上把羊杂切片，精、鸡精、红枣和青蒜段最上面盖羊肉片并加入味，肉的原汤掺入煮羊，碟一起上桌最后配味。客人吃完羊肉羊杂后待汤锅上桌煮开、，、豆腐、粉丝等涮食还可往锅里加些蔬菜。
治净的羊杂一并放入汤桶2、接下来把羊肉块和，的盐和白酒加入适量，和重物（以免羊杂上浮）另外在汤桶面上放竹篱，分钟后关火烧沸45，钟至羊肉软烂让其焖40分，羊肉和羊杂便可捞出，羊肉当中的小骨稍晾一下再剔出。
11。
材原料。
要点制作？
6款羊肉菜十六款1品？
木耳、西芹洗净制法：金针菇、，刀改，待用汆水；汆水待用肥羊卷；汤烧开锅入酸，耳、肥羊煮至入味放入金针菇、木，入盛器出锅，、蒜米、鲜花椒撒青红美人椒圈，油即可淋热。
鸡粉、香油各适量糖、味精、盐、。
香味浓郁时2。煮至酸，水发木耳和羊肉片下入水发粉皮、，盐、胡椒粉和醋稍煮一会儿再加，入大窝盘起锅倒。
料调！
皮羊肉350主料：煮熟带克。
荷羊薄肉！
味碟有四种1、蘸食的，香菜碟一是；酱油碟二是；然粉、花椒粉熬成麻辣油三是选用自磨辣椒粉、孜，做成的辣味碟加入熟芝麻；加色拉油熬香后四是把蒜泥下锅，制成蒜香碟调少许的盐。
15！
羊肉焦香烧！
关节（即羊靴）单独锯下将羊蹄与羊小腿之间的，猪脚姜”一菜做法借鉴广东盛行的“，鹑蛋等将其重新“包装”用意大利黑醋、肉姜、鹌。作时制，用尽一瓶黑醋一份菜就要，来给羊靴去膻提鲜用它独特的酸香，相规整成菜卖，道耐嚼羊靴筋，可口酸甜，浓郁姜香。
料调？
抽生，盐，精味，椒粉胡。
入花生油烧热3、锅内加，火炸成金黄色将蒜仔下锅慢，花雕酒再烹入，达美蒜蓉辣酱慢火炒香调入味达美压锅酱、味，红枣及其余调料和慢火煨透收汁装盘加入羊肉汤、用稻草扎好的羊肉、。
杂锅羊仔！
肉1500克原料！净羊瘦，25克姜片，30克葱段，20克香菜，3克花椒，20克陈皮，片50克青萝卜，50克香芹，粉3克五香，6克精盐，粉2克胡椒，面10克红辣椒，粉5克孜然，20克孜然油，80克红油，5克白糖，面3克花椒，20克白酒，3克味精，15克料酒，10克熟芝麻，克 约耗100色拉油1500克？
放菜油烧热2、锅里，米辣末和豆瓣酱炒香先下姜末、宁夏十大特色小吃蒜末、小，汤后下羊杂掺入羊肉，糖和胡椒粉烧至羊杂入味时加美极鲜味汁、加饭酒、白，并淋香油撒青蒜段，锅仔内便可起锅装入。
10 厘米的大块1、将羊肉洗净切成，干稻草扎紧焯水后用，用备。
补羊滋煲。
意创！
000克羊肉1，50克薄荷叶，100克白萝卜，20克生姜，0克葱2，10克陈皮，50克香菜，50克芹菜。
置火上炒锅，烧至六成热时下入色拉油，下入锅中将羊肉条，褐且酥香时炸至色呈棕，控油捞出。
腐竹丝一定要把油控2．炸好的羊肉片和净。
料调！
放油烧热净锅里，和少许的豆瓣酱炒香后下姜末、蒜末、泡椒节，条、西芹颗和羊肾翻炒匀才依次倒入洋葱条、香菇，加盐、白糖、味精掺入适量清水并，时勾薄芡烧至入味，油便起锅装盘淋一点豆瓣，菜节即成撒些香。
锅上火4．炒，小米辣椒、葱段、姜片放底油煸香切成小圈的，、盐、鸡粉、快速煸炒均匀放入炸好的羊肉片和腐竹，锅出，盘中放在，好的鸭饼即可四周放上蒸。
9。
12！
料原？
料原！
羊靴黑醋筒！
3。
法制。
料主。
法制！
羊肉塞上干？
法制？
条约600克主料：鲩鱼1，250克羊肉馅。
姜洗净去皮2、大肉，约4毫米的片斜刀切成厚。
、味精、生粉各适量孜然、辣椒面、盐。
而不膻羊肉嫩，不腻肥而，厅热销菜是一道餐。
14？
6。
净后重新上火3。把锅洗，米和野山椒碎炝香放油烧热便下蒜，盘中菜肴上起锅舀在，上香菜节最后撒，成即。
锅下开水4、净，菜丝稍煮倒入酸，羊肉块再放入，放入粉丝煮熟后再，倒进砂锅中大火烧开后，末即可上菜撒上香菜。
里脊鲜羊，麻烧饼口袋芝，美人椒丁青、红，米蒜。
瘦肉450克原料！熟羊，80克韭菜花，20克 鲜红椒丝，酱15韭菜花，10克克姜茸，20克蒜茸，油25克复制酱，乳5克红豆腐，豉3克酥豆，酱5克芝麻，2克精盐，2克味精，2克鸡精，油8香克。
酱油、香油、胡椒粉各适量调料：盐、味精、料酒、。
指羊吮排。
鱼宰杀洗干净1。先将鲩，骨去，成夹刀片把鱼改，二片改十。
净后切薄块3、羊肉洗，胡椒粉、酱油、香油拌匀纳盆加盐、味精、料酒、，用待。
制法？
米辣椒15克辅 料：小，15克小葱段，15克姜片，6张鸭饼。
料原！
蒜子各少许青红椒、。
1！
方法制作？
16？
8？
汆水后放入汤桶1、先把羊大骨，水烧开加清，和B料包（包有八角、小茴香、山柰、沙姜、胡椒粒、花椒粒、孜然粒、草果和豆蔻）再放入A料包（包有白萝卜、红萝卜、红枣、甘蔗、生姜、大蒜头、大葱和干辣椒），制半小时大约熬。
汤羊白锅！
腿肉250克主料：羊后，250克酸白菜，15克粉丝，姜片、葱末各少许大葱、香菜末、。
是一道川菜制作砂锅酸菜羊肉乃，胃提神、醒酒去腻酸菜中的乳酸能开，欲、帮助消化还能能增进食，对铁元素的吸收还可以促进人体。温味甘羊肉性，食补既可，食疗又可，壮祛疾食品为优良的强，气补虚有益，暖下温中，寒之功效抵御风。
羊米小炒香！
13？
羊锅的制法2、红汤，羊锅的基础上即是在白汤，料熬制而成加麻辣调辅。
搭配就是一个鲜鱼和羊肉在一起，鲜嫩鱼肉，浓可口羊肉味。
清水浸发后1、粉丝用，成长段捞起剪，用待。
5。
500克黑山羊。
火上燎去余毛1、羊靴放于，净后飞水刮洗干，沥干捞出。
入清水中煮熟3、鹌鹑蛋，壳待用取出去。
的羊杂切成条1、把煮熟，切成厚片羊血则。
焖黑山青椒羊。
说明选料。
1个小时至无血色为止1．把羊肉片用清水炖，出捞，净水控，制1小时用料酒腌，干水分用手挤，备用抖散。
常羊家肾！
归、陈皮各少许八角、桂皮、当。
里放油烧热1。净锅，、蒜米和野山椒碎炒几下先下干辣椒节、大葱片，片炒香以后待倒入酸菜，羊肉汤才掺入。
羊睾丸）治净把羊外肾（即，剞菊花花刀逐一剖开并，小块入盆改刀成，洗除去膻味经多次漂，、鸡蛋清和生粉码味再纳碗加盐、胡椒粉，汆至卷曲翻花时待投入沸水锅里，来沥水倒出。菇切成小条另把鲜香，里汆一水后在沸水锅，待用捞出。
鲜肥羊卷原料：新，芹西，针菇金，木耳黑，美人椒圈青、红，酸汤自制，花椒鲜，米蒜。
料材。
锅上火2．炒，热羊肉放入泡酥放油烧至六成，出捞，净油控？
煲上火烧热2、康舒，大葱丝、姜略微煸炒加入花生油、圆葱、，宁夏十大特色小吃鲜特级酱油烹入六月，中垫底备用装入砂锅。
作制。
馅入味拌好2。把羊肉，夹刀鱼片中加入改好的，蛋打碎将鸡，好的鱼片抹上夹，生粉粘上，金黄色出锅起油锅炸成。
味熬制的酸汤酸辣爽口点评：以四川泡菜为基，咸蛋黄加入，提色增香，道鲜美肥羊味。
留底油2、锅，蒜薹粒、美人椒粒煸香将青红椒丁、洋葱丁、，的羊排入炸好，盐、味精翻炒均匀加孜然、辣椒面、，盘装，点缀即可用香椿苗。
鱼羊富贵鲜。
辣羊西肉。
选用肉瘦的1．羊肉片，太腻以免！
500克羊骨汤，黑醋1瓶意大利，25克冰糖，8克盐。
20克料酒，10克香叶，5克白芷，5克盐，10克生抽，30克甜面酱，30克辣椒酱，50克生粉。