北京延庆永宁古镇500年历史的特色小吃不管夹肉
中国的历史源远流长，在广袤的土地上藏着各种各样大大小小的古镇，有乌镇，周庄，同里的水乡风情，也有丽江、凤凰古城的神秘民族特色，越来越多的人愿意选择古镇游，借以逃离钢筋水泥的大都市，给自己一段放松身心的慢时光。闲暇时间不多的时候，就会选择周边的小古镇转一转，最常去的就是距北京不堵车一个半小时车程的延庆永宁古镇了，毕竟舅舅家在这里，游玩的同时还可以顺便看看舅舅一家。
对于吃货来说，每到一个地方都离不开吃，而永宁这个名不见经传的小古城却因为豆腐和火勺远近闻名，火勺被誉为延庆的十大特色文化遗产之一呢，以至于很多北京人都会特地跑来买豆腐和火勺带回去。在古镇里最有名的火烧就是多次上报纸和电视的火勺大王了，很多人都是慕名而来，毕竟这家的火勺曾经在延庆的火勺大赛中屡获第一名。
小小的铺子只有五六张桌子，老板非常的和气，看到有客人进门会热情地招呼。石嘴山特产铺子的一侧是操作区，可以看到老板在做火勺，还有其他的伙计在炸丸子，做丸子汤什么的。其实当地人叫火勺的做法是“打火勺”，因为在传统火勺的制作方式里，其中的一个步骤是打条案，每擀好一个火勺，就要用火勺槌子敲打几下，声音相当脆生，就是为了让人觉得火勺的香味是敲出来的，以此吸引大家来买。
说起永宁的火勺，早在明清时期就相当出名了，已经有500多年的历史。当时南来北往的客商和巡视的官员途径此地没有不尝尝特色火勺的。据说火勺最早出现在明代，是由肉夹馍改造而成。明代的商家把肉夹馍改成火勺，因为其价格比肉夹馍便宜的多，特别适合当时经济状况刚刚有起色的延庆人。现在火勺已经成为永宁的标志性美食，深受大家的欢迎。
这家铺子除了火勺还有油饼，火勺夹肉，小凉菜，丸子汤，绿豆粥。火勺大概有成年女子手掌大小，里面有一层软软的瓤，外面是焦脆的外皮，一点不油，带着浓浓的椒盐香味。第一次吃的人会觉得有些干，但是越吃越香，吃完手上没有一星油，感觉比油酥烧饼更耐吃。火勺是1元一个。
火烧夹油饼，经典吃饭之一，可惜因为是主打火勺的店，这里的油饼不是现炸的，会给你加热一下，但是绝对没有现炸的好吃。油饼2.5元一个。
火烧夹肉，肉是按份量称重的，石嘴山特产一般一个火勺配10块钱的肉就够了，有肘子肉和猪头肉，更喜欢肘子肉，还会搭配一些青椒丝，夹进火烧里真的是相当好吃，不会像肉夹馍有汤汁，吃到最后会有点腻，这个火勺夹肉自始至终都是火烧焦脆搭配软烂的肉质口感。
丸子汤，放的都是素丸子，现炸的丸子很好吃，一点不腻口，大小也适中。丸子汤和绿豆粥都是3元一碗。
每次来永宁都会带几十个火勺回去，自己吃外加送人，但是不会选择这家的火勺，这家的当地人都会觉得比较小而且薄，比较习惯买北门外老沈家的火勺。临走的头一天跟老板说好，第二天走的时候去拿火勺就好。