【555天吃遍中国】第41天 宁夏 吴忠（一）
肉（热手抓羊）！
脖（凉手抓羊）！
脖（凉手抓羊）！
辣麻条！
羊肝、羊肚和羊头肉等吴忠的羊杂碎主要使用，条状切成，外另，使用（与新疆的面肺子相同最具特色的便是对肺子的，用在羊杂碎中）但新疆不会将其。味上在调，上相当重的辣子吴忠羊杂碎会放，汤寡水截然不同与其他地区的清，香辣爽口吃起来。得记得叮嘱店家少放辣子不能吃辣的朋友若要尝试，的四川人而言但对我这样，的重口之食开启一天以这样一碗鲜红油辣，令人欣慰实在是。
呼~。
杂羊碎！
肉（热手抓羊）？
脖（凉手抓羊）。
式使用的羊肉部位之一羊脖也是常以手抓方，羊肋条比起，显的肥膘层羊脖没有明，穿梭于筋肉之间只有部分肥肉。截面可以看出从羊脖的横，呈现一种均匀的、顺滑排列的状态羊脖肉并不像其他部位的肉一样，成大大小小的部分而是筋将肉分割。与肉交错重叠的复杂口感因此吃起来会有一种筋，层厚厚的脆韧表皮再加上羊脖上一，口感更加丰富使得羊脖肉的。
牛肉面外最盛行的早餐羊杂碎是吴忠地区除，之前所说就像我，都有吃羊杂碎的习惯尽管整个西北几乎，道的设计则各地全不相同对杂碎品类的选择和味。
随便问一个宁夏人吧什么？不相信？那就。首府银川即使在，产生一种条件反射式的信心人们也会对吴忠人开的餐厅。夏逛吃若来宁，往吴忠而未前，就错过一半了吧宁夏的味道至少。
香茴饼！
肉饱茶足，胃说我的，很满意它今天。
香茴饼！
抓手！抓手！八宝还有茶
已言昨日，国回民之乡吴忠乃中，往往无法产生直接的吸引力但这种名号对于一个游人。我说如果，美食的中心吴忠是宁夏，是如此吗结果还？
宝八茶？
香茴，有多少人恨的香料一种有多少人爱就，是一帮难兄难弟与香菜之流算。香饼呈长方形状吴忠当地的茴，厘米厚约一，粒粒分明的茴香将其掰开可见一。一口吃上，味并不浓厚茴香的气，香气从中溢出只有淡淡的。是但，一颗茴香从中间断开若不小心用牙齿将，会瞬间澎涌而出那强烈的味道就，说绝对是一大杀器对不爱这口的人来。饼与羊杂碎同食当地人常将茴香，的劲韧之感外除了饼本身，是极好的搭配茴香与羊杂也，巧的吃法真是种讨。
州地区又叫“三炮台”）八宝茶又叫盖碗茶（在兰，的传统饮品是西北回民，吴忠在，一日不喝上房揭瓦的精神寄托一般的存在它已经成为了一种可以从清晨喝到深夜、。种味道来形容吴忠如果一定要用一，梭在人们谈吐之间的甘甜茶香那一天是飘荡在空气里、宁夏十大特色小吃穿。
宝并无强制规定八宝茶是哪八，好用上八种食材甚至无需正正，、桂圆、芝麻、核桃、葡萄干等最基本的是白糖、宁夏十大特色小吃红枣、枸杞，己的食材选择和配比再加上每个店家有自，方喝到一模一样的八宝茶几乎没有可能在不同地。些怎么变但无论这，精神不会变和八宝茶的，的期待不会变那份对甘甜。
这次所以，来了我。
会一同售卖臊子饸饹面售卖羊杂碎的店也常常，白点说明，臊子荞面饸饹应该叫羊杂。与羊杂碎的汤底相同臊子饸饹面的汤底，红油亮不见底的硬货端上来也是一碗鲜，独特的劲道口感再配上荞面那，重面条之感、又重汤汁之味的面条算得上一碗在西北地区少见的既，一试值得！
瘦肉比例较为接近普通的羊肋条肥，吃在嘴里鲜香油润蘸上一点酸醋汁，丝羊膻味不见一。肥膘较多不过由于，能欣赏这种手抓并非所有人都，了油脂的瘦肉肋条也可以选择去除，油腻少了，的劲道柔韧多了瘦肉。
杂羊碎。
闹市街区在吴忠，清真麻辣条的小车常能看见一辆辆卖，装在一个大铁盆了一堆辣条就这么，称上多少吃多少便。杂的味道没有复，与令人上瘾的嚼头只有简单的咸香味，祭的上佳之选但绝对是打牙。
要刻意去总结的也没有什么需，第二天呢毕竟还有。在现，摸着小肚子就让我继续，坐下去吧继续瘫。
起碗盖轻轻举，一拨拨上，一口甘甜的茶水沿着碗边喝下，躁都去了什么烦，腻都借了什么油，下一瘫只需往，点甜味的气长舒一口带。
宁夏在，吴忠手抓的大名几乎无人不知，饮食地位的第一硬食这也是撑起吴忠清真。抓与凉手抓手抓分热手，色可轻易区分开来从肉的质地和颜，更不必说吃在嘴里。抓部位为羊肋条最为常见的手，图所示即上。
是清真满城尽寺。
饸饹臊子面。
肉具有更加紧实的质感放凉的肉比冒着热气的，腻口度会降低且油脂凝固后，的夏天进行食用更加适合在炎热。抓却又心怀忌惮的人对于第一次尝试手，抓开始尝试不妨从凉手。许也，下去一口，停不下了就再也。