【555天吃遍中国】第39天 宁夏 固原
气的羊羔头外除了一个霸，面中做着各种各样的形态变换固原的饮食大都是在白面、杂，市所具有的统一饮食特性这是黄土高原之上的城。这样的地区是不合理的以丰富度不够去苛责，的基础上做了尽力的创新与花样因为它们几乎都在自己现有条件。
麻烩食！
是来过了但我终究。
而然，一种生猛的食物打破这种平静却突然被，不及防令人猝。
麦油荞圈！
固原的一种汤面片生汆面乃发源于，于周边地区现广泛流行。的肉丸子、碧绿的香菜再加上深红的辣子清亮的汤底、白如纸片的揪面片、圆润，已香气四溢面一上桌便，口鲜香爽滑再品上一，味俱全的面食确是一碗色香。
十个西北城市中在已经走过的几，是一顶一的破旧固原可以算得上，不全然是坏事但这种破旧也，量当年保留下的古城墙、城楼等在今天的固原市区还能见到大，旧平添韵味反而让这种。
离出的羊完整剥脑。
uān）生汆（c面？
羔羊头？
小城呆上几天也是安逸的若是能在这样一个安宁的，履还要向前只可惜步。
让人不知所云初看此名往往，糅即莜麦面其实燕面糅，特色的地方面食是固原地区极富。麦面煮熟捞出后将挤压成型的莜，、醋和辣子便成调上简单的蒜。口感偏硬莜麦面，韧劲负有，分劲道爽口吃起来十，味是天作之合与酸辣的口。
无需更多解释了这是什么我想。羔头羊，的头羊羔。
面糅燕糅？
大放，特写！
夏的最南端固原地处宁，刺入陇东地区就像矛尖一般，成今天这般奇异的模样将甘肃版图的东部割裂。际上而实，建国后直到，于新成立的宁夏回族自治区固原才从甘肃省划出归属，色彩（陇东饮食接近陕北、关中地区）今天的固原的饮食还具有浓烈的陇东。
麻烩食！
面糅燕糅！
到售卖清真面点的小店或小摊在固原的大街小巷中也常能见，一类遍地都有的面点外除了油香、锅盔、馍馍，圈圈更加吸引眼球这红棕色的荞麦。一口咬上，较大油气，面那特有的清甜香气紧随而来的是荞麦，上几个也不会腻嘴这样一中和反而吃。简单虽然，可思议的魔力俘获人心这种小食却往往有着不。
uān）生汆（c面！
已敬而远之如果对兔头，仿佛盯着你看的羊羔头面对这样一颗硕大的、，从下口怕是无。梁静茹给的勇气但若你愿意拾起，像戴上拳击手套戴上塑料手套就，生猛的舌尖刺激准备着迎接这，太幸运了那你就。
起来确毫不费力庞大的头颅拆解，了解羊脑的构造根本无需提前，觉胡乱掰扯就顺着直，解成大小不一十几块一颗羊羔头就可被拆。、脑花全都集结在这一颗头颅上肉、筋、膘、硬骨、脆骨、血管，有能想象的荤食的口感你几乎可以品尝到所，宁夏美食小吃舔舐的进食体验同时这种拆解、，次就会上瘾又几乎是一，何拒绝叫人如？
过不，头为白水煮成由于这羊羔，（因肥膘多、异味重）不加调料直接吃容易腻，蒜一切问题便迎刃而解蘸上辣椒粉再就着生，碎骨、一口亮油最后只留下一桌。
看出浓浓的陕西色彩从这一碗面食中便可。坨在案板上按压而成麻食是用大拇指将面，也被称作猫耳朵因其形如猫儿。为炒麻食和烩麻食常见的麻食做法，其日常的主食是固原地区极。形状特殊因麻食，有着较为不同的口感吃起来与其他面食，的大量拥趸也有着自己。