鄂尔多斯美食小吃，舌尖上的鄂尔多斯
内蒙古 鄂尔多所在地域！ 斯！
人的，过他们的酸烩菜也不会忘记养育。
质特性特产品品征！
过年或有喜庆之事3、羊油馓子每逢，碌地炸羊油馓子蒙古族牧民便忙。
子炸成后羊油馓，一同摆到桌子上就同其它食品，们享用供人。为长条形羊油馓子，垒到桌子上一层一层地，一尺高足有。子上放着几颗红枣浅黄色的羊油馓，外吉祥显得格。看或横看无论纵，寻味的线条美都有一种耐人。馓子的原料制作羊油，油、糖、白帆有白面、素。
一代地食用至今酸烩菜能够一代，皮发高尔道出了它的含意也许是著名的希腊数学家！
这样一种蔬菜“白菜乃是，持精神焕发和愉快它能使人经常保，心情安静能使人的。”！
炒，足水添。滚沸后待水，搁到锅里烩熟把腌过的白菜。后然，的山药捣成烂泥手持铁勺把锅里，猪肉烩酸菜便做成了。
馔佳肴之类的书籍酸烩菜从未上过名，心目中的位置它在本地人，些山珍海味甚至胜过一。婚、丧葬、接待宾朋时逢年、过节、满月、结，当作压轴儿菜酸烩菜总要，菜品的不足以弥补其它。故土调往外就是离开地！
冻时分天寒地，的季节是杀猪，时这，、亲戚、朋友邀来主人总要把邻居，一大锅酸烩菜满满地烩上，地吃一顿红红活活！
在现，农村走向城市酸烩菜已从，店的餐桌上宾馆、饭，一席之地呢还有它的！
时候吃的，馓子掰碎把羊油，奶茶中泡在。吃在嘴里羊油馓子，甜香酥脆，风味别具。
古鄂尔多斯达拉特旗的特产鄂尔多斯黄河鲤鱼是内蒙。盟志记载据伊克昭，共和国建立前在中华人民，的称谓）有些零散的渔业捕捞伊克昭盟（鄂尔多斯市之前，旗和准格尔旗沿黄平原局限在杭锦旗、达拉特。家有捕食黄河鲤鱼的习惯这些地方靠近河畔的农。划渡口船“打鱼划，达拉滩”海海漫漫，捞生产的反映就是对这种捕。曾作为贡品上贡朝廷黄河鲤鱼在历史上。养丰富、味道鲜美而闻名全国至今黄河鲤鱼以肉质鲜嫩、营。肾、脾等病有一定疗效常吃鲤鱼对肝、眼、，高级保健食品还是孕妇的，值很高经济价。圣宗帝起自辽代，祚皇帝直至天，里迢迢年年千，而出自宫，簇拥群臣，随行嫔妃，荡荡浩浩，北方奔向，边安营扎寨于黄河岸，料峭之风就春寒，取鱼凿冰，地、祭祖先祭天、祭，头鱼宴”举行“。鱼”“头，河鱼”即“开，民众无比喜食现如今在北方。
拉特旗、杭锦旗、准格尔旗和鄂托克旗沿黄地区鄂尔多斯黄河鲤鱼具体保护地域是鄂尔多斯达，水产管理站管辖属鄂尔多斯市。1′—110°27′E地理坐标为：106°4，0°52′N之间38°18′—4。54。73公顷总面积4191，980万公斤每年产量为。
的白面中往一定量，帆、素油和糖放上适量的白，和起来用水。不能硬面和的，能软也不。上一会儿让它饧，制作了就可以。
烩菜酸，念的合称是几个概。它蔬菜经烹制后做成的菜肴它是由腌渍过的白菜和其。
皮、洗净山药削，适中的菱形块用刀切成大小。热锅内炒一炒把猪肉先放到，、蒜、酱油、食盐再炒搁上大料、内蒙古特色菜名单花椒、葱一？
：鄂尔多斯黄河鲤鱼1、外在感官特征，丰满体态，纺锤状体形，而肥扁长，尾短头小，高宽背脊，肥大腹部。大鳞，呈淡黄褐色背部鳞色，色金黄体侧鳞。水时刚出，均呈金黄色和橘红色胸、腹、臀、尾各鳍。：鄂尔多斯黄河鲤鱼2、内在品质指标，味美肉嫩，肉多刺少，丰富营养，必需的营养成分含有多种人体。给人体优良的蛋白质鄂尔多斯鲤鱼能供，率高达90％以上其蛋白质的利用。肉松软且鱼，吸收和利用易于消化。以所，孕妇及年老、体虚弱者食用鲤鱼很适宜儿童、产妇、。内蒙古特色菜名单由不饱和脂肪酸组成鲤鱼的脂肪大部分是，呈液态其脂肪。和脂肪酸这种不饱，低胆固醇的作用具有良好的降。此因，食用鲤鱼如能长期，加多种营养不仅能增，健康维护，治冠心病还能防，益寿延年，补食疗作用且兼有滋。以来自古，就喜食鲤鱼我国人民。艺更是五花八门烹调鲤鱼的技，蒸、糖醋等食法红烧、清炖、清，炙人口无不脍。“诸鱼唯此最佳李时珍曾说：，品上味”故为食。烹饪的各式名菜以鲤鱼为原料，名中外更是驰。8。3-82。2%鲜样中水份含量在7，。1-17。5%蛋白质含量在17，-2。5%脂肪1。5，。8mg/100g钠37。4-77，。7mg/100g钙11。8-34，。77mg/kg铜0。48-0，。2mg/Kg锌9。2-15，2 mg/100g铁0。81-1。，3 mg/100g锰0。01-0。0。子虫病、鲤春病毒病及其它危害严重的传染性疫病、原生动物及单殖吸虫病病原的个体3、质量安全要求：3。1检疫：不得带有患出血病、肠炎病、赤皮病、烂鳃病、粘孢。多斯黄河鲤鱼的品质3。2为了保证鄂尔，途运输便于长，有适当的停饲时间在成鱼上市前应；6℃以上时水温在1，d以上应为7；℃～25℃时水温在16，～3d以上应为5d；5℃以上时水温在2，d以上应为2。
旅游的宾客到鄂尔多斯，的食谱中请在您，顿猪肉烩酸菜一定要安排一！
一种四时皆宜的名菜但这里向旅游者推荐，回味无穷的酸烩菜那就是酸香可口、。
域范地围。
菜游名胜2、酸烩，菜名点尝名，大乐事是一。斯农村鄂尔多，山药丸子、红腌菜、米酒等地方佳肴本有扒荞面、莜面窝窝、窝瓜饭、。
作时制，子的大小应根据馓，揪成小面剂把饧好的面，搓成细长条放到面案上，几次对折，的羊油锅里炸熟很快放到滚热。子晾凉后羊油馓，层洁白的羊油表面裹着一，、白相间看上去黄，特色很有。
极了快活。