美味人间吃货指南——呼和浩特篇
奶酒马，酿制出来的一种饮料直接使用当地的马奶，一定的酒精里面含有，奶经过发酵变酸其实就是将马，点酸辣的感觉喝起来有一。浩特这里在呼和，能够购买到这种马奶酒有很多不同的地方都，总是会用这种马奶酒来招呼当地牧民如果有贵客来临。
羊炸尾。
著名传统小吃羊杂碎是一道，必不可少的特色小吃美食之一也是呼和浩特人们日常生活中，的街道小巷在呼和浩特，羊杂碎店铺的影子随处都可以看到。、心、肠、肚等混合烩制而成羊杂碎由羊的头、蹄、血、肝，羊杂烩”故又名“，搭配都非常讲究料、制作和食用，格中等但价，汤香味鲜，不腻肥而，口大开令人胃。
浩特也比较常见炸羊尾在呼和，尾片切成薄片制作时现将羊，、麻仁掺面粉拌匀而成的馅料在羊尾片上裹上白糖、京糕，蛋炸成淡黄然后裹上鸡，即可食用撒上白糖。造型独特、香甜酥脆此菜外形丰满美观、，宾客宴席上多用在接待。
古蒙糕！
传统小吃内蒙古。粉炒熟将黄米，麦面粉拌匀加适量小，和成硬面团冲入开水，发酵加温。成适度大小的圆圈把发酵好的面团捏，油锅中炸熟即可下入烧沸的植物。酥、香、脆特点是外皮，、糯、甜内部软。要做糕招待宾客家庭逢年过节都。
食中的一种手扒肉是红。称肉食为红食蒙古族人民，乌兰伊德”蒙语叫“。思义顾名，就是手抓羊肉“手扒肉”，年来的传统食品是蒙古族千百，的家常便饭是牧民们。骨的羊肉按骨节拆开手扒肉的做法是把带，加盐和其他调料放在大锅里不，汁煮熟用原。手抓羊骨吃时一，刀剔下羊肉一手拿蒙古，的佐料吃蘸上调好。民的习惯根据牧，般用作晚餐手扒肉一。没完全领略到草原的食俗风味和情趣到草原观光旅游不吃一顿手扒肉就算，一行虚此。
一种常见的奶制品蒙古族当地人自制，观来看从外，吃的豆腐差不多跟我们平时所，黄豆做出来的但并不是是用，用了牛奶而是使，出来的一种食物还有羊奶发酵做。种微甜的感觉入口会有一，气浓郁并且香，奶茶中就能够使用而且可以直接泡在。
牛酱肉。
族焙回子！
古灌蒙肠？
扒手肉。
杂羊碎。
面薄如纸和林的豆，银丝似，透亮光滑，们喜爱深受人。红、白喜事农民操办，客人招待，为优质白面常把豆面视。合剂——蒿籽豆面中放上粘，和起来用水，大一点儿的薄皮把它擀成比面案，折叠几经，切成二三尺长的细条一双灵巧的手再把它，面便做成了长长的豆。超的手工制品目睹这一高，食欲大增谁都会，称赞交口。
浩特的特色美食烧罕鼻是呼和。鹿的鼻子罕鼻即驼。称罕达罕驼鹿又，大的一种鹿是世界上最，巨人”之称有“森林。大兴安岭森林中主要分布在呼盟。十分发达耐寒驼鹿的鼻部，开积雪分路行走冬天靠鼻子拔。皮呈海参颜色驼鹿的鼻子，层薄薄的肌肉软骨膜连着层，嫩清脆肉质鲜，内蒙古吃的特产白质、脂肪、无机盐等含有丰富的骨酸和蛋。
县莜托面！
民的家常便饭酸饭是县境居，黄河沿岸的人民特别是居住在，浆米罐”（也称酸罐子）一般家家户户都有个“，浆汤内盛，浆米用来，头或热炕头置放于锅，很快发酵沤酸使浆进去的米。多为当地产的糜米浆进去的米一般。一种菌类酸饭含有，帮助消化食后可，食欲增进，更多的维生素使人体得到。
炸大羊？
不是外来品奶茶其实，年之前就已经在喝的日常饮品是咱们大北方的游牧民族千，遍了世界各地只是后来才传，方式发扬光大并被以不同的。
罕烧鼻？
焖面！
奶皮？
地区特有的小吃焙子是呼和浩特，面点名品是回族。焙子、甜焙子有白焙子、咸。三角的和牛舌形的等等形状有圆的、方的、。小麦面发酵焙子都是，制而成的兑碱烤。内暄软外干脆，麦面香味儿有浓浓的小，中最广泛是早点，主流食品最经常的。最佳食品也是旅行，咸菜食用常配以。
豆奶腐。
县境中西部地区黄米主要盛产于。剥皮便成黄米由黍子加工，成凉糕可作，可口香美，粘软香甜；后做成糕磨成面，醇香软精，蘸素糕羊肉，独特味道，油炸制成油炸糕再用上好的酥，品美食更是极，丧喜事凡婚，都要吃油炸糕过生日、满月，友上门亲戚朋，吃油炸糕待客也要。蒸出糕多数是，豆馅包上，炸出葫油，白糖撒上，甜可口亦香。
就在这焖上焖面的精髓，铁锅焖多是用，面不仅口感更佳据说焖出来的，的营养还非常，坏面粉的营养神马的不会像水煮那样破。可以是生面焖面用的面，是熟面也可以。
豆面！
君昭鸭。
王昭君出塞后不习惯吃面食昭君鸭传说出生在楚地的，和油面筋泡合在一起于是厨师就将粉条，汤煮用鸭，君之意很合昭。面筋与肥鸭烹调成菜后来人们便用粉条、，昭君鸭”称之为“，传至今一直流。
奶茶。
牛肉酱，特著名的特色名菜是内蒙古呼和浩。清代中期它始于，族经营者刘禄所创制由河北沧州地区的回。推车经营酱牛肉他原在归化城，“万盛永”后开设了，酱牛肉专营。选料精细由于他，调味烹制重用各种，鲜味浓厚酱牛肉，期已驰名全国因而在清代晚。今如，盛名不衰它仍然。
浩特市最有名的小吃提起塞外青城呼和，烧麦莫属恐怕非。来到青城外地人，美味烧麦的话如果不吃一顿，不理包子一样令人遗憾就像是去天津不吃狗。小笼包大小的主食烧麦是一种约有。：用特制的擀面锤做烧麦的步骤是，垫淀粉擀成薄薄的皮把和好、揉到的面，荷叶状再碾成；姜等佐料拌成馅新鲜羊肉配葱，熟淀粉再勾以，湿适度成为干，、绿相间红、白，的烧麦馅香味扑鼻；里轻轻捏成石榴状把馅放在烧麦皮子，八分钟即熟上笼蒸七至。出笼烧麦，香四溢顿时鲜。其形观，透明晶莹，如蝉翼皮薄，而不破柔韧；来垂垂如细囊用筷子挟起，团团如小饼置于盘中，玻璃饺子”人称是“。的羊多以沙葱为食因为内蒙古大草原，去膻味自然，以所，吃起来清香爽口呼和浩特的烧麦，不腻油而。
河油炸清水糕。
族最具有代表性的美食这种食品应该算是蒙古，特别的长其保质期，量很高而且热，别的肥美肉质也特，常不错口感非。
烧麦。
牛肉风干干？
、牛奶或马奶、驼奶、羊奶放入器皿里存放一两天奶皮：（蒙语为乌日沫）有两种：一种是将鲜奶，发酸后奶子，成一层薄皮在表面上形，乌日沫称图黑，珠黑”也叫“，奶皮子即生，油的原料是做黄。牛奶入锅煮熟后另—种是将鲜，火力控制，烘煮微火，断搅动并不，慢慢蒸发使水分，浓缩奶汁，个圆形的黄色奶饼在锅底凝结成一，处阴干放凉，成即。黄夹白奶皮纯，点点油渍，孔满布蜂窝沙，油溢香入口奶，味美酥柔，不腻不油，丰富营养，日常食用不但可供，迎亲嫁女待客的上品而且更是逢年过节、，问老年病人的礼品也是探亲访友、慰。内蒙古吃的特产小块泡在奶茶中食用老年人喜把奶皮切成。盘上席若切，果软糖作为干，的奶油小吃则是很好。
传统菜内蒙古。为主料以羊肉，炸制而成经挂糊。用主料大而得名因在制作时所。成适度厚的大片将熟羊腰窝肉切，酱油、精盐、味素等对成为调味汁锅中加热放入以鲜汤、小茴香、葱段、姜片、蒜瓣、，至入味待靠。干水分捞出沥。芝麻油调成稠糊鸡蛋加水淀粉及。油烧至7成熟勺内添植物，蘸勾糊下勺将羊肉逐片，黄色捞出炸成金，码入盘内切成长条，麻油即成淋少许芝。带胡椒盐食时随。色金黄成品，酥烂肉，胡香味，焦脆皮。地区广为流传此菜在内蒙古。
浩特呼和，呼市通称，归绥旧称，政治、经济、文化中心是内蒙古自治区首府和，文化名城国家历史，区重要的中心城市我国北方沿边地。北部边疆地处中国，陆内部欧亚大。历史和光辉灿烂的文化呼和浩特有着悠久的，的发祥地之一是华夏文明。时期先秦，此设云中郡赵武灵王在，西南托克托县境故址在今呼市。远城两座城市在清末民国合并而成呼市中心城区本是由归化城与绥，归绥故名。名为呼和浩特1954年改，“青色的城”蒙古语意为。结进步模范城市、全国双拥模范城市、中国优秀旅游城市和中国经济实力百强城市呼和浩特是国家历史文化名城、国家森林城市、国家创新型试点城市、全国民族团，中国乳都”被誉为“。
河酸清水饭？
羊血浆灌入大肠蒙古民族一般把，灌肠做成。里煮10-15分钟食用时一般在肉汤。肥肠和小肚等几种灌肠可分小肠、。肠小，盘肠或血肠也叫细肠、。血搅拌的面粉灌成小肠一般都是由羊，此故，血肠得名。像盘起来的粗绳而它的形状很，缠缠盘盘，叫盘肠因此也。肠肥，肠或肉肠也叫作粗。灌充物来称呼的肉肠则是以它的。粗而直因肥肠，糊来灌充可用血面，肉末灌制还可用。肥肠叫作肉肠以肉末灌制的。
名闻遐迩托县莜面。面情有独钟托县人对莜，面思谋见就香三天不吃莜。氽、炒三种做法托县莜面有蒸、，热汤之分有凉汤、。和莜面先说。陶瓷盆里和莜面须放在。一半滚水一半莜面。“放了屁”莜面和得，声音有了，惊死公公民间有“，婆”之说吓死婆，和好了莜面才。面光、手光、盆光和莜面有三光：。
奶马酒？