内蒙古特色小吃

　　面鱼子、丸丸、蒸块垒、油块垒、莜面方便面等至于莜面饺饺、吨饨、煮鱼子、炒面、蒸山药莜，登堂入室今日已，的“莜面大王馆”荟粹呼和浩特街头。的吃法雅有雅，的吃法俗有俗，意而归保您满。

　　唯一的“三熟”食品莜面是中华食品中。炒熟一曰。麦用大锅清净的水淘洗干净即在加工面粉时须先把莜，内蒙古吃的特产下炒锅偏炒晾干水分后，大气后待冒过，熟即可出锅再炒至二分，加工上磨，面粉箩出。烫熟二日。时将莜面置于面盆内即在和面制作食品，水一边搅拌一边泼入开，的块垒状莜面加水揉揣紧接着用手将面盆内，、面净、盆净）程度达到“三净”（手净，各种所需成型食品再根据需要制作成。蒸熟三曰。食品用蒸笼蒸熟即把制成的莜面，食用方可。到莜面香味一般以闻，为已熟即可断。是高能食品由于莜面，里莜面四十里糕所以俗称“三十，饿断腰”十里荞面，个半饱饱“莜面吃，正好好”喝碗开水。

　　初春进入，新鲜蔬菜不多广大农村的，、酸圆菜相对比较充裕而家庭淹制的酸白菜，菜浸泡后将淹酸，肉或猪油切碎同猪。等烩出一锅烩酸菜粉条、山药、豆腐，鱼、莜面给铬放进烩酸菜碗内把蒸熟的莜面窝窝、莜面鱼，辣椒调拌着吃再放一些油炸，碗进肚一两，上都出汗身上头。

　　人几百年的饮食习惯喜吃莜面不仅是当地，得很讲究而且吃，吃法不同一年四季，风味各有。

　　属“裸燕麦”内蒙古莜麦，油麦”俗称“，麦面积的47。9％种植面积曾占全国燕。脂肪量为五谷之首莜麦所含蛋白质和，维生素等多种营养成分还含有磷、铁、钙和。”一文称：“在蒙医饮食疗法中《健康导报》“蒙医饮食疗法，产的粮食作物有许多塞外特，山药等等如莜麦、。、华北等地均有栽培”莜麦在我国西北。00年左右（见《内蒙古农牧业资源》）呼和浩特地区莜麦的栽培历史约有11。：“阴山南北皆有之杨升《丹铅总录》称，朝夕常食土人以为。麦甲天下”之誉”素有“阴山莜。

　　冬季进入，地冻天寒。nmg是什么意思大烩菜或以，汤、内蒙古吃的特产猪肉汤热调莜面或以加土豆条的羊肉，油炸辣椒末再加上一些，碗下肚一两，淋漓大汗，痛快真是！

　　俗专家金保年创作的新爬山调《吃莅面》——呼和浩特市郊区八拜乡老乡长、民。

　　药扁鱼子等、拨面、山，面、糊糊、燕麦片、方便面等也可以加工成烙饼、煮鱼、炒，的一种主要食品不仅成为当地人，销的名牌产品而且是出口外。牌燕麦片（出口又用“长城牌”）用阴山莜麦加工制作的“寿”字，场名牌燕麦片的 30％蛋白质含量超过国际市，场名牌燕麦片的 20％脂肪含量降低到国际市，场名牌燕麦片产品的含量其它成分都不低于国际市。含有极为丰富的亚油酸燕麦片的最大优点是。测定据，燕麦片中在50克，甲丸”或“脉通”的亚油酸含有相当于十九“益寿宁。血压等老年性疾患具有预防和治疗作用它不但对动脉粥样硬化、冠心病、高，脂肪肝等也有辅助作用而且对治疗糖尿病、。81年19，和北京二医院牵头由内蒙古农科院，厂和农研机构参加内蒙古武川麦片，院、公安医院和邮电医院在北京二医院、海淀医，者进行服药和服“寿”字牌燕麦片的临床对比试验对100例患心血管病、糖尿病和脂肪肝疾病的患。月后3个，地实现了“两低一轻”参与试验者程度不同，醇降低即胆固，降低血脂，减轻体重。

　　夏季进入，菜多了新鲜蔬，、鱼鱼或给格蒸出莜面窝窝，油加水加盐用醋、酱，冷盐汤”调和成“，黄瓜、水萝卜丝、韭菜和香菜段汤内加放蒸山药荐荐、烧茄子、，大蒜块或末再加一些，内蒙古吃的特产调莜面冷汤，下肚几碗，爽口格外！

　　法颇多莜面吃，有干秋风味各。、拿糕、饺饺、块垒、丸丸、饨可以加工成窝窝、鱼鱼、储格钝！

　　莜面热调，白菜（或圆菜）为主要材料就是以新山药、新番瓜、新，锅大烩菜烩上一，腾的蒸莜面调上热腾，几碗吃上，的可口特别！

　　传相，帝远征噶尔丹清代康熙皇，吃过莜面在归化城，高的评价给予很。年间乾隆，的食品被送往京城莜面作为进贡皇帝。年代五十，次来内蒙古视察朱德总司令两，求吃莜面都主动要。说他，西北转战当年在晋，热炕头上吃过莜面曾多次在老乡家的，默川三宝”之一的传说也听说过莜面是“土。细的莜面那又筋又，地革命将士的伟大斗争支持过晋察绥陕根据，直在怀念它总司令一。

　　秋季进入，菜、圆菜等都可以自食自用了农村自种的山药、番瓜、白，热调莜面皆宜冷调莜面和。调莜面吃冷，法大体相同与夏天的吃，碎的煮山药与莜面一起冷调着吃也可以在凉盐汤内置入剥皮后碾。