烤全羊_烤全羊的做法 - 内蒙古特色小吃 - 香哈网

　　以如此驰名烤全羊之所，料考究外除了它选，特色的制法就是它别具。地鲜嫩无膻味新疆羊肉质，市场上享有盛誉国际国内肉食。上好的两岁阿勒泰羯羊技术高超的厨师选用，剥皮宰杀，蹄、内脏去头、，大铁钉的木棍用一头穿有，至尾穿上将羊从头，在铁钉上羊脖子卡。粉、胡椒粉、内蒙古吃的特产上白面粉等调成糊再用蛋黄、盐水、内蒙古吃的特产姜黄、孜然。调好的糊汁全羊抹上，炽热的馕坑中头部朝下放入。坑口盖严，布密封用湿，小时左右焖烤一，观察揭盖，内蒙古烤全羊介绍处呈白色木棍靠肉，金黄色全羊成，即成取出。

　　自治区少数民族烤全羊是内蒙古，一种传统地方风味肉制品尤其是蒙古族人民膳食的，族特色的大菜一道最富有民，生活中形成的传统佳肴是该民族千百年来游牧，外宾和贵客的传统名肴是新疆少数民族招待，常喜食的肉制品了也是当下中原人非。

　　以追溯到很远其历史渊源可。鄂尔多斯人”牙齿化石的附近地区据考古资料证实：“河套人”即“，类使用过的灰烬不但发现古代人，烧过的骨骼而且还有。？？在沙地上挖坑？？烧食猎获的野曾考古报告说：“鄂尔多斯人已经使用火。期蒙古人“掘地为坎以燎肉””《元史》记载12世纪时，纪即元朝时期到了13世，都已有了极大改进肉食方法和饮膳。内蒙古吃的特产·柳蒸羊》《朴通事，记载：“元代有柳蒸羊对烤羊肉作了较详细的，炉三尺于地作，以火烧周围，通赤令全，箅盛羊用铁，盖覆土封上用柳子，为度以熟。作复杂讲究”不但制，专门的烤炉而且用了。几乎都以烤全羊待上宾至清代各地蒙古族王府，列入礼节其名贵。乾隆年间康熙、，卜藏多尔济）中的烤全羊北京的“罗王府”（罗，京师遐迩，很大名气，（蒙古族）也很出名甚至连厨师嘎如迪。直至解放初清末民初，还有烤全羊各地王府中。