喀喇沁旗：烤肉香引得游客纷至沓来

　　辽宁美食特产

　　本届土窑烤肉大赛，以烤羊肉类、烤羊肉创新类为主题，由王府土窑烤肉、老家味道等19家农家乐结合传统美食，融合现代制作工艺，用土窑烤出了各具特色的烤羊肉。“这次比赛中选手们各显神通，本溪特产既保留了传统的烤法，也有了一些创新做法，如烤羊脖、鱼包羊肉、羊肉搭配山野菜等都是以往没有的新作品。”赤峰旅游饭店协会会长韩正泽说。

　　王府土窑烤肉，用的土窑是用磨石沟石料搭砌而成，烤制前先用木柴加热使土窑升温，然后在窑内放好石头，用锡纸将提前腌制好的肉类、玉米、鸡蛋、红薯等食材包好，本溪特产依次摆放在石头上，本溪特产最后用和好的泥巴密封，烤制20至40分钟出炉，烤出的成品肉质鲜嫩，色泽油亮，香嫩可口。王府土窑烤肉系列菜品一经推出，吸引各地游客纷至沓来，三家村、砬子沟景区农家院数量由原来的3家发展到现在的20余家，年均接待游客约20余万人次，纯收入600余万元，户均年增收2万元。(内蒙古日报社融媒体记者 王塔娜)

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