周末好热闹！春来客家·第二届龙潭“鸟米粿”客

　　23日，春来客家.第二届龙潭“鸟米粿”客家文化节在成都成华区北湖生态公园举行。一边逛公园、一边品美食，还能感受不一样的客家文化，这让成都市民的周末瞬间丰富起来。

　　四川新闻网记者了解到，龙潭寺作为曾经“东山五场”之首，是东山客家人的传统聚集区，这里90%以上的居民都是湖广迁徙至四川的客家人后代，无论是生活习惯还是日常方言都有着极为厚重的客家印记。此次文化节为传承和弘扬客家文化、增进客属乡亲交流，传播向上向美的社区精神，强化居民参与社区治理，共建共治共享美好家园具有重要意义。

　　鸟米粿是什么呢？据悉，它是客家的传统小吃，因客家话的发音似“鸟米粿”而得名。鸟米粿用清明前后田间的艾蒿切碎，混合糯米粉揉搓成团，包入腌菜、腊肉等馅料。最后用玉米皮包裹蒸熟，味道清香软糯，咸鲜适口。据史料记载，鸟米粿这种小吃已经有几百年的历史。

　　在鸟米粿制作现场，来自龙潭片区的100余名客家居民系着传统的客家围裙，带着客家头巾，延边朝鲜族州十大美食大家配合无间，忙得热火朝天，周围还聚集着围观鸟米粿制作的居民。伴随着一阵欢呼声，鸟米粿出炉了，居民和游客们自觉地排队领取鸟木粿。“我觉得这个鸟米粿很好吃，我儿子也特别喜欢吃，我刚刚也看了他们制作鸟米粿，回家也想自己尝试做一下。”市民李女士介绍，自己家住二仙桥，知道今天北湖公园有客家文化节后，特意带着小孩过来。

　　王大姐是龙潭街道土生土长的客家人，在听说街道举行“鸟米粿”节需要做鸟米粿时，第一时间报名做了志愿者。“今天我们片区一共做了几千个鸟米粿，说实话还是辛苦，但我更高兴，今天我们活动那么多人参与，那么多游客都来品尝我们的鸟米粿，我真的高兴，延边朝鲜族州十大美食很自豪！”记者了解到，当天100多名志愿者活动共制作鸟米粿2万多个，近万名游客共享了美味的鸟米粿。

　　除了吃鸟米粿，居民在现场还能自己动手做鸟米粿。“先把这个面皮压扁，再把馅料放进去，然后包起来，最后用着玉米皮裹起来，这样就可以上锅蒸了。”在制作现场，志愿者们手把手教会游客如何制作鸟米粿。“我做了5个，我想把我自己做的鸟米粿带回去给家人尝一尝。”市民邱先生说，这是一次很好的体验，以前从来没有吃过鸟米粿，前郭尔罗斯蒙古族美食今天自己在现场吃了很多，觉得很不错，也想让家里人了解鸟米粿。

　　四川新闻网记者了解到，作为成都客家人的主要聚集区，龙潭有着发展客家文化的先天条件和坚实基础，有客家人在漫长迁徙历史中形成的“坚韧卓绝、延边朝鲜族州十大美食崇文尚美、开拓进取”的客家精神，是一笔宝贵的精神财富和物质载体。近年来，在经济发展的同时，龙潭街道花大力气抓好社区发展治理，大力推进文化事业发展，因地制宜，认真谋划，深度挖掘传承和弘扬发展客家文化，长岭美食为“文旅成华”增添厚重的历史底蕴和文化基因。

　　“举办‘鸟米粿’节，是传承和弘扬客家文化、增进客属乡亲交流，推进龙潭转型升级、幸福建设的重要举措，对塑造社区品牌文化，传播向上向美的社区精神，强化居民参与社区治理，共建共治共享美好家园，具有重要意义。”成华区龙潭街道相关负责人告诉记者，街道将整合相关资源，进一步打响客家牌、搭好文化台、建好生态美丽家园。