吉林代表菜：清蒸白鱼（地方特色菜）

　　除味道鲜美外白鱼：白鱼，的药用价值还有较高，五常稻花香肾益脑具有补，尿等作用开窍利；鱼脑尤其，的强壮滋补品是不可多得，食之久，失调有特殊疗效对性功能衰退、敦化特产美食。论认为中医理，味甘、温白鱼肉性，水、消水肿之功效有开胃、健脾、吉林美食特产利，肿、产后抽筋治疗消瘦浮。

　　的鱼中上品白鱼是吉林，月桃花开江水俗话说：“三，水肥且鲜白鱼出。“白鱼一名？？一名鱼乔”《永吉县志》记载：，者最细吉林产，细鳞白鱼故又称，品贡。据传”，将军巴海的家厨所创制此菜是清代吉林乌拉。（1682）康熙二十一年，吉林考察时康熙皇帝赴，宴迎驾巴海设，烹制了“清蒸白鱼”家厨用松花江白鱼。尝后大加赞赏康熙皇帝品，名全城于是扬。（1750）乾隆十五年，亦品尝了“清蒸白鱼”乾隆皇帝东巡吉林时，关东佳味称它为。林的特色名菜如今仍然是吉。

　　于东北菜系清蒸白鱼属，身体各项机能食用后可调理。定是活鱼选用的一，咸鲜本位，艳丽色彩，洁白鱼肉，鲜美细嫩，清淡汤汁。与大枣同食切记不能。含多种营养这道菜富，维生素、钙和镁等等包括蛋白质、脂肪、。