舌尖上的江西｜原来樟树有这么多美食你都吃过

　　樟树市是“中国药都”，江西四大名镇之一，四特酒之乡，素有“赣中粮仓”、“传统桔乡”之称，悠久的历史和多元的生活造就了樟树独具特色的餐饮文化。作为江西历史四大名镇之一

　　樟树传统小吃，亦称馄饨、云吞、抄手，樟树传统称之为”猴子包面“，有着数百年的历史，从明末清初形成，是一道久享盛名的风味小吃。皮薄馅鲜，风味独特。

　　樟树市具有面条生产的传统，历史悠久。有民谣：“临江府、清江县，六岁伢仔会做面”（清江县即现在樟树市）。另外，荞麦面的营养价值非常的高，性凉味甘，能健胃、消积、止汗。

　　要是来过一次樟树，一定要吃次正宗的樟树炒粉，将粉放入油通过明火翻炒，放入青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。

　　春丝面条具有安全健康、面体劲道、柔韧爽滑、易熟、久煮不糊、不浑汤等特色，深受广大用户青睐。 春丝面条先后荣获“中国名牌”、“全国挂面知名品牌” 、赣州美食“全国放心挂面”、“江西省名牌产品”等称号。

　　樟树板鸭造型扁平、轮廓桃圆、味香肉嫩、色泽光鲜，多次荣获江西省产品质量优胜奖。

　　油炸豆腐是樟树传统小吃，鲜香可口，很受欢迎。经多道工序制作而成，体积约八立方厘米。色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原，存放一月，不霉不变。

　　元宵时节必吃，用面粉和水混合揉成团，再用印饼模具印出不同的图案，做好后蒸熟，十分美味。

　　是纯糯米酒，用地产糯米、优质地下水、特质酒药精心制作而成，色橙黄、味纯醇，是冬春两季壶中佳品。

　　樟树市依山傍水、山川秀丽，有着得天独厚的酿酒条件。四特酒历史悠久，具有“亮似钻石透如晶，芬芳扑鼻迷逗人，柔和醇甘无杂味，滋身养神类灵芝”的特点，属特香型新酒种。

　　当然，樟树作为与“瓷都”景德镇齐名的“药都”，怎能少了大名鼎鼎的药膳呢？

　　药膳在药都樟树市有悠久历史，以烹饪集本草、食疗、养生于一体而闻名遐迩，现已开发整理形成上百种品种，如:天麻童子鸡、首乌补血蛋、神农八宝饭、莲子百合肉等，分别有益气补髓、养血生精、补益肝肾、健胃和中等功效，都是药中珍品，又是食中美品，具有强身健体、延年益寿之功效。

　　江西省非物质文化遗产，药膳制作集中医学、中药学、营养学、烹饪学为一体，菜肴在传统烹饪基础上，加入适量对人体有益的中药成分，如十全大补汤、灵芝虾球、当归猴头菇、八宝养生鱼、黄党山巧遇荷仙菇等等，形成了独具一格的养生美食。

　　江西名优小吃，樟树传统称之为“猴子包面”。从明末清初开始形成，是一道久享盛名的风味小吃。以“竹膜纸，包丁香，一投投进了赣江，风吹波浪起，赶紧用碗装”的顺口溜，概括它的特点。

　　樟树最具特色的传统风味美食，在街头巷尾都有售卖。冻粉形同豆腐，色泽如玉，韧而不硬，无杂质，无粗粒。调味品有姜末、萝卜干末、麻油、酱油、香葱末、辣椒末等。其口感滑爽，味道鲜美。

　　“中国名牌”产品、“全国挂面知名品牌” ，有银丝面、御府面、鸡蛋面、香菇面、玉米面、荞麦面等多个品种。具有安全健康、面体劲道、柔韧爽滑、易熟、久煮不糊、不浑汤等特色。

　　樟树民间的一种传统食物，也是这里最常见的小吃之一。将粉放入锅加以炒制，炒时配以瘦肉丝、红椒、青菜、大蒜等 ，再加上味精、盐、酱油等。其口感滑韧香辣，味道鲜美。

　　板鸭经选杀、脱毛、除杂、烘烤、晒露等工序精心制作，味香肉嫩、色泽光鲜、独具风味。产品远销港、澳、台、新加坡等国家和地区，多次荣获江西省产品质量优胜奖。

　　樟树素有“桔乡”之称。其所产红桔以色艳、味甜、汁多、皮薄、核少而驰名省内外。

　　刘公庙镇历来被称为“面乡”，面坊比比皆是，面师扯出的挂面细长而有韧性，一般长度为1.5米，最长的可达2米，有“细若锦丝、昌江特产亮如银线”的美誉。以其用料考究、做工精细、面条盘圆不折、耐煮不断、闻有清香、吃而爽口，而闻名市内外。

　　在樟树农家，一般都有自制霉豆腐的习惯。制作时选择上好豆腐让其自然发酵上霉，之后在上面淋上一些白酒装缸密封，3个月后便可食用。其味清香、细嫩、味美、可口。尤其是启缸开封时，满室皆香，令人垂涎欲滴。昌江特产

　　利用苎麻叶、糯米等食材制作而成的天然食品，口感独特、有嚼劲，是樟树农家自制的特色食品，深受游客喜欢。

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