寻找定南美食—舌尖上的定南
城人的最爱铁勺粄是老，远也要驱车去老城购买铁勺粄很多热爱铁勺粄的定南人老，独特的美食风景线已成为老城一道。人不可少的食品之一了铁勺粄现今已是定南。
一道菜肯定要数石螺了在定南夜宵中必点的，石螺最为出名又以老城镇的。富的风味美食石螺是营养丰，、味鲜香甜肉质爽脆，等营养物质含有蛋白质，进食欲的功效有健胃、促。
余江美食月湖美食八角和，再将鸭子剁成细块掌握好恰当的火候，制的米醋和辣椒最后拌以农家酿，酒鸭将呈现在你眼前一道味道无穷的酸。
熟去皮捣拦把蕃薯蒸，粉和白砂糖加入糯米，10分钟取出之后入茏蒸，成小团搓匀捏，至金黄色即可放入油锅中炸。的客家风味具有浓郁。、少脂肪和营养均衡等优点蕃薯具有多纤维、低热量，为最佳蔬菜和抗癌能手被世界卫生组织推荐。
灰水里浸泡将大米放到，色发黄直到米，磨上，米放入石磨把泡好的，米浆磨成。草放入锅中加热熬煮再把洗干净的米冻，程度时到一定，渍捞起将草，冻草过滤再将米，中加热并不停地搅拌然后把米浆倒入锅，后倒入簸箕内冷却直到汤液变成糊状，成了米冻板冷却后便。
工艺颇有讲究灰水粄的制作，山中生长的黄粄树优选上好的在高，烧成灰把树，布包好放在桶中再把灰用干净的，湾里特产水用的灰水用水淋成浸。时同，灰水中浸泡数小时将粘米洗净置于，的米一起磨成米浆加入韭菜与浸好，大锅中倒入，火煮用温，完的的时候当水分蒸发，滑可口的粄团就制成了一锅富有韧性嚼劲、香。湾里特产
粑有两种定南的糍，白糍粑一种是，家人食用的是平时自己。是黄糍粑另外一种，黄粄也叫，节后探访亲戚用的是过春节食用和春。的过程做糍粑，“打糍粑”定南人称为。
定南烫皮条烫一次用烧好的开水将，掉水倒，辣椒酱、细盐、细葱放入其中将适量鸡精、酱油、麻油、，一分钟后便可食用再次加适量开水泡。
地柔韧米粉质，弹性富有，不糊汤水煮，不易断干炒，料进行汤煮或干炒配以各种菜或汤，入味爽滑，其南方消费者）的喜爱深受广大消费者（尤。
出远门时必带的一道菜酸菜王在定南是游子，喜爱的一种食品是客家人普遍，传统风味的酸菜是一种具有客家。称擦菜、水菜）、大蒜、辣椒等主要原材料是雪里红（客家人，开胃功能具有消食。
所熟知的客家月子酒定南鸡酒就是大家。而祛寒湿它性温热，香醇厚鲜润浓，补中益气的功效并有开胃活血、。此为，妇的进补必选它不但成为产，喜庆活动中的一道重要宴客菜还成为定南人在结婚或寿宴等。鲜美甘甜，淡酒香略带淡，味无穷令人回。