泰和乌鸡

　　西省泰和县特产泰和乌鸡是江，县武山北麓原产于泰和，又称武山鸡根据产地，毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨”因具有“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝，价值和药用价值而闻名十大特征以及高营养。名的饮食药用鸡泰和乌鸡是著，可入药全身均，均有药用价值骨、肉及内脏，种成药和方剂可以配成多。性强、食性广杂、抱性强等特点具有胆小喜静、生性活泼、群居，乌鸡相比较与其它地方，外貌特征与生产性能具有显著而独特的，它品种区别极易与其。

　　童、产妇以及体弱久病的人益处最大泰和乌鸡所含的营养物质对老人、儿，镁、硒、铁等微量元素鸡肉含有多种氨基酸和，哮喘、心脏病等病症都有一定的食疗作用对于头痛、胃痛、肝炎、风湿性关节炎和，产的中成药有数十种之多中国以泰和乌鸡为原料生。

　　08年20，用商品和服务国际分类》12个大类198个品种商标注册“泰和乌鸡及图”商标扩大到世界知识产权组织《商标注册，总局受理已被商标。展览会授予泰和乌鸡地理标志产品年度金奖同年12月中国﹙北京﹚国际地理标志产品。

　　西省泰和县特产泰和乌鸡是江，县武山北麓原产于泰和，0多年饲养历史距今有220。

　　是乌鸡的一个主要性状②、黑色素：“乌色”，脏中含有大量的黑色素泰和乌鸡的皮肤和内，深黑色呈现出。素含量最高骨膜中黑色。±0。236%达2。057；）、肌肉（0。230±0。035%）其次为皮肤（0。596±0。172%；。157±0。026%）内脏中黑色素含量较低（0。哚坏为主体的含硫导聚物乌鸡黑色素是一种以吲。氨酸酶连续催化下氧化成多巴黑色素的合成是由酪氨酸在酪，成多巴醌再氧化，氧化成某些中间产物后者经环化进一步，和脱羧基生成5中间产物经重排，羟基吲哚6-二，成相应的醌再氧化生。由基、抗氧化的功能乌鸡黑素具有清除自，n、Co、Mo、Ni）有富集作用对微量元素（克u、Fe、Mn、Z。要决定于乌鸡的“乌色”性状乌鸡的食用价值和药用价值主，的黑色素物质即乌鸡体内，、抗衰老的物质基础是滋补、强壮、健身。

　　鸡肌肉的蛋白质含量约为24%①、蛋白质和氨基酸：泰和乌，通鸡高比普。20。62%（鲜样）泰和乌鸡氨基酸总量为，、猪和牛等经济动物高于麻鸡、鸭、鱼；种类齐全氨基酸，种氨基酸含有17，高于普通鸡其中13种，达14。75%如谷氨酸含量。8。97%天门冬氨酸，。08%赖氨酸8，。61%亮氨酸7，。37%丙氨酸5，。37%酪氨酸5，。25%等精氨酸5；e、Leu、Phe、Lys、Trp）含量达8。30%其中8种人体必须氨基酸（Thr、Val、Met、Ll，其他鸡种均高于，和猪等禽畜超过鸭、鱼。及氨基酸的构成比例必须氨基酸的含量，营养价值的主要因素是决定蛋白质氨基酸。构成比例较为合理泰和乌鸡氨基酸，体的需要接近其模式与人。质的生物学价值高提示乌鸡所含蛋白，的优质蛋白质为利用率很高。氨酸含量超过鸡蛋全蛋白尤其泰和乌鸡肌肉中赖，中赖氨酸的不足这可以弥补谷物，蛋白质的利用率提高人体对食物。多种生理功能的重要物质氨基酸是构成人体组织及。滋补及保健治疗作用乌骨鸡的特殊营养，含量高种类多与其氨基酸，全有重要关系必需氨基酸齐。外另，多少是决定鸡肉的味道的主要因素氨基酸含量特别鲜味氨基酸含量的。ly、Ala）均高于麻鸡、鸭、草鱼、猪和牛泰和乌鸡中鲜味氨基酸（Glu、Asp、G。美的主要原因这是其肉味鲜。

　　变试验研究泰和乌鸡黑素抗诱变作用①抗诱变作用：应用大肠杆菌致突，2毫克/ml的黑素时当诱变剂中加入0。，显著下降突变频率，素浓度增高并随着黑，作用增强抑制突变。对细胞有损伤作用的物质的活性其机制可能是抑制人体内的一些，突变的降解或排泄进而促进某些致，的完整性保护细胞，诱变作用起到抗。

　　大鼠肾组织ATP酶的活性为指标④益气滋阴作用：以甲亢型阴虚，虚大鼠ATP酶的活性泰和乌鸡能明显降低阴，泻火作用具有滋阴，无此作用而普通鸡。

　　样作用：以泰和乌鸡为主的乌鸡白凤丸⑤调节内分泌功能、促肾上腺皮质功能，肝糖原可增加，肝损伤保护，转氨酶降低，症反应抑制火，节肿胀等减轻关。

　　和乌鸡成为现代药物学研究的热点之一大量文献记载与丰富的实践经验使泰。乌鸡药用的物质基础和作用机制而进行的泰和乌鸡的现代药理研究是围绕阐明泰和。下几个方面主要有如！

　　0毫克/100克 天门冬氨酸≥220，毫克/100克 苏氨酸≥830，毫克/100克 丝氨酸≥720，0毫克/100克谷氨酸≥310，0毫克/100克丙氨酸≥ 137。

　　7年6月200，展览并列入世界地理标志产品名录泰和乌鸡参加世界地理标志大会，产权组织保受世界知识护。

　　3月25日2002年，球转了108圈后回到人间3枚泰和乌鸡蛋在围着地，雄3只“太空乌鸡”成功孵化出了两雌一，特种养殖基地饲养一直在中科院的。在保有营养价值的同时太空归来的泰和乌鸡，飞猛进的提升性能获得了突，蛋183枚500天产，120枚产蛋量远超普通乌鸡的，长期短而且生，长到1公斤80天即可，需要110天而普通乌鸡。

　　0年5月202，中国品牌价值评价信息发布”线日经第四个中国品牌日“2020，理标志第二批保护名单泰和乌鸡入选中欧地。

　　产地域产品保护范围的批复》（吉府字[2003]62号）提出的地域范围为准泰和乌鸡原产地域范围以江西省吉安市人民政府《关于明确泰和乌鸡申报国家原，县现辖行政区域为江西省泰和。

　　泰和乌鸡饲养数量的不断增长随着中国制药业的不断发展及，药企业生产乌鸡白凤丸已有20多家大型制。凤丸复方中而在乌鸡白，和乌鸡为主又主要以泰，等加蜜炼制成丸剂配伍人参、黄芪，、健身益智可补气生津；、当归、地黄等配伍香附、川芎，气养血则有补，痛之功效调经止。体最具滋补潜能泰和乌鸡还对人，的上等佳品是药膳同源。统计据，种氨基酸和铁、铜、锌等微量元素外泰和乌鸡除含有人体所必需的18，白、血小板、血清酶类均比普通鸡高泰和乌鸡血液中所含有的r－球蛋，弱久病者的补益尤为显著对老人、儿童、产妇及体。江西特产的菜有哪些有重要价值的锶和锗并含有对生命活力，是补气血这些成份，虚损治，的新陈代谢加速细胞，康长寿促进健，重要物质基础延缓衰老的，化剂——DHA及EPA泰和乌鸡还含有血液净。用以入药泰和乌鸡，保健作用不仅有，种疾病的功效还有治疗多，脏有特殊的作用尤其对保护肾，所指乌鸡为泰和乌鸡）是为人健肾而生日本粟岛大夫高度评价说：“乌鸡（。”？

　　脂含量平均以3。934%⑤、磷脂：乌鸡鸡蛋中磷，曼鸡鸡蛋（3。10%）磷脂含量极显著高于罗。身、延寿的营养物质磷脂是人们健脑、强。获得较丰富的磷脂食用乌鸡鸡蛋可，年人身体健康大有裨益对婴儿大脑发育和中老。

　　03月25日2010年，乌鸡”实施农产品地理标志登记保护中华人民共和国农业部批准对“泰和。

　　方法、所用饲料、鸡饮用水四个方面的特殊要求泰和乌鸡饲养管理的独特性在于种质资源、饲养。用地产原种乌鸡即：泰和乌鸡使，圈养相结合实行放养与，方饲料相结合天然食料与配，然矿泉水和泰和境内地下水饮用的是泰和武山流下的天。鸡原汁原味为保泰和乌，放养提倡，归大自然让乌鸡回，物、虫子去觅食谷，水土、瓜果等啄食野草、。圈养即使，与其它鸡舍不同其标准鸡舍也，内休息室两部分组成由露天活动区和室。食料外除天然，特殊的营养配方乌鸡的饲料也有。

　　013年截至2，量已达220万羽泰和乌鸡年饲养，。6亿元创收5。列130多个品种产品围绕乌鸡加工出8大系，的中成药有几十种以泰和乌鸡入药，凤口服液、白凤胖大海凉粉等系列产品还开发出了白凤乌鸡酒、白凤春酒、白。

　　03月25日2010年，乌鸡”实施农产品地理标志登记保护中华人民共和国农业部批准对“泰和。

　　也具有鸟的一些特征泰和乌鸡在习性上，怕水、怕风、怕声响它有“怕冷、怕热、，个子小、生性抱窝易生病、长得慢、，”等特点不太产蛋，备一些鸡的性能为了让它多具，蛋、胆子大点多长肉多下，选了以色列种的公鸡母鸡让它们杂交农科部门在20世纪80、90年代。结晶倒是让泰和乌鸡像鸡了不料这场鸡族跨国婚姻的，优良基因搞没了但是却把原先的，乎全部丧失药膳效果几。

　　参与大多数的自由基反应②抗衰老作用：黑色素能，内自由基消除体，产生的自由基有关黑色素与生物体，理状态下在正常生，除维持在一定的浓度自由基的产生和清，种平衡达到一；衡被打破当这种平，现某些病态机体就会出，龄增长或随年，系统的防御功能随年龄的增长而衰减体内清除自由基的各种酶类和非酶，的含量积累过多人体内自由基，一系列衰老现象导致机体出现。式结构可以俘获自由基黑色素聚合物亚基的醌，多的自由基可清除过。细胞的衰老和氧化进而起到抑制防止。及其黑色素明显处长雌性果蝇的平均寿命对果蝇寿命的影响实验也表明：泰和乌鸡。色素一个半月后结果显示：肝、肠、肾多种酶的活性增强用酶组织化学方法观察老年小鼠经饲喂泰和乌鸡及其黑，代谢、维持内环境稳定、延缓衰老的作用提示泰和乌鸡及其黑色素具有促进机体。高机体免疫力和调节内分泌等多种功能乌鸡黑色素还具有预防癌变与衰老、提。

　　重25克—35克泰和乌鸡出壳体，00克－380克60日龄体重3，00克－1000克150日龄体重9，重600克—800克商品泰和乌鸡平均体。鸡体重偏小较一般乌。

　　南吉泰盆地中部泰和县位于赣中，山脚下井冈，众多河流，环抱群山，起伏丘陵，一水二分田具有“六山，的江南低丘陵特色半分道路和庄园”，率51。6%全县森林覆盖，50万立方米森林蓄积量4。貌多样境内地，各占16%、54%和30%山地、丘陵、河谷平原面积。生长在依山傍水泰和乌鸡长期，的泰和县域风景秀丽。岩上顺势而下涓涓细流从山，矿泉水这种，要的多种特殊的矿物质含有泰和乌鸡生长需，饮泰和水俗有“不，鸡”之说不是泰和。

　　08年20，出栏1260万羽泰和乌鸡年饲养，消化乌鸡600多万羽产品深加工企业年加工，前增加一倍多产品附加值较，6。4亿元实现产值达，800万元实现税收3，增收580元养殖户人均。家、保健品厂2家、食品加工厂3家、乌鸡酒厂5家有国家级原种鸡场1家、养殖场39家、制药厂1，乡镇10个养殖重点，150个重点村，800多户重点户1，存栏15万羽泰和乌鸡种鸡；护区、基因库、GAP养殖示范基地各1个并建有国家级种质资源保种场、生态模式保。烧鸡、板鸡、罐头、旅游小吃主要产品有鲜活鸡、鲜蛋、，、卵黄油乌鸡粉，类乌鸡补酒等八大类130多个品种乌鸡白凤丸、十二乌鸡口服液、各。

　　10月10日2004年，乌鸡”实施原产地域产品保护原国家质检总局批准对“泰和。

　　±8。20%）含量明显高于其他鸡（分剐为6。02±100克%及37。38±6。88克%）乌鸡的白清蛋白质分析中发现：血清总蛋白（6。66±0。9克%）及ㄚ一球蛋白（44。14。白含量高血清蛋，含量也会相应偏高表明各器官组织中。和修补组织的原料它既是构机体组织，种生理功能的重要物质也是新陈代谢、维持多。血等滋补作用有关它与乌鸡补气养，病、促进身体康复具有重要作用对于提高机体抵抗力、防治疾，部分物质基础是扶正驱邪的。

　　养阴、壮阳补气之功能泰和乌鸡入药有益肾，、补虚除劳、祛热生津并能补血、平肝祛风。妇女经血不调、崩中带下、虚损诸病用以治疗消渴、遗精、久痢、骨折、。的药方始于唐朝如乌鸡白凤丸，结前人的临床经验后清朝太医院总，清宫秘方修订为，传至今一直流。

　　有的禽类种质资源泰和乌鸡是中国特，自治区外除西藏，模的泰和乌鸡饲养各地都有一定规。鸡质弱体轻而泰和乌，怕惊胆小，产地饲养离开原，变异、退化便易产生。

　　有人应用分子生物学的方法③抑制癌变基因的表达：，乌鸡与非乌鸡的基因表达情况从基因差异表达入手比较泰和，化以及相应的克降、测序与序列分析通过对差异片段的回收、再扩增、纯，列标签（EST）获得2个表达序，s致癌基因和fra-2致癌基因同源它们分别与鸡插入激活c-Ha-ra，为98%同源性均。设计特异性引物根据测序结果，机采集的样本利用12个随，表达分析进行基因。表明结果，癌基因具有非乌鸡表达特异性插入激活c-Ha-ras致，非乌鸡中特异表达差异片段A36在，中都不表达在泰和乌鸡。果可推断从上述结，与黑色素相关有些致癌基因，制癌变基因的表达而预防癌变的发生说明泰和乌鸡的黑色素可能通过抑。

　　10月10日2004年，乌鸡”实施原产地域产品保护原国家质检总局批准对“泰和。

　　需要使用“原产地域产品专用标志”的在泰和乌鸡原产地域范围内的生产者，构―当地的质量技术监督局提出申请应向泰和乌鸡原产地域保护的申报机，格批准后经审查合，域产品专用标志”方可使用“原产地。

　　质资源开发史》《中国泰和鸡种，玉祥李，源学报》 《自然资，江西特产的菜有哪些92 19，！347-357 (4) 3。最有名的江西美食

　　88年19，召开的第18届家禽会议暨博览会泰和乌鸡又应邀参展日本名古屋市，家和地区的评委、观众一致赞赏再次博得来自全世界35个国。

　　物指标4。矿。40毫克/100克锌（Zn）≥1。，1毫克/100克铁（Fe）≥1。，5毫克/100克钙（Ca）≥6。。

　　提高生理功能⑥强壮作用：，耐热加强，寒耐，疲劳耐，缺氧耐，功能等作用提高免疫。各类虚症用于治疗，例各类虚症患者临床观察251，94。03%总有效率达，0。88%显效率为8，、气血俱虚、心肾及脾肾俱虚者对于气虚、血虚、脾虚、肾虚，好疗效均有较。体质虚弱对于幼儿，体衰年老，障碍及妇科诸证特别是性机能，有效尤为。用后体力充沛多数患者食，旺盛精力，良好睡眼，效率提高脑力劳动，江西特产的菜有哪些状减轻各种症。者服后排便通畅一些老年性便秘，舒适胃腹，大增食欲，增强体力，明显效果。

　　重700克以上母鸡初产蛋体，－100枚年产蛋80，克－40克蛋重23。量不高产蛋，体小且蛋。

　　05年20，几千枚太空乌鸡种蛋中科院向泰和提供了，发祥地——武山脚下发扬光大让它们回到泰和原种乌鸡的。

　　法、所用饲料、饮用水三个方面泰和乌鸡饲养管理独特在饲养方。与圈养相结合即实现放养，方饲料相结合天然食料与配，然矿泉水和泰和境内地下水饮用的是泰和武山流下的天。鸡原汁原味为保泰和乌，放养提倡，然觅食谷物、虫子让乌鸡回归大自，水土、瓜果等啄食野草、。圈养即使，与其它鸡舍不同其标准鸡舍也，内休息室两部分组成由露天活动区和室。饲料外除天然，有特殊的营养配方泰和乌鸡的饲料也。

　　的传说———泰和乌鸡是白凤仙子的化身在泰和当地民间流传着一个神奇而美丽。等“八仙”云游至武山世传当年仙人吕洞宾，阳佳节恰逢重，香、金菊怒放处处丹桂飘，和景象一派祥，登临武山便乘兴，论道饮酒，赋诗赏景。八仙”深深陶醉武山的风景使“，年后的重阳节再游武山“八仙”便相约500。宾等“八仙”故地重游殊不知500年后吕洞，、民不聊生、颓废不堪但见武山一带瘟疫流行。与诸仙商定吕洞宾遂，北岩开坛炼丹择武山武叠峰，苍生以济。十九天的修炼经过七七四，炼成丹药，出炉正待，昏地暗忽然天，大作妖风，在旦夕仙丹危。合力与妖魔斗法“八仙”一面，母娘娘求援一面急向王。凤仙子携带瑶池琼浆玉液置于炼丹炉中王母娘娘速派身边的侍女———两位白，时功力大增“八仙”顿，魔降除将妖。妖风卷入炼丹池两位仙女却被，焰锻炼忍受烈，头俱被烧得焦黑皮肉、内脏、骨。出炉后丹药，一对白凤乌鸡两位仙女化成。再次兴风作浪为防止妖魔，留在人间白凤仙子，祛病驱邪为百姓，天下造福。为“神鸟”后被世人誉，泰和乌鸡这就是。

　　很高的营养价值泰和乌鸡具有，都高于其它鸡品种所含18种氨基酸。中的珍贵滋补品为人们日常饮食。、低脂肪、低糖的碱性食品经测定泰和乌鸡属高蛋白，达52。72%粗蛋白含量平均，24。17%粗脂肪只占。与大豆及藻类媲美这种低脂肪比率可。显示数据，量也不高其含糖，患者可以放心食用的食品是肥胖者以及糖尿病等。外另，含量是鳗鱼的10倍泰和乌鸡维生素A的，菠菜高10倍铁的含量比，豆的3。3倍锌的含量是大，、镁、铜、锰等多种矿物质同时还含有较高的磷、钙。

　　性情温顺泰和乌鸡，小轻盈体态娇，洁白丝羽，腿、丝毛、乌皮、乌肉、乌骨等十大特征具有凤冠、缨头、绿耳、胡子、五爪、毛。上长着紫冠公鸡的头，着一顶彩帽好象歪戴，潇洒英俊。着白缨头母鸡长，顶美丽的凤冠好象戴了一。着小胡须下颌长，比公鸡的发达母鸡的胡须，温存慈祥显得格外。一对孔雀绿的耳朵年轻的母鸡还有，翡翠耳环像一副，熟的时候当性成，外娇艳绿得分，逐渐变成紫红色到中年绿耳就。覆盖着白白的羽毛泰和乌鸡的脚腿上，普通鸡为四爪）脚生五爪（ 。有五爪传说龙，鸡为“龙爪”故称泰和乌。长有丛状绒羽两腿蹠部外侧，裙装似。、骨俱黑而皮、肉，不易的脾性又拥有娇贵，为“白凤仙子”故被世人称誉。貌秀丽奇特泰和乌鸡外，悦目赏心，飞翔不，易接近人们极，滋补、观赏于一体是一种集药用、，贵禽类种质资源药膳两用的珍。

　　须、毛腿、五爪、乌皮、乌骨、乌肉等10大特征1。外貌特征：具有丝毛、缨头、复冠、绿耳、胡。

　　总量22。44亿立方米泰和县地表水多年平均，水量多过境客，0。93亿立米年平均达38，6。75万千瓦水能理论蕴藏量。色土、冲积土和水稻土四种类型泰和境内土壤主要有红壤土、紫，富的磷、钾、钙等有效营养成份产区特有的水体与土壤含有丰。气候、地貌、水土等自然环境中泰和乌鸡只有生长在上述特殊的，有的特征和价值才能保持其独，种独特的生长环境若离开了泰和这，品质均会发生变异其外貌特征和内在。

　　1年7月200，”三号飞船即将飞上太空中国自主研发的“神舟，入选成为登上飞船的物种泰和乌鸡经过全国考察后。特别通行证”工作人员持“，乌鸡送到指定地点将两百只纯种泰和，做饲养兼试验员由一位教授亲自，月所产的三枚乌鸡蛋上飞船最终精选出同父同母同年同。系是经过提纯复壮的乌鸡品种“武山凤”三枚处于太空状态下休眠的乌鸡蛋的父，严严实实装入返回舱内出生仅两天就被封得，环保优质，业污染未受工，在太空中孵化出“小鸡”太空工作人员原本计划，空间孵化装置为此还研制了，舱内狭窄但限于，太空中处于休眠状态最终选择让它们在，面后再孵化返回到地。

　　多种人体必需的微量元素④、微量元素：乌鸡含有，、钴等微量元素在组织器官广泛分布钙、钠、钾、铁、铜、锌、锰、硒。中的微量元素含量测定表明用原子吸收法对乌鸡肌肉，千克）、铁（70—80毫克/千克）乌鸡肉中钙（400-450毫克/，克/千克、铁35—40毫克/千克）显著高于其它鸡（钙250—300毫。元素比普通鸡高出45%乌鸡可食用部分所含铁，白的“物质工厂”铁是制造血红蛋，性贫血的有效成分是补充人体缺铁。

　　有十全特征的美丽珍禽泰和乌鸡不仅是一种具，嫩、味鲜可口、营养丰富的滋补珍品更是一种高蛋白、低脂肪、肉质细。

　　维生素C和维生素E等含量较高⑥、其他：乌鸡血中胡萝卜素、，强机体抗病及康复能力、延缓衰老过程十分有益对于补充人体之需要、提高机体的生理功能、增。鸡有所区别：乌鸡血小板数偏高乌鸡的某些生理指标也与普通家，血块凝，中淋巴细胞也偏高白细胞总数及分类。

　　和乌鸡中脂肪含量较低③、脂肪和脂肪酸：泰，脂肪酸含量高脂肪中不饱和，固醇低且含胆，烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）含有丰富的DNA（二十二碳六，脂、降低胆固醇的作用具有清洁血液、降低血，病、糖尿病、痛风的发生可以有效的预防心血管疾。和动脉血管硬化患者理想的疗效食物是中老年、妇女、儿童以及冠心病。

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　　录史册于唐宋泰和乌鸡始，下于康乾名扬天，（1567年）明穆宗隆庆元年，载入李时珍本草纲目》泰和乌鸡的药用功效。中记载：“武山鸡在《泰和县志》，生香口内，、红冠、五爪以乌骨、绿耳，者为最佳毛白色。阴症、痘症能治虚症、，汤不在肉其功效在。”。

　　传相，乾隆年间在清朝，人涂文轩泰和养鸡，鸡作为贡品献到京城选了几只最好的泰和，获珍宝乾隆如，武山鸡”赐名“，文轩的官职并且封了涂。

　　92年19，员共同制定了《泰和乌鸡》省级地方标准泰和县质监部门与泰和乌鸡原种场科技人，和乌鸡产业的发展有效地推进了泰。

　　唐代前早在，就用以入药泰和乌鸡。著中都有详细的记载这在中国许多医学专。本草通玄》、《滇南本草》、《普洛方》、《陆川草本》、《五十二病方》、《时后备急方》及《中药大辞典》等等如《本草纲目》、《食疗本草》、《本草拾遗》、《本草经疏》、《本草丛新》、《本草求真》、《本草再新》、《。

　　热带湿润季风气候泰和县属典型的亚，56。4小时年均日照17，8。6度气温1，281天无霜期，726毫米降雨量1，充足光能，丰富热量，分明四季，温和气候，充足日照，期长无霜，且雨热同季雨量充沛，植被十分有利对农作物和，供了天然的闭锁环境为泰和鸡品种形成提。

　　呈孔雀绿或湖蓝色④绿耳——耳叶，更是鲜艳性成熟期，彩照人夺目光，年后成，变浅色泽，色较快公鸡褪。

　　—母鸡冠小③复冠—，特黑色，形和桑椹冠形多为草莓冠，形特大公鸡冠，丛生冠齿，瑰冠形多为玫。

　　江西省中南部泰和县位于，地中心吉泰盆。105千米全县东西长，57千米南北宽，667平方千米国土总面积2。°28′－26°57′泰和乌鸡位于北纬26，′－115°20′东经114°18，行政辖区全境江西省泰和县，、6个乡、2个场全县辖16个镇。