江西有什么特色菜？

　　鱼是庐山的特产石鱼炒蛋：石，山泉水与瀑布中长年生活在庐，鱼体小这种，略扁长而，嫩鲜美其肉细，香醇味道。菜肴鲜味浓厚石鱼炒蛋这款，金黄颜色，里嫩外脆，酒佳肴是佐。

　　、白糖、清油为原料兰花根：以糯米粉，丝、油氽、滤油等工序制成经配料、搓揉、擀皮、切。黄油亮色泽金，均匀大小，不腻甜而，酥香质脆。

　　江西省的特产大禾米果是，元米果又称黄。史悠久其历，地方贡品是明代的。多用粳米精制60年代后，繁琐工序。传统食品客家人的，“大禾米”为主要原料是以赣南本地产的糯性。

　　鸡蛋揉和至干湿适度伊府面：以面粉、，细条切为，至微黄入油炸，汤中煮软放沸鸡，香菇细丝、葱花而成撒以鸡肉、火腿末、。汤鲜面爽，可口清淡。府伊氏喜食清代南安知，及民间制法传，称因。

　　南昌的民间小吃金线吊葫芦是，名字美它不仅，也美味道。稀罕这道小吃外地人非常，找卖金线吊葫芦的饮食店千方百计地在市面上寻，四海的金线吊葫芦想亲口尝尝这名扬。

　　桃仁、玫瑰花、黄桂花、蜜枣等料拌和均匀松糕：将糯米粉、粳米粉、砂糖、莲心、核，笼推平入蒸，料及猪油丁撒果料、香，蒸熟、冷却而成经摆花、撒糖、。光亮洁白，甜香细腻，爽口松软，最佳热食，亦宜冷食。

　　精制面丝、馄饨金线吊葫芦：，水煮熟下沸，花等调料而成配以鸡汤、葱。面爽汤鲜，多味一碗。

　　米水磨成浆米面：大，成薄片锅烫，南丰蜜桔成丝刀切，煮熟入汤。丝、香菇丝佐以精肉。薄均匀面皮厚，工整切条，鲜美汤味。

　　石鸡庐山，道菜肴是一。庐山石鸡是蛙的一种制作时使用的食材，石蛙叫，“三石”之一是著名的庐山。耳、石鸡、石鱼庐山三石：石。

　　米经浸泡、洗滤白糖糕：优质糯，舂成细粉入石臼，水揉和冲开，细条搓为，薄片展为，叠起多层，成圈弯转，至金黄入油炸，滤油起锅，混和撒于糕上以白糖、米粉。香甜糯软，内嫩表酥。

　　带有特殊香气的绿色蔬菜藜蒿炒腊肉：藜蒿是一种，吃它的茎一般都是。口生脆藜蒿入，一起的时候和肉类炒在，鲜美味道，齿生香令人唇。西有名的特色菜藜蒿炒腊肉是江。

　　是你想象中的那种家养的鸡庐山石鸡：别以为此“鸡”，的阴涧岩壁洞穴中的麻皮蛙它其实是一种生长在庐山，、棘脑蛙又名赤蛙，赭色体呈，肢小前，强壮后肢，石窟昼藏，觅食夜出。一般青蛙相似它的形体与，体大但，肥肉，重三四两一般体，一斤左右大的重约。质鲜嫩因其肉，鸡而得名肥美如。一般都有这道菜深圳的江西菜馆，“黄焖石鸡”人家的原名叫，同乐骨伤科医院后面最为地道的一家在，车前往品尝如果能开，途遥远的感觉倒也不会有路。

　　市庐山区的一道特色名菜庐山石鸡是江西省九江，浔阳菜一支属赣菜系。中的蛙加辣椒等佐料精致而成庐山石鸡选用阴涧岩壁洞穴。有“色泽深黄庐山石鸡具，江西特产小吃最有名细嫩肉质，浓郁香味，”的特点口味甚醇，众喜爱深受民。

　　西庐山传统名菜石鱼炒蛋是江，赣菜属于。黄酒浸泡沥干水分将石鱼用温水加，鸡蛋拌匀加打散的，、盐、味精佐以香葱，油快炒用热，黄酒滴，即可装盘。：色泽鲜黄此菜特点，鲜嫩味，爽口柔润。

　　以及井冈山山区等地的特色风味江西菜包括南昌、九江、景德镇。珍野味和水产江西菜善烹山。浔阳鱼席九江有，蒿炒腊肉南昌有藜，罐汤瓦，粉拌，田螺炒。

　　糯米粉、白糖、豆沙为料灵芝糯团：以灵芝草、，搓、包馅成型经配料．揉，熟蒸，油而成淋以香。鲜嫩青绿，馅实皮薄，清香质软，食皆宜冷热。

　　道江西特色名菜藜蒿炒腊肉是一，赣菜之一为十大，自鄱阳湖沿岸一带其主料藜蒿主产。菜后成，金黄腊肉，青绿藜蒿，爽口脆嫩，别的清香味道且有一股特。

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　　米粉制成小圆球形酒糟汤圆：以糯，水煮熟入沸，糖拌和而成以酒糟、白。、糟香浓郁白润如玉，适口味甜。

　　鱼片、炸石鸡、兴车豆腐、米粉牛肉、金线吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果等等江西著名的风味菜点有：三杯仔鸡、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、原笼船板肉、浔阳。

　　土味极浓的“家乡菜””基础上发展而成的乡，景德镇以及井冈山山区等地方流派构成主要由赣州、鄱阳湖、南昌、九江、。浔阳鱼席九江有，重油浓菜品色，肥厚口感，辣椒喜好。究配色、造型南昌菜肴讲。究火功山区讲，实、注重原味菜肴丰满朴，制馔最博口碑尤以当地土产。吃面点多江西小，各异制法，特色颇有。

　　鲜嫩精肉作馅清汤泡糕：以，滑的面皮包以韧，清汤煮为；、麻仁、桂花制成糕另以糯米粉、白糖，汤泡成入清。香三味兼具咸、甜、，可口清香，不腻糯软。