江西省十大美食

　　是用荷叶垫笼底赣南的荷叶肉，粉放在叶上蒸熟后大块肉蘸香料、米，叶包一块肉又用荷叶一，再蒸回笼，叶上桌整笼莲。做荷叶排骨现在赣州，粉包排骨用香料米，排一叶也是一，即上蒸熟。蒸的菜肴用荷叶裹，清香一派，风味别有。

　　是一道有名的客家风味菜江西安远的“假燕菜”。这道菜说起，个典故还有一。江西美食图片说据，则天时期在唐代武，个农民有一，特别大的萝卜种出了一棵，之如神物人们视，自食用不敢私，到了皇宫就把它献。一些山珍海味精心烹制了一道菜皇宫里的御厨用这个大萝卜和，皇武则天呈给女。色艳形美，鲜香味道，燕窝犹如。食后女皇，连声称赞，为“假燕菜”金口玉言赐名。来后，做法传到了民间“假燕菜”的。

　　系赣南客家菜一支赣南小炒鱼属赣菜，的一道特色菜为江西赣州，为草鱼其主料。味鲜嫩滑、略带醋香的特点赣南小炒鱼具有色泽金黄、。

　　产于婺源民间荷包红鲤鱼，金红色泽，尾短头小，体宽背高，肥大腹厚，荷包状似，包红鲤鱼故称荷，名优良鱼种是中国著。质肥美细嫩荷包红鲤肉，味美汤鲜，不腻肥而，无腥香而，鲤鱼确实不一样味道与平常的。用和观赏外除可供食，丰富营养，妊安孕具有，颜色好，咳逆止，江西美食图片脚气疗，水肿消，医闻名功效治黄疸等，功能和药用价值有较高的食疗。

　　安永新的传统名点和子四珍是江西吉。品酱后晒制而成的绿色营养食品当地民间用自己生产的农副产。东汉前期产生于，千多年历史距今有两。酱萝卜、橙皮、蜜茄和子四珍即酱姜、，茄子、糯米、蜂蜜、白糖为原料是用嫩生姜、白萝卜、橙子、，制而成的酱好晒。类食物的共性它既有果脯，食用直接，不腻甜而，健类食物的特性又有干货酱制保。均可)滋补、养胃健脾、滋阴补虚蒸熟吃(蒸鸡、蒸肉、蒸泥鳅等，药理功效有一定。8年5月200，省第二批非物质文化遗产代表性项目名江西省永新县申报的和子四珍列入江西录？

　　鄱阳湖地区传统名吃东坡醉鱼 是江西，赣菜属于。江西特产四溢香味，舌留香食后齿，稀饭老少皆宜下酒下饭下，做精美冷盘饭店茶楼可。坡携爱妾碧桃路过都昌时因中国宋朝大诗人苏东，干中拌以谷酒教授渔夫在鱼，酱辣，舱醉饮而得名并与渔夫同。百余年历史至今已有九。

　　道江西特色名菜藜蒿炒腊肉是一，赣菜之一为十大，自鄱阳湖沿岸一带其主料藜蒿主产。去根后的嫩茎切成段制作步骤为！将藜蒿，江西美食有哪些切成丝腊肉。腊肉先炒，和葱段煸炒后加入藜蒿，汤料加入，锅即成片刻起。菜后成，金黄腊肉，青绿藜蒿，爽口脆嫩，别的清香味道且有一股特。08年20，入选奥运菜单藜蒿炒腊肉。

　　河蚌彩珠、凤巢虾、银鱼羹、陶侃鱼和黄金鱼松等组成都昌鱼宴由豆参鲶鱼头、地震鱼、龙骨鱼、虾菱饺、。豆参鲶鱼头主打菜为。鱼宴之中在都昌，鱼”始于晋代相传“陶侃，侃青年时代垂钓于矶山源于都昌历史名人陶，鲤鱼自行烧炒并以所钓红，中母亲孝敬病。、孟母齐名陶母与岳母，母亲成为千古佳话因此陶侃钓鱼孝敬；为都昌一道名菜“陶侃鱼”也成，传至今一直流。

　　昌的一道的名食瓦罐煨汤是南，老传统煨汤之妙法完全采用民间古，罐为器以瓦，食物精配，泉水为原料加以天然矿，的巨型大瓦缸内置入一米方圆，碳火恒温以硬木质，小时以上而成煨制达七个。质陶器秉承阴阳之性瓦罐之妙处在于土，养成分充分溶解于汤中久煨之下原料鲜味及营，香醇浓其味鲜，久而难忘食后令人。

　　区有名的特色小吃南昌炒粉是江西地。的南昌米粉久负盛名，不烂、久炒不碎的特点具有香油、细嫩、久漂。历史悠久南昌米粉，料是优质晚米主要制作原。江西美食图片滤干、采浆等多道工序要经过浸米、磨浆、。便、简洁吃法也方，粉、炒煮米粉可以凉拌米，不可少喜欢的是南昌人最。