江西有哪些传统风味特色小吃？
江西美食特产 2021-03-09 12:2467未知admin
的传统名菜新余当地，和土鸡为原料此菜以土猪肉，八戒戏凤故名曰。浓、鲜香、滑嫩的优点因八戒戏凤具有农家味，江西精品赣菜”之一而被列入“20道。
昌美食说到南，都会推荐南昌米粉所有南昌人首先。历史悠久南昌米粉，料是优质晚米主要制作原，采浆等多道工序制作而成经过浸米、磨浆、滤干、，产的米粉不同与其他地方所，要求特别高对粉的韧性，根结实、透明未煮的生粉根，条细嫩、洁白煮后的熟粉条，不碎、韧而不硬的特点具有久泡不烂、久炒。人吃米粉一般南昌，、炒米粉、煮米粉主要是凉拌米粉。
亮花生巴全称月，豆巴子月亮，食之一客家美，满月”而得名以其形如“。面粉为主要原料月亮花生巴是以，、鲜花生仁、南丰蜜桔经加工成型后佐以五香调味品、灿米粉，煎炸而成在油锅中。
冬至后每年，杀了过年猪农户人家，腊肉、腊味就要熏制，月里待客以备正，禽肉及其内脏所有的畜、，豆腐均可熏制鱼类及芋头、，渍2-10天不等熏制前先用盐腌，塘一米多高处然后悬挂在火，锯屑、谷壳熏制燃木柴、树蔸、，取暖冬季，两得一举。文火慢熏熏知时宜，下洗去烟垢半月后取，干爽晾晒，金红色泽。茶油缸里如浸在，年不坏可经。可蒸可炒腊肉腊味，、冬笋炒腊驴肉等萍乡的蒸五花腊肉，快朵颐令人大，难忘食后。
间瓦罐汤又名民，的煨汤方法是民间传统，的代表是赣菜。了煨汤的真谛：“凡味之本《吕氏春秋·本味篇》记载，为始水最，三材五味，九变九沸，至味”则成，史记载和沉淀几千年的历，具特色使其独。南昌地区的闻名全国今天的瓦罐汤以江西。