江西特色菜又称赣菜你有哪些没有吃过快进来看

　　冈竹鼠、赣南小炒鱼、三杯鸡、八卦豆腐、明月山温泉豆腐、昌南一锅鲜、乐平白切狗肉、八戒戏凤、乡村小河鱼、萍乡小炒肉、高岭土煨肉、粉蒸还有许多特色菜如：鄱湖野生桂鱼炒粉、金汤鲜银鱼、吴城狗肉、婺香荷包红鲤、临川牛肚皮、仙女之吻、临川藕丝、甲鱼煮粉皮、永新狗肉、井肉。江西美食有哪些

　　粉蒸肉的记载用精肥参半之肉袁枚的《随园食单》中关于，粉黄色炒米，酱蒸之拌面，菜作垫下用白，但肉美熟时不，亦美菜。见水以不，独全故味。人菜也江西。自于江南西道江西的名字来，江南地处，鹤鱼米之国自古是白，精稻嘉蔬，鱼米之乡印记的最经典的江西菜以米粉蒸肉的粉蒸肉就是带有。粉蒸肉对于，牵强的传说江西不需要，可靠的文字记载江西粉蒸肉有最，食圣经的《随园食单这就是来自古代美》！

　　市庐山区的一道特色名菜庐山石鸡是江西省九江，浔阳菜一支属赣菜系。不是真正的鸡庐山石鸡并，的蛙加辣椒等佐料精致而成而是选用阴涧岩壁洞穴中。有色泽深黄庐山石鸡具，细嫩肉质，浓郁香味，醇的特点口味甚，众喜爱深受民。

　　工艺复杂豫章酥鸭，精良制作。酥里嫩鸭肉外，种浓郁的香味肉质带有一，劲道口感，好吃非常。

　　菜系萍乡菜一支莲花血鸭属赣，花县的一道特色名菜是江西省萍乡市莲。生土长的鸭子这道菜选用土，油、米酒、红辣椒加上当地的上等茶，味香、鲜嫩可口莲花血鸭色美，是辣到过瘾最重要的，就无法忘怀让人吃过。

　　阳湖一带的地方传统名吃酒糟鱼是一道江西省鄱，的鱼肉枣木红，甜、酒酸之味有着酒香、酒。之时蒸煮，红泡椒搁上，许的辣既有些，淡的咸又有淡。在口中鱼肉，滑爽细腻，久久余香，本质的味道且鱼肉的，时间开始升华是要过若干，酒糟和红泡椒连带着吃那，有一些醺醉食者便会。

　　有“辣嘴不辣心余干辣椒炒肉具，”的特点皮薄肉厚，餐馆都可以吃到的一道佳肴是在江西大街小巷的大小。县当地特产辣椒——余干枫树辣余干辣椒炒肉所用的辣椒为余干，与其它食材搭配小炒无论是单独做菜还是，鲜辣味并且开胃下饭都掩饰不住其浓浓。

　　席宴上出的第一菜九江永修县一带酒，东坡肉”必为“。为两大碗它上席时，稻草扎着的大猪肉每碗里盛着一块用。传统名菜这是当地，东坡有关相传与苏。

　　汉族传统名点炒粉是江西省，粉煮熟是将，捞起再，锅里通过明火翻炒然后将粉放入油，粉、青菜等配料放入酱油、辣椒，爆炒的煎炸味道有米的醇香和。味独特饮食这是一道风，易制作方便容，餐使用可做正。还有炒面同类的。鱼米之乡江西是，大米盛产，大米做的食品因此也有很多，百姓日常主食其中米粉是老，人除去正餐炒粉是江西，食用的快餐日常最爱。

　　罐汤瓦，间瓦罐汤又名民，的煨汤方法是民间传统，的代表是赣菜。载了煨汤的真谛！凡味之本《吕氏春秋·本味篇》记，为始水最，三材五味，九变九沸，至味则成，史记载和沉淀几千年的历，具特色使其独。南昌地区的闻名全国今天的瓦罐汤以江西。的煨制工艺采用古来，进行煨制而出在专业瓦缸内，罐为容器以土质瓦，纯净水为原料加以食物配以，恒温六面体受热以硬质木炭火，煨汤原汁原味煨制出的瓦罐，高的营养价值而且更含有很。

　　西菜）历史悠久赣菜（又称江，展而成的乡土味极浓的“家乡菜”是在继承历代“文人菜”基础上发。特色是：原汁原味赣菜的主要风味，不腻油厚，浓厚口味，兼辣咸鲜。：切配、选料严谨赣菜的制作特点是，产原料为主以地方特，精细制作。究火工烹调讲，炖、焖等烹调方法擅烧、蒸、炒、，粉蒸见长其中尤以。原汁原味菜肴讲究，不腻油厚，肴的质地注意菜，脆嫩程度如酥烂或；咸辣平和口味则，面广适应；的乡土风味具有浓郁。江西特产萝卜干

　　西十大名菜”之一上高蹄花号称“江，花选用的是蒙山猪上高蹄花所用蹄，瘦肉率较高肉质佳、。