“吃货”江西（九）抚州篇
感柔软、软糯细吃货评价：口腻。
民家家户户都会的传统手艺擂茶：黎川、广昌山乡人，主要是茶叶擂茶的原料，茶叶置陶盆制作时将，茶棍频频转成茶糕用尺许长的木梓擂，腌制加盐，中贮藏放人罐。许于碗中吃时倒少。富裕人家旧时殷实，炒熟的芝麻还要加上，仁、猪排骨等佐料油炸黄豆、花生，开的擂茶这样冲，汤色呈鸡，扑鼻而来一股清香，肺腑沁人，的淡雅芬芳不仅有茶叶，麻、黄豆、花生仁嚼碎更因吃时偶有几粒芝，香人口一股奇，旷神怡令人心。、解毒的作用擂茶有清热，可消炎去疾常年饮用、！
米松软、肉丸鲜出货评价：冻嫩。
于江西省东部抚州市！位，8万平方公里总面积1。8。福建东邻，通达广东南接赣州，吉安、宜春相连西近京九铁路与，南昌、鹰潭毗邻北临鄱阳湖与。约222公里抚州南北长，169公里东西宽约，襟领江湖自古就有，粤之称控带闽。川、资溪、金溪、南城、南丰、东乡十一县（区抚州市辖临川、崇仁、宜黄、乐安、广昌、黎）！
称“状元鱼”乐安霉鱼：又，宋高宗赐名相传是南。霉鱼块用碗装，蒜花和味精加上葱或，少许香油并可加入，可食用蒸熟即。在冬季进行其制作多，草鱼多用，鱼、鲤鱼等也有用大头。将鱼剖除腹腔内脏物其制作的方法如下：，鱼头切去，晾干后倒挂，成块切，拌匀加盐，再拌辣椒粉待两三天后，干洁的瓶中并逐块放人，烧熟的菜油加入少许，封存加盖。至20天后一般在15，取出煎或蒸制即可按需量。
法独特、口味别吃货评价：吃具。
滑细腻、不糊不吃货评价：爽粘？
感松软、老少皆吃货评价：口宜。
县传统名牌产品浒湾油面：金溪，贡品古为，须贡面”人称“龙。、薯粉、食盐等原料以优质面粉、茶油，制而成手工精，游丝细如，不腻爽而，不糊滑而，丰富营养，催乳健胃。作清水面简单时可，辣酱即可食用佐以味精、；用鸡汤烹煮讲究时可，花菜、黑木耳等等佐料加以肉丝、蛋皮、黄，鲜美味道。
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川县的特色芋糍：黎，烂的芋子选取易，烂皆可蒸熟煮，冷却去皮，余温尚有，红薯淀粉。揉匀加入适量碾细的，口味自定。常用的就是冬笋摘成小坯子。馅子依各人，茹香，肉，葱，用茭白有时也，茹香，鱼等目，糍就做汤包好芋，必不可少的环节。做汤要心狠汤做得好对于芋糍来说也是，爆盐旺火，白葱，辣椒炝，角八，水酒浇上，大骨汤倒入，开烧，芋糍(一起放下去会粘在一起)调好味。一个一个放入包好的，色就可以了煮至浮起变。
口生香、回味悠吃货评价：满长！
丰蜜橘、临川西瓜前面文章有介绍抚州有名的还有：南丰密桔、南，在重复介绍所以就不。
有浓厚地方特色的食物资溪酒卤鸡：资溪县具。或其它中药香料它不用五香调料，江西名酒为卤汁而是采用几种，高温卤制用高压锅，油炸酥再经热，装盘后切配，的复合型味汁浇、蘸上特制，制时烹，郁的混合酒香味很远就能嗅到浓。呈金红色成品鸡皮，香、江西特产 知乎骨酥皮脆、肉，上味汁食时蘸，生香满口，悠长回味，期也比五香卤鸡长这种卤鸡的保鲜。
香扑鼻、沁人肺吃货评价：清腑！
安当地的特色菜肴乐安驴肉：是乐，老汤可连续使用采用百年老汤（，次数越多使用的，越长时间，越好效果，前装入坛中密封坛口今用老汤乃“文革”，中保存至今）挖坑深埋土，20余种卤制而成配以芳香天然佐料。肉色泽鲜亮卤成后的驴，四溢浓香，可口味美，独特风味，味余久食后回，县的一绝为今广饶。、健胃、强身壮骨之效食之具有壮心、补脑，智力可增，衰老缓，之长”之称素有“百肴。肉为正宗祖传乐安菜肴驴，清代始于，由县城崔武举奉荐北京御膳房同治十二年（1873年），食用专供，负盛名其久。
泽红艳、味道香吃货评价：色辣。
道鲜美、营养丰吃货评价：味富。
临川县传统的汉族名菜临川冻米肉丸：是江西，佐餐下酒的佳肴既是小吃又是。蒸食品为粉，要原料是猪肉冻米肉丸主，饭米，米虾，是荸荠配料，腿火，葱小，酒料，盐，精等味。等剁碎将猪肉，拌挤成圆球状加入调料搅，米装盆并上蒸笼蒸透即可在冻米碗中裹上一层冻。松软、肉丸鲜嫩它的特色是冻米，间红沾白。血调理有贫，不良消化，养身补虚，阴之功效调理滋。
米、粘米、糖为原料黎川蒸子糕：它以糯，随蒸随吃，等候不需，、香甜松软，皆宜老少。挑担上街经营者，子和原料的矮小柜橱一头为放盘碟、筷；一特制的铁皮壶一头炉灶上放。杂木雕成糕模用，深约1厘米的梅花形圆格上端为直径2。5厘米、，盖有，顶把下装。后撒水拌成小颗粒糯米与粘米磨粉，装入糕模蒸时将粉，平刮，中菊糖于中央放少许黄色。铁皮壶口盖好置于，蒸气冲熟利用壶中，即可食用几秒钟，盘碟中置于，美观形状。洁白的梅花如同朵朵。
：临川区特产临川虎奶菇。工培育虎奶菇的地区临川区是中国最早人，感脆、耐煮其产品口，江西特产 知乎质和钾、钙、镁等微量元素富含蛋白质、多糖等活性物，价值和药用价值具有很高的营养，的优势产品是出口创汇，十分广阔市场前景，农产品地理标志保护产品2011年列入农业部。法比较简单它的食用方，均可汤炒。
（十）景德镇篇“吃货江西”，中··构思·。
米粉麻姑，名山-江西麻姑山下产于南城县的道教，女修炼成仙后相传麻姑仙，米粉赠送给王母娘娘的拜寿贺礼用麻姑米制成晶莹透亮的银丝，粉天下闻名由此麻姑米，为贡品历代皆。度好、粉条垂直、均匀外观洁白晶莹、透明。8分钟即熟沸水煮6—，断不糊粉条不，如水汤清；仍保持原状24小时。
传已有上百年的历史南丰鱼丝：在南丰流。罗乡一带的农家家常菜据说这很早是南丰波。忙前夕每当农，捕捉来的一些小鱼农民便利用自己，里捶烂在石臼，粉再反复捶咂加入适量的薯，张圆薄饼晒干然后拍成一张，坛中存放放进盐水。人到来便从坛中取出待到农忙时节或客，成细丝洗净切，佐料炒熟成菜再配以辣椒等，和喜爱的一种菜肴是当地农家必备，而成现在的南丰鱼丝后经南丰厨师改进。宴席上的常用菜肴也是现代南丰酒，菜文化名典》且已收入《赣。
：清新爽滑出货评价，弹性富有。
泽鲜亮、浓香四吃货评价：色溢！
刘飞（）！