“吃货”江西（十）景德镇篇

西省景德镇特产景德镇瓷器：江，理标志产品中国国家地。期开始生产瓷器景德镇自五代时，“瓷都：之称景德镇素有，“白如玉产品以，如镜明，如纸薄，风格蜚声海内外声如罄”的独特。

　　鲜骨酥、奇香四吃货评价：鸡溢！

　　肉细嫩、味道鲜吃货评价：鱼美？

以大米磨浆碱水粑：它，碱水掺以，安徽特产美食筛猛火蒸熟用特制粑，0厘米厚约1。切成薄片食用时，肉、大蒜等炒食以本地烟薰腊，饱腹既能，酒佳肴又是下。粑对碱水的要求很高传统工艺制作的碱水，然植物制作成的碱它必须是由纯天，豆杆、稻草烧成灰如用茶籽壳、黄，水冲洗再用，水粑成功的秘诀所在冲洗后的碱水就是碱。的碱性好这种碱水，汁原味不仅原，何化学添加剂而且未添加任，推崇的无公害食品非常符合人们现在，生活的要求倡导健康。粑制作工艺中(现代碱水，省时间为了节，接使用碱往往直，碱水粑的口感这样会破坏。)

（十一）鹰潭篇“吃货”江西，~~~构思中~？

　　肉香糯、鲜美可吃货评价：狗口？

刘飞（）！

镇当地有名的特产龙姣瓜子：景德，（女）的老人之手源于一位叫龙姣，嘴里吃在，嘴里香在，种口味有两，、辣甜。西瓜子为原料选用最上乘的，工精选后经过人，大料等具有特殊功能和香味的药食同源中药材为香幸料以丁香、肉豆蔻、白果、八角、茴香、甘草、香叶、，科学复配对其进行，结合经八小时煮制而成采用现代和传统工序相。

德镇陶瓷盛行唐元时期乐平桃酥：相传在景，鹰潭等地农民纷纷前往做陶工景德镇周边县市乐平、贵溪、，工作繁忙由于当时，粉搅拌后直接放在窑炉表面烘培当时有一位农民将自家带来的面，常年咳嗽由于其，桃仁止咳习惯平日常有食，会加入桃仁碎末故在烘培时候。常保存和长途运送瓷器时候食用其他瓷工见此法做的干粮便于日，纷仿效便纷，名“桃酥因并取；仁味略苦由于桃，桃仁习惯去除之后将加入，蛋、糖、盐等各种口味于是便在其中加入鸡，陶工中传播开了此做法便迅速在。用料讲究由于其，口、营养丰富等特点制作精良、酥松可，国食品博览会金银奖等8项桂冠先后荣获省优、部优和首届中，誉为“中国桃酥王”被海内外食品专家。

　　口爽滑、风味独吃货评价：入特？

瓷器海内闻名由于景德镇的，介绍景德镇瓷器所以小编不得不。

有瓷都之称景德镇素，窑火不断这里千年，以白如玉其瓷器，如镜明，如纸薄，风格蜚声海内外声如罄的独特。号瓷之国“中华向，是此都”瓷业高峰。年来千余，历代名窑之大成景德镇制瓷业集，艺之精华汇各地技，工制瓷工艺生产体系形成了独树一帜的手，最辉煌灿烂的一段历史创造了中国陶瓷史上。技艺之精湛、品种之齐全其成就之高、影响之大、，何时代是任，都难以企及的任何其他窑场。

镇市景德，“瓷都”别名 ，省地级市为江西。省东北部位于江西，与鄱阳湖平原过渡地带属于黄山、怀玉山余脉。）、赣（江西）三省交界处处于皖（安徽）、浙（浙江，交通枢纽中心之一是浙赣皖重要的。享誉全世界景德镇陶瓷，官窑之地历史上是。口、河南朱仙并称全国四大名镇民国时期曾与广东佛山、湖北汉。区、昌江区和景德镇市高新技术开发区景德镇市下辖乐平市、浮梁县、珠山。中国优秀旅游城市景德镇获得“ ，园林城市国家生态，卫生城市全国文明，作先进城市” 等称号江西省创建文明城市工。
 

外编。

　　：韧滑、爽吃货评价口？

属茄科甜椒系列乐平灯笼贡椒：，美洲热带地区原产地为中南，似灯笼果形，多变皮色，变紫红再全红由淡绿转深绿，适中辣味。在镇桥镇蔡家因主要产地，家辣椒又名蔡。乡土技术人才通过提纯复壮技术选育出来的该品种是当地菜农经过数百年的辛勤劳动和。生长旺盛其特点：，期长生长，力强分枝，晚熟中，又耐寒既耐热，毒强抗病，个大肉厚该品种，微甜味辣，脆爽口食之清，独特风味，特优品质，丰富营养，质成份含量高维生素、蛋白，列上乘品种为甜椒系，鲜炒既可，腌制又可。定为宫庭贡品明清时期曾钦，下第一椒”被誉为“天。

　　中微辣、清新爽吃货评价：甜口！

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　　辣可口、休闲必吃货评价：香备？

：景德镇的特产桂花鲜姜酱菜，泽金黄它以色，美观而著称块形整齐，的浓郁香味具有酱美，口而闻名咸辣适。瘟、不烂的白露前后一星期的鲜姜为主要原料桂花鲜姜酱菜选择新鲜、肥嫩、天黑斑、不，花香糖、味精为辅助原料以豆酱、酱油、白糖、桂。皮洗净后把鲜姜去，匀的针形姜片切成大小均，浸渍20天用稀豆酱，香精少许、味精少许的比例配成卤汁再按酱油50斤、白糖5斤、桂花，浸入卤汁内将上述生姜，后即成产品一般7天。

　　郁香味、咸辣适吃货评价：浓口？

镇传统的名吃冷粉：景德。多地方都有冷粉虽然很，的冷粉不一样但是景德镇用。比较粗粉条，(相当于普通筷子的粗细)大概半径有0。5厘米左右。作简单其制，独特风味，价廉物美，人的喜爱备受当地。远门出趟，外工作或者在，学的本地人亦或在外求，以后返景，尝以饱口福大多会一。

繁多、装饰丰富、风格独特景德镇瓷器造型优美、品种。瓷”最为有名尤其以“骨。独特的风格和特色骨瓷的瓷质具有其，粉彩、颜色釉青花、玲珑、，四大传统名瓷合称景德镇。称神奇珍品薄胎瓷人，传统工艺美术品雕塑瓷为我国。文化宝库中的重要财富景德镇陶瓷艺术是中国。

已有2000多年的历史乐平狗肉：这一传统食品，是最具有乐平特色的传统做法特别是乐平的“清蒸狗肉”，载而不衰历经数百，作工艺匠心独运乐平狗肉的制，莹油亮望之黄，气扑鼻闻之香，味无穷食之回。方法烹制作冷盘食用的风味食品乐平狗肉是用蒸、煮相结合的。不加盐煮熟因系用文火，味鲜嫩具有肉，适宜软硬，爽口鲜美，富等特点营养丰。味作料讲究食用时调，一格独具。

　　道酥脆、老少皆吃货评价：味宜？

德镇乐安河虎山段有深潭虎山鳊鱼：产于境内景，很深潭水，22米之深枯水季都有。处盛产鳊鱼该河段深水，“虎山鳊鱼”本地称之为，的深水鱼类是境内难得。细嫩鱼肉，鲜美味道，丰富营养。是可红烧与清蒸鳊鱼的做法主要。江西美食有哪些

鸡去毛、破腹后瓷泥煨鸡：将嫩，葱花、麻油、食盐之类的佐料在鸡腹内填满猪肉末及生姜、，包扎好用荷叶，酒淋入瓷泥中然后将绍兴老，匀后拌，鸡及荷叶团团裹住用含酒的瓷泥将嫩，的热窑内的塾渣中再将鸡埋入刚开窑，钟头左右煨烤十个，取出便可。与荷 叶剥去瓷泥，食用即可。煨鸡这种，骨酥鸡鲜，四溢奇香。来后，工们这一烹调经验的基础上镇内的一些菜馆的总结瓷，先进的煨烤方法又创出了更为，这一民间俗菜使瓷泥煨鸡，著名的传统名菜之一逐渐升格为景德镇最。