「全球FUN享」没有存在感的江西菜，其实比川菜
特色是：原汁原味赣菜的主要风味，不腻油厚，浓厚口味，兼辣咸鲜。
之外除菜，米食小吃更是数不胜数江西北粑南粿为代表的；无数山可怜，就是赣菜山珍代表庐山三石井冈烟笋，精于做笋赣菜尤其。
山石▲庐鸡？
粉蒸、小炒为代表性特色赣州地方的赣菜流派以，、“赣南小炒鱼”如“四星望月”。
油小火慢慢煎江西糍粑：用，粑煎到软糯粘成一体了直到一个个圆圆的糍，稍微放一点点水煎的过程中可以，扒锅防止。
色菜螺蛳鄱阳湖特糊？
炒一下芝麻，起撒在糍粑上和白砂糖一。米甜香满口糯。
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泽金黄此菜色，油润汤汁，藏“四宝”蟹肉下隐，美无比蟹肉鲜，味醇厚四宝滋。
具有乡土特色的客家菜兴国鱼丝是当地一道。
辣椒炒▲余干肉
里说丰年稻花香，长以米类做菜江西人尤其擅，螺蛳糊等对米粉糯米冻米的各种花式烹调粉蒸肉粉煎肉珍珠圆子粽香排骨冻米圆子。
南鱼米之乡江西是江，南丘陵地处江，十分突出鱼米山珍赣菜在食材运用上。
以薰、腊为代表性特色赣西地方的赣菜流派，”、“井冈烟笋”如“萍乡烟熏肉。
曾记载到“瓦罐香沸《瓦罐煨汤记》中，飘逸四方，煨尽一罐，奇香”天下。
敦炒牛▲田肉。
星望▲四月！
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蒸粉肉。
香排粽骨？
鲜、软嫩可口该菜汤清味，美观色泽。作精细此菜制，在鱼馅之中各种粒嵌，窝一般如蜂，其名故得。身、安徽特产健脾开胃等调理菜品使用该菜常作营养不良、补虚养。
黄蜂肉白玉，玉鱼糕即白，统历史名菜是南昌的传。
来说一般，安徽特产烩煨与煸炒为代表性特色南昌地方的赣菜流派以烧，雅四宝”、“瓦罐煨”等如“藜蒿炒腊肉”、“新。江西美食特产
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有印象打破固，人的美食走进江西。
南小炒▲赣鱼
究火工烹调讲，炖、焖等烹调方法擅烧、蒸、炒、，粉蒸见长其中尤以。
能吃辣的地方提起全国最，和云南这几个省份之间相互争论人们总是在四川、湖南、贵州，人吃辣的能力正名却鲜有人为江西。
点的赣菜菜谱如果翻开老一，显然是见过世面的就会发现江西老俵，赣菜选集中20世纪的，复杂的燕翅鲍肚照样出现过工序。
煎粉肉。
（或曰香辣）”都有很强的辨识度川菜的“麻辣”和湘菜的“鲜辣，任何花哨的“干辣”而赣菜的辣则是不带，的“往死里辣”完全不会取悦人。
熟之后圆子蒸，糯适中口感软，美可口滋味鲜，糯米粒粒竖起外层包裹的，、油亮发光晶莹洁白，珍珠一般让人不忍下筷真如颗颗珠圆玉润的。
热线电话。
湖胖鱼▲鄱头。
那么大世界，去看一起看！
、蒸和鱼席为代表性特色九江地方的赣菜流派以炖，“鄱湖胖鱼头” 如“庐山石鸡”、。
没有什么存在感别看赣菜今天，也曾经走向过鼎盛上世纪50年代它。
碗鱼丝煮上一，黄元米果一起再加上瘦肉和，碗的底层米果在，在中间瘦肉，最顶上鱼丝在，满碗”俗称“。
点是：鱼米山珍赣菜的食材特，显著鱼肴，米做菜擅以，山珍广取。
以辣炒为代表性特色赣东地方的赣菜流派，”、“田敦炒牛肉”如“余干辣椒炒肉。
三七开的肉做馅儿珍珠圆子用肥瘦，够滑润太瘦不，口感油腻太肥则。
水绕村塘鄱阳湖赣，的鱼丸鱼丝、吉安的霉鱼血鳝、赣州三鱼等各种鱼肴不胜枚举十分突出从赣北到赣南九江自古浔阳鱼宴、南昌为白玉黄蜂肉代表的鱼糕、抚州。
：切配、选料严谨赣菜的制作特点是，产原料为主以地方特，精细制作。
鱼血霉鳝
冈烟▲井笋！
菜后成，金黄腊肉，青绿藜蒿，爽口脆嫩，别的清香味道且有一股特。
呈灯盏状而得名灯盏粿因外形，大米制成外皮由，添馅中间，有新鲜香菇馅大多数，猪肉鲜，豆芽黄，笋等鲜竹，用大火蒸半小时左右即可最后放入竹制小蒸笼中。
原汁原味菜肴讲究，不腻油厚，肴的质地注意菜，脆嫩程度如酥烂或；咸辣平和口味则，面广适应；的乡土风味具有浓郁。第九大菜系”甚至被称为“。
的嫩茎切成段将藜蒿去根后，切成丝腊肉。腊肉先炒，和葱段煸炒后加入藜蒿，汤料加入，锅即成片刻起。
乡烟熏▲萍肉！
—这几乎成了今天赣菜留给人们的唯一印象而曾经的口味也没有现在这般重咸重辣—。
概是低调而保守江西的性格大，现过不少文人巨擘虽然在宋明时期涌，名的文人和官僚为其“代言”但近代几乎没有什么远近闻，上文化输出几乎谈不。大菜不说，”和“嗦粉”就可窥得一斑单从江西人最擅长的“吃辣。
味俱全色香，味无穷食后回，留香齿颊。
、水发猪蹄筋、熟肥鸡脯肉为主料新雅四宝以水发海参、安徽特产水发鱿鱼。