看看这些有文化历史的江西美食，作为江西人的
江、赣南地区为三大主要流派传统意义上的赣菜以南昌、九，江菜）、赣南客家菜（赣州菜）、饶帮菜（上饶菜）和萍乡菜五个流派现在的赣菜根据地域和口味一般分为豫章菜（南昌菜）、浔阳菜（九。
罐煨汤“瓦”？
菜叫“粉蒸肉”江西还有一道名，饪著作——《随园食单》这道菜还上了古代汉族烹。子、美食家袁枚写的一本汉族饮食名著《随园食单》是清代乾隆时期的大才，或《一个文艺的吃货是怎样练成的。。。》在现代可能更应该译为《吃货的自我修养》，8世纪流行的326种南北菜肴饭点、美酒名茶书中用大量篇幅详细记述了中国14世纪至1，技术、研究传统菜点的指导性史籍这部书长期被公认为是提高烹饪，大语种均有译本英、法、日等。本书中在这，：“用精肥参半之肉袁枚这样描述粉蒸肉，粉黄色炒米，酱蒸之拌面，菜作垫下用白，但肉美熟时不，亦美菜。见水以不，独全故味。人菜也江西。”！
八个字来形容一个地方珍宝丰富、人才辈出我们现在常用“物华天宝、人杰地灵”这。？此人就是唐朝著名诗人王勃那这八字是从谁开始用起的呢。0多年前130，在滕王阁举办的一次宴会王勃参加了滕王李元婴，之余兴奋，篇《滕王阁序》他写下了千古名，和滕王阁一带的景色文章描述了宴会盛况，灵”这八个字盛赞当地的人文风物其中就用了“物华天宝”“人杰地。江西省会南昌滕王阁正位于，古以来可见自，物产丰富江西就，色的选材提供了馈赠为江西菜美味而绿。
流派的各自特点说完赣菜五大，哪些吧？如果能都尝个遍最好不过了。。你肯定也很想知道最具代表性的赣菜有。
人的典故中在古代文，撰于公元432年——445年间的《后汉书》最早能找到的对江西美食描述的文字出自于编，·豫章记》中在《后汉书，方”这句话来描述江西菜肴范晔用“嘉蔬精稻、擅味八。寥寥八个字虽然只有，西之地出产的食材好但前四个字盛赞了江，饪技艺高超且烹饪手法丰富后四个字则赞扬了江西人烹，平做出了相当高的评价可谓是对江西人做菜水。
的特赣菜点！
天今，差距、不谈爱情我们不谈城乡，食和蔬菜只关心粮，西的美食来谈谈江！！！各地的吃货们纷纷点赞、吃趴下江西地区独具特色的赣菜能让。
区民间菜的升华南昌菜是南昌地，令选食材注重依时，讲火候因原料，汁原味讲究原；“三江之口九江作为，拥鄱阳湖水域七省通衢”坐，丰富水产，水产为主九江菜以，著名的全鱼宴比如九江菜中，为食材运用不同的烹饪手法做成的九菜一汤全都是以鱼的各个部位；鲜美、湘菜的辣味赣州菜既有粤菜的，区的特色口味又有客家山，的赣南客家菜风味形成了鲜辣酸香，汤、腊”五大特色有“炒、糗、醯、；香、味偏重上饶菜喜鲜，常用到的两种辅料辣椒和薄荷是最，成了上饶菜的独有味道上饶人对薄荷的巧用形；菜嗜辣萍乡，打个屁辣椒都有味”甚至有俚语说“鱼几，辣上很是生猛萍乡人在吃，蒸蛋羹里都要放辣椒据说连煮粥、炖汤、。
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西省的一道名莱文山肉丁也是江。猪里脊、冬笋切成小丁这道菜的做法就是将，粉、蛋清浆一下再将肉丁加淀，肉丁滑入翻炒待油热时将。作方法都十分简单尽管它的原料和制，鲜美可口但味道，家宴的必备佳肴历来是江西人。也颇有历史分量而这道菜的由来。末年南宋，抵抗元军入侵文天祥率兵，水县时引发轰动打到江西老家吉。恐后地走上街头父老乡亲们争先，胜利之师夹道欢迎，相破敌有功感谢文丞。们的鼓励和支持为答谢父老乡亲，自家举行便宴文天祥决定在，房做了几样菜肴并亲自走入厨。史上永久流动的千古佳话这场“军民同宴”为历，肉丁菜肴最受大众的喜爱其中文天祥烹制的一道，号“文山”因文天祥自，味称做“文山肉丁”江西人便把这道美。
饪大师蔡荷生说江西的中国烹，的一条就是原料为主认定赣菜本质特征，自江西的原料食材都是出产。才是赣菜的本质特征之一原料的本地化和绿色天然。
4。
三：藜蒿炒腊十大赣菜之肉？
一：鄱湖胖鱼十大赣菜之头。
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2。
山肉丁“文”！
余干丰收辣椒炒十大赣菜之五：肉。
的江西瓦罐煨汤比如人人都爱，宋嘉佑年间相传是北，子约友人郊游一位洪州才，景之处到达美，鱼、煮鸡、江西于都特产美食烧肉就让仆人就地烹，阳西下玩至夕，尽相约明日再来众人仍意犹未。走时临，和佐料放入瓦罐仆人将剩余的肉，清泉加满，封严盖压，炉中用土封存塞进未熄的灰，孔通气仅留一。二天第，期而至众人如，的瓦罐搬出仆人将掩埋，闻到香飘四溢才开瓦盖就，现味道绝佳品尝之后发！后此，玩均如法炮制众人外出游，掌柜得悉后被一，饭庄引至，此扬名民间瓦罐煨汤自，菜一绝成为赣。：“民间煨汤上千年曾有美食家赋诗赞曰，客常留连四海宾。鲜一罐收千年奇，汤金不换品得此。也有记载到“瓦罐香沸”《瓦罐煨汤记》中，飘逸四方，煨尽一罐，奇香”天下。
生态、健康的理念赣菜崇尚绿色、，椒、袁州的土鸡这些原生态的原料都让赣菜有着新鲜纯正的汁味像鄱阳湖的藜蒿、井冈山的竹笋、军山湖的大闸蟹、余干的辣。技法上在烹饪，火候注重，、蒸、炒为主以烧、焖、炖，是一特色其中粉蒸，、粉蒸大肠等比如粉蒸肉。味上在口，为主以辣，江西于都特产美食于湘菜的香辣赣菜的辣不同，的麻辣川菜，辣、微辣而是偏鲜。—“能不能吃辣据说那句名言—，”就是他在井冈山时说的是革命性强不强的标志。
（huo）除了知道什么好吃一位称职的食（chi）客，后的文化故事更知道美食背。西菜的故事下面关于江，人知晓的呢还真不是人！
5大流赣菜派。
六：萍乡烟熏十大赣菜之肉！
九：永和豆十大赣菜之腐。
3？
蒸肉“粉”！
八：老表土鸡十大赣菜之汤。
1？
人盛赞除了文，有一些有趣的起源故事江西菜中的很多名菜都。
的江西年夜饭美食图首先来一大波网友晒，口水。。。哈哈请管好自己的哈。
@弱冠年绘画：华。
槽小编欢迎吐，是耐就撕！
七：莲花血十大赣菜之鸭！
、擅味八方“嘉蔬精稻”？
二：四星望十大赣菜之月！
、人杰地灵“物华天宝”。
爱的十大赣菜“游客最喜”。
菜文赣化！
四：庐山石十大赣菜之鸡！
十：井冈烟十大赣菜之笋？
简称赣江西，族饮食文化的总称赣菜是江西地区汉。八大菜系（顺便普及一下赣菜尽管没有入围中国，菜、鲁菜、浙菜、苏菜、徽菜、闽菜）中国八大菜系分别是川菜、粤菜、湘，具风味但也独。