九江非遗美食类系列二：湖口酒糟鱼

的历史和独特的风味湖口糟鱼有着悠久，记载据志，历年开始从明朝万，选奉朝廷的贡品湖口糟鱼就是。江交汇处的湖口县地处鄱阳湖与长，湖淡水鱼盛产鄱阳，达180余种鱼类品种多，的青、草、鲤鱼等为主要原料湖口糟鱼主要是以鄱阳湖产，制的水酒配上精，白糖、等辅料糯米酒糟、。切块糟制等十多种传统手工技艺制做而成采用刮鳞剖鱼、洗鱼盐腌、晾晒烘干、，绿色食品为天然。22碳6烯酸等营养成份富含蛋白质、钙、铁、。分生熟甜辣湖口糟鱼，芬芳溢醉气、尝味道清淡中带酥看鱼色深黄中略带褐红、闻气味，、热吃不腻甜中含鲜，不腥冷吃，、馈赠亲朋、江西南昌美食特产佐餐佳品是居家迎宾、席宴美肴。划国际研讨会金奖曾获得中国星火计，委员会评为"并被全国新产品推荐；品"国家特产精；。

糟鱼酒，传统名吃是省市县。江西特产萝卜干家考证据史学，社会晚期的与交汇地区传统糟鱼起源于原始，#34故称&；#34糟鱼&；。

　　
起源

家考证据史学，的鄱阳湖口与长江交汇地区传统起源于原始社会晚期，#34故称&；"湖口糟鱼；。糟鱼湖口，万历年间自明朝，贡品被选送朝廷曾是湖口地方。水湖--鄱阳湖所产鲜鱼为源料产品选用亚洲第一大无污染的淡，最有名的江西美食艺糟醉而成经传统工。

　　特色

泽宜人、口感自然、营养丰富产品配方科学、香味浓郁、色，游、馈赠亲朋之佳品是居家、迎宾、旅。鱼配料酒糟；淡水鱼优质，酒糟糯米，麻油小磨，盐食，方法：开袋即食食糖酒糟鱼食用，味道更佳加热后，煮炒切忌。