28道赣南客家菜，道道精典，是赣州人的一定吃过
。糯米13鸡！
特色菜赣南，伯与祝英台化蝶”有感而得赣州名厨胡大成看“梁山。
。烫9皮！
包米粿又叫薯，、信丰都有兴国、于都，名脚板薯为主料薯包是以大薯又，的圆型米果用食油煎成。薯大，菜炒食既可做，杂粮煮吃又可当。
。薯26包。
名吃瑞金，汤是不放佐料的刚端上的牛肉，鲜肉嫩就是汤，汤口感嫩滑瑞金牛肉，价值高营养，江西特产大众化适合。
古代中原起源于，、于都、瑞金都有赣县、石城、兴国，食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、，烂成糊状用擂钵捣，水和匀冲开，炒米加上，可口清香。
南小炒2。赣鱼？
三杯5。鸡。
。磨24斋？
。松19丸？
薯包8。鱼。
时清香扑鼻拆开荷叶，四溢鲜味，滑可口糯米润，渗透到糯米之中鸡肉味道完全，香回味悠长荷叶的清，爽口开胃，独特风味。
荷包7。肉！
状元菜又名，包扎而成因用荷叶，荷包扎故又名，五花肉主料为，米粉糯。
春”之日每逢“立，春的喜庆气氛中家家户户在迎，“松丸”都有吃，能过得轻松舒适以祈望新的一年。
信丰创于，传广远后流，南各省遍及江。为童子鸡主要原料。
。炒东10坡。
凤眼珍珠25。粉？
。捶22鱼！
粉、珍珠米又称珍珠，特产龙南，是蕃薯粉主要原料。的传统名菜为围屋人，史悠久生产历，或宴请佳宾时每逢年过节，的一道主菜都是筵席上。
都菜宁，远都少不了的一道靓丽风景线是宁都人过年过节及酒席上永。
油条烩21。鳝！
。包28粿。
末酿豆腐又称肉，传统八大菜系之一是中国历史悠久的，就已经形成早在汉朝。
年过节的必备小吃玉兰片为客家逢，粉制作而成采用芋头，感非常香脆炸过的口，养价值更高比薯片的营，热量食品属于低。
村小吃宁都赖，内软外酥，有鱼条中间藏，爽口入味，回味无穷吃了叫人，未尽意犹！
地方风味的待客佳肴大余传统的具有浓郁，补体之品此乃暖血，冬进补适合秋。
四星望4。月。
南安板18。鸭？
。擂16茶？
蝴蝶鱼17。饺！
国菜兴，国粉笼床”俗称“兴，第一菜”的盛誉同时拥有“天下，赣菜”之一为“十大。
佳肴定南，第一名菜又为定南，常讲究用料非，买来的土鸭鸭是从农村，肥不腻肉不。酒鸭较为正宗天九镇的酸。
宁都肉11。丸。
。酸酒27鸭？
。毛薯23酒。
明主政赣州时期发明于明代王阳，般用草鱼原料一。
、铁板干又称粉皮，大余、龙南、江西特产上犹、崇义都有安远、信丰、全南、定南、。、晾成干丝可炸、蒸。
县、于都等客家人聚集地区更是久负盛名在上犹、南康、大余、信丰、龙南、赣，已有七百多年的历史相传从元朝到现在。季时蔬为佐料包米果以四，青菜春之，之瓜果夏秋，萝卜冬之，葱蒜肉泥配以韭，爽可口其味清。
。芋兰14片！
赣南鱼3。饼。
瑞金牛肉15。汤。
客家酿豆12。腐？
名菜大余，美观外形，白净色泽，肉嫩皮薄，丰满尾油，可嚼骨脆，可口味香，食欲诱人。场上的腊味珍品成为国内外市。
色菜肴赣州特，香扑鼻而乐于被人们品尝因鳝鱼软滑鲜嫩、油条酥。
小吃信丰，40-50年代发明于20世纪，薯粉、猪肉、鲜鱼主料为白萝卜、。
千年历史据说已有，鱼脯俗称，做汤煮透吃法可，烧、炒也可。江西特产
丰萝卜6。信饺？
手工鱼1。丝。
于兴国主产，可炒吃法，煮，炸，拌凉，火锅下。
佳肴龙南，味、形俱佳色、香、，尿和促进睡眠的功效有舒心醒脑、明目利，的美食佳品是滋补养身，中的上等菜之一历来为民间宴会。鱼的不算大厨师”的说法龙南民间有“不晓得捶捶。
都菜宁，雄文天祥有关相传与民族英，不放汤水因烹制时，油一杯、酱油一杯仅用米酒一杯、猪，得名故。用三黄鸡原料一般。
。信丰20鸡！
都菜于，东坡有关得名与苏，、于都特有的酸萝卜主要原料为猪大肠。
美食全南，金黄色泽，可口爽牙，”特有的浓香具有“灰水，姓必备的年货既是全南老百，亲友的传统美食也是春节招待。