【奋进新征程 建功新时代】徐州贾汪：满街尽闻
天然气炉灶上支起鏊子烙煎饼，稠稠的杂粮面糊和起来……一大早，徐州市贾汪区汴塘镇孟省村煎饼坊里便热闹起来，摊煎饼能手一阵忙碌，煎饼的香气扑鼻而来。
“大家看一下，直径70厘米的大煎饼，超香，有喜欢吃手工杂粮煎饼的朋友，可以尝试一下我们汴塘的杂粮煎饼……”在孟省村煎饼坊里，直播团队负责人、“新农人”宋超正在进行视频创作。“标准化生产+直播+视频带货”成为汴塘煎饼新的生产销售模式，推动小作坊迈向大产业。
为了把煎饼产业进一步做大做强，今年4月，孟省村召开了“煎饼坊提档升级”协商议事会，协商议事成员、党员代表、群众代表、煎饼坊代表各抒己见：当前村里的配套设施明显不足，建议提档升级村煎饼坊；群众对煎饼加工环境的要求越来越高，建议扩大煎饼坊的规模，白下特产区分生产区域与观赏体验区域，更好地满足群众需求……
如今，煎饼坊标准化的厂房已经建了起来，白下特产原辅料暂存间、磨粉间、生产间、装袋间、外包间、观赏区等设置合理。“我们扩建了厂房，新增煎饼标准化生产线人就业，让村民不出家门就能通过烙煎饼每月赚到三四千元，村集体经济一年能增收15万至20万元。”汴塘镇孟省村党支部书记周亮说。
红彤彤的燃气炉，大大的鏊子，舀一勺面糊，往滚烫的鏊子上一浇，用竹刮子在鏊子上轻推五六下，十几秒的工夫，一张又大又薄的煎饼便开始散发出浓香。“俺烙了20年煎饼，在这里烙煎饼不像过去烟熏火燎的。”42岁的王元凤一边忙活一边跟记者唠嗑。
“来，大家可以看一下，这种手工煎饼，都是阿姨一张一张烙出来的，闻起来特别香。”宋超对着镜头介绍着汴塘煎饼的特色。直播间里也甚是热闹，网友们纷纷留言，“我喜欢吃手工细面煎饼，筋道。”“准备拿到公司给同事尝一尝，看着硬，但是味道不错，越嚼越香。”“我路过村里，下次去看看。”
汴塘煎饼历史悠久。在周亮看来，打造煎饼直播“云”上卖不仅要在电商营销方面做足文章，更要在立足汴塘煎饼特色优势、把握主攻方向等方面蓄势聚力，在持续投入、时间积累和经验沉淀上考量流量运营、供应链管理的能力，同时，积极对接网络订单，与团购美食平台进行无缝对接。白下特产
对于汴塘镇传统手工煎饼的继承和发展，周亮表示，要继续加大汴塘煎饼的宣传力度，扩大线上线下销售渠道，和专业的网上销售团队合作，把汴塘煎饼卖得更远、卖得更多。
在标准化厂房的磨粉间，一台机械石磨和面设备格外引人注目。“以前，煎饼坊都是手动进行和面，生产效率低。经过科学技术的革新，如今这个设备主要通过电力输送动力，带动石磨不停运转，同时也不会影响原粮的营养成分。”煎饼坊负责人袁朝继介绍，“一天能和面1500公斤，切实帮了我们大忙。”
中秋节前，该镇特意推出了汴塘煎饼中秋礼盒，在品质和用料上都体现出了精品化。
家家户户烙煎饼，满街尽闻煎饼香。在汴塘镇的十几个村中，村民几乎都会烙煎饼，在这种背景下，“孟省村煎饼坊起到了引领作用。”汴塘镇宣传统战委员王影表示，“原来的煎饼坊，由于规模所限，其功能主要是以体验生产、感受文化为主。提档升级后的煎饼坊进行标准化生产，把传统美食变成富民增收的产业项目。”