贾汪第二届茱萸山地小公鸡美食文化节受关注
“飞得不高 总在树上”“吃松柏子 喝山泉水 山地打野鸡”真实描绘了茱萸山地小公鸡的生长环境及独具特色。“茱萸山地小公鸡”是贾汪旅游美食文化品牌之一，也是江苏省百道乡土地标菜之一。
11月1日，由贾汪区人民政府主办，贾汪区文体广电和旅游局、区旅游发展中心、茱萸山街道办事处等承办的“炒茱萸山地鸡 品地道贾汪味”贾汪2022第二届茱萸山地小公鸡美食文化节在大洞山旅游度假区众禾研学游基地举行。
“为持续扩大茱萸山地小公鸡品牌影响力，推广贾汪地方特色美食文化内涵和茱萸山地小公鸡餐饮名片，推进乡村旅游产业与地方特色文化、特色农产品的有机结合和健康发展。通过举办该活动，促进富民增收，推动旅游兴区更旺、更好。”茱萸山街道办事处主任阚甲明说。
当天上午8时许，大家在做好疫情防控的基础上早早来到了活动现场。来自李家大院、茱萸养生谷、紫海蓝山等16家餐饮企业的参赛厨师也来到现场，一同比拼炒鸡厨艺。
大火煎烹小火炖，葱姜辣椒齐上阵，一把勺子在大厨们的手中上下飞舞，半个小时左右，各灶台就陆续盛出一盘盘各具特色的“茱萸山地小公鸡”。
其中名叫王成的参赛厨师带来的菜品是干煸辣子茱萸山地小公鸡。王成介绍，这道菜选用的是刚成年的茱萸山地小公鸡，辣椒用量虽然很大，但入口时的辣度却不高，刚好开胃；鸡肉经过长时间油炸、炒等工序，仍旧保持弹性，口感不柴不老。
王成告诉记者，他已经不知道炒过多少份这道菜了，但每次炒，都会认认真真地对待，磨炼自己的技艺。当天，他带来的菜品受到评委和现场观众的一致好评。
“刚开始吃有点辣，但越辣越香，越吃越好吃”“茱萸山地小公鸡可以用四个字来形容，那就是鲜、辣、香、嫩”“这次能吃到这么好吃的炒鸡，真是没白来”听到自己的作品受到众人的夸赞，参赛厨师们都非常自豪，高兴得合不拢嘴。他们也把自己的炒鸡方法向好学的观众倾囊相授，让大家既饱了眼福、饱了口福，还学到了厨艺。
本次活动除了餐饮企业参与之外，还增加了家庭组的炒鸡厨艺比赛和养殖户的“最美小公鸡”评选，兴化美食贾汪区各地特色美食产品也悉数参加展示，得到现场观众的热烈追捧。
美食是旅游六要素之一，美食文化是文化旅游的重要组成部分。据介绍，自2021年举办第一届美食文化节以来，“茱萸山地小公鸡”已初步实现村集体规模养殖与低收入户参与养殖、线上销售与线下销售、沉浸式烹饪与定制化烹饪“三个有机结合”，特色美食文化品牌全面打响，成为推动贾汪农文旅融合发展、旅游富民的又一有力抓手。
近年来，贾汪区紧扣“打造300万徐州市区人微度假目的地”发展定位，坚持以品牌培育推动业态提升、以活动举办促进旅游消费，扎实推进“旅游旺区”发展战略，农文旅融合发展持续走在全市前列。现有国家4A级景区4个、国家3A级景区2个、全国乡村旅游重点村3个。连续两年举办“苏韵乡情”乡村休闲旅游农业徐州专场推介活动。2021年获评首批全国休闲农业重点县。今年110月份，接待来贾游客突破400万人次，实现旅游综合收入11.5亿元。
贾汪区副区长沙波在“炒鸡”大赛现场致辞中说，此次举办的第二届美食文化节，在保留原有“专业组炒鸡比赛”基础上，新增“家庭组炒鸡比赛”和最美“茱萸山地小公鸡”评选等内容，进一步提升“茱萸山地小公鸡”美食文化节的参与度和影响力。沙波表示，希望茱萸山街道进一步坚定全产业链发展路径，持续放大节庆带动效应；全区各涉旅部门进一步强化服务意识，集成政策支撑；各涉旅企业和个人进一步加大创新力度，汇聚各方力量，携手同心、奋发作为，早日将“茱萸山地小公鸡”美食文化节打造成全市最具代表性的特色美食文化品牌。
活动中，还进行了文艺汇演、贾汪美食及优秀农产品推介等，全方位多层次展示贾汪地道美食，让更多的游客品味贾汪乡土饮食，让游客们来了不想走，走了还想来。