连云港特色美食分享

　　连云港，简称连，古称朐、东海、海州、郁洲、海宁州，别称港城，江苏省辖地级市，因面向连岛、背倚云台山，又因海港，得名连云港。一方水土养一方人，一方人吃一方美食。那么，这些很美味的连云港特色美食，你吃过几种？

　　花果山风鹅是连云港灌云县花果山地区的特产，已有三千余年历史，相传为中华美食鼻祖—商朝宰相伊尹隐居花果山下所秘制。

　　其产品品质优良，口感、风味具有灌云县鲜明的地域特色。花果山风鹅采用源自江苏省最大的绿色天然无公害牧场——万顷草场沂河淌的绿色鹅源，在沂河淌特定的特定自然环境和饲养条件下，花果山风鹅形成了生长速度较慢、肉质优良、宜兴十大美食风味独特，运用风鹅低盐嫩化技术，经过63道工序精致加工而成。其产品软硬适中，肉质弹性好，有嚼劲。皮薄肉嫩、腊香可口，富含人体所必需的不饱和脂肪酸、多种氨基酸和维生素、矿物质元素等，同时具有高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇、易消化吸收等特点。

　　东海老淮猪肉质鲜美、风味独特、口感纯正等特点，是优质、高档的绿色有机食品。

　　淮猪源于秦代，有着两千多年养殖历史，是我国古老而著名的华北型猪种，具有适应性强、耐粗饲、杂交优势明显的特点，也是我国目前仅有地方猪种，过去是黄淮盐海地区农家喂养的黑猪，皮厚毛黑，近似野猪，肉含生产蛋白质的安基酸较多，食之口感鲜美，壮体美容。

　　小鱼煎饼连云港人一道富有地方特色好和浓郁民间风味的早点，连云港大街小巷里常见的美食，小鱼煎饼是很简单的几种东西：一张又薄又香的赣榆煎饼，一碗青红椒炒小鱼，一点花生米，一份馓子，再讲究点的加上点土豆丝和海带丝，摆上一点葱丝。吃的时候将煎饼摊开，夹取些小鱼放在上面，再撒上花生米，裹上馓子，最后紧紧地裹起来。咬上一口，煎饼的麦香气，小鱼的香辣味，花生和馓子的脆感，都融合在一张煎饼里，泗阳特产鲜香脆爽，满口生香，回味无穷。

　　沙光鱼是连云港市的特产，其鱼肉细微，味鲜美，既可红烧，又可做汤，说的小编口水直流。连云港有“十月沙光赛羊汤”的民谚，可见冬季是食沙光鱼的黄金季节。

　　沙光鱼，又名推浪鱼、沙逛鱼、地龙鱼、天浪鱼、光鱼，属虾虎鱼科，矛尾刺虾虎鱼种，为海水及咸淡水产大型虾虎鱼。沙光鱼肉细微，味鲜美，既可红烧，又可做汤，已列入《中国名菜谱》。连云港有“十月沙光赛羊汤”的民谚，可见冬季是食沙光鱼的黄金季节。据《食物本草》载：沙光鱼“暖中益气，食之主壮阳道，健筋骨，利血脉……”，很有滋补营养价值。

　　板浦凉粉是板浦镇的传统特色小吃，它形体光滑富有弹性，入口爽嫩，滑而不腻，在苏北极为出名。板浦凉粉是什么时候开始做，已无从考证了。凉粉的吃法一般有热吃、冷吃两种。根据个人的口味放佐料，如放酱油、醋、麻油、蒜泥等；喜欢吃辣的人，还可以加入一些辣椒酱，风味独特。夏季吃凉粉消暑解渴，来连云港不尝尝凉粉，确是一件憾事。而不吃板浦的凉粉，更是遗憾。

　　凉粉种类多，有豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等，爽口清香味浓。凉粉的制作各有各的窍门，往往秘不示人。凉粉的吃法一般有热吃、冷吃两种。热吃，是把凉粉放在烧热的平底油锅上，略煎一下，等底部有一层焦黄的皮后取出切块食用。冷吃，即将凉铅直接食用。吃前，将凉粉切成块状，或刨成面条状，根据顾客的口味放佐料，如放酱油、醋、麻油、蒜泥等；喜欢吃辣的人，还可以加入一些辣椒酱，风味独特。夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。

　　这是一道美味可口的苏菜小吃，历史悠久，一直被作为江苏赣榆城乡居民的主食，遍布赣榆街头。深受广大赣榆人民以及全国各地人民的喜爱。

　　据说煎饼是诸葛亮发明的，诸葛亮辅佐刘备之初，兵微将寡，常被曹兵追杀，一次被围在沂河、湅河之间，锅灶尽失，而将士饥饿困乏，又不能造饭，诸葛亮便让伙夫以水和玉米面为浆，将金（铜罗）置火上，用木棍将米浆摊平，煎出香喷喷的薄饼，将士食后士气大振，杀出重围，当地人也习得此法做食，但铜罗昂贵，且易开裂，人们便以铁成罗状的煎饼烙。从此煎饼在沂蒙大地上流传至今至今。

　　灌云豆丹，是江苏省连云港市灌云县最具代表性的地方特色产品之一。被誉为“国内少有，苏北仅有，灌云特有”的美味珍品。豆丹，高蛋白低脂肪，营养丰富，味道鲜美，有滋阴补肾、健胃强身和防治风湿病等功效，向来被灌云人奉为筵中特有的菜肴佳品原料。很多人认为豆丹是虫子，一般不敢吃或不愿吃，尝后才赞不绝口。如今，美味豆丹已风行到淮海地区的高档饭馆，不再是灌云独家所有。但其做法与风味，还是以灌云为翘楚。特别是冬季入节豆丹，从豆地刨出后，如何除去土气，使其更加鲜香美口，更是灌云厨师一技。由于由于它只在夏天才生长，所以物以稀为贵，据说冬季的时候豆丹在当地已经动辄上千元一盆。

　　蛎烧豆腐是连云港一道传统的家常菜。它采用市场上最常见的原料，海蛎和豆腐，在传统制法的基础上改进做法，牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。

　　铜蟹：连云港海域盛产铜蟹，铜蟹又称梭子蟹，每年春季，为铜蟹繁殖期。此时蟹体壮肉肥，轻者1斤两只，重者每只1斤有余，“油”、“黄”也最丰满，是吃彤蟹的最佳时期。 夏季少而瘦，秋季稍转肥，但和春季相比仍很逊色。铜蟹以雌蟹为最肥，雄蟹相差很远。

　　羊毛虾又叫周氏新对虾，是连云港市当之无愧的美食，味道极其鲜美。可以煮熟晒干成形似金钩的橘红色的虾米。 它的用途也是非常的广泛：炒菜，包饺子，烧汤均佳，只要你可以想到，都是人间美味。 食物功效：羊毛虾味甘、沭阳特产咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是*的食物；虾青素，是迄今为止发现的较强的抗氧化剂，虾皮中的含量是800PPM左右，但如果红色成分已经褪色，说明虾青素已经被氧化了。虾中含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，有利于预防高血压及心肌梗死。

　　虾婆婆是海州湾渔场生长着一种形似螳螂又像虾的软体动物,俗称“虾婆婆”，虾婆婆体大肉多，一般雌虾婆(凡脖下有一个白色正楷“王”字者即是)为最好。当地人习惯用擀面棍从其头部向尾部压挤出肉汁，加上少量面糊、鸡蛋烙成饼，俗称虾婆饼，炒菜做汤鲜美异常，对软体动物有偏见的人不妨一试。

　　蟹黄煨鱼肚，是一道江苏名菜，蟹黄味鲜，色黄亮，鱼肚软滑，汤汁浓郁。鱼肚是名贵干货原料之一。中国吃鱼肚，史书多有记载，如《齐民要术》上的作法，宋人陈世崇的《随隐漫录），明《本草纲目》等多有记载。中医认为鱼肚甘咸性滑，人肝、肾二经，具有清头目、养精固气等功效。

　　爆乌花又名爆墨鱼，是连云港的名菜之一。此菜刀工精细，脆嫩爽口。鸭墨鱼(又叫八爪鱼)是中国四大海产鱼之一，分布很广，从最北边的渤海海域到最南端的南沙群岛一带均有出产，尤以舟山群岛最多。墨鱼体呈袋形，背腹略扁平，头发达，眼大，前端有须脚八根，另有两根较长的触手。墨鱼肉脆嫩鲜美，营养十分丰富，含有较高的蛋白质，碳水化合物和磷、钙等多种元素。

　　连云港菜肴以淮扬菜和海鲜为主，一年四季都有海鲜名菜，让人百吃不厌，还有很多没有分享到，大家吃过哪些连云港的特色美食 ，留言一起分享。